课时4 糖类 蛋白质--A学习区 夯实基础一遍过（鲁科版必修2）

一、单选题

1. 难度：中等

下列关于糖类物质的说法正确的是（    ）

A.凡符合通式的化合物一定属于糖类，不符合此通式的不属于糖类

B.凡能溶于水且具有甜味的化合物都属于糖类

C.糖类物质与新制悬浊液混合加热，均能产生砖红色沉淀

D.淀粉、纤维素属于多糖，但二者不互为同分异构体

2. 难度：中等

糯米中含大量淀粉，下列有关说法正确的是（    ）

A.淀粉能与银氨溶液反应产生银镜

B.淀粉是否水解完全可以用碘水来检验

C.淀粉在碱性条件下能发生水解生成葡萄糖

D.糖尿病病人不宜吃粽子，因为糯米中含大量的葡萄糖会使血糖升高

3. 难度：简单

下列叙述正确的是（    ）

A.天然蛋白质水解的最终产物都是氨基酸

B.经紫外线长时间照射后的蛋白质仍然具有生理活性

C.在蛋白质溶液中加入福尔马林（甲醛溶液）后产生沉淀，再加入大量水，沉淀又溶解

D.在蛋白质溶液滴加饱和硫酸铵溶液可以使蛋白质变性

4. 难度：简单

下列现象或操作涉及改变蛋白质的生理活性的是（    ）

①打针用医用酒精对皮肤消毒   

②用稀的甲醛溶液浸泡作物种子消毒   

③用硫酸铜制成的农药波尔多液防治农作物病虫害

A.仅①② B.仅③ C.仅①③ D.全部

二、填空题

5. 难度：简单

请解答下列与蛋白质有关的题目：

（1）鸡蛋腐烂时，常闻到有臭鸡蛋气味的气体，该气体中主要含有___________________（填化学式），说明蛋白质中含有___________________（填元素名称）元素。

（2）误食重金属盐会中毒，这是因为___________________。

（3）浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈现___________________色，这是由于浓硝酸和蛋白质发生了___________________反应。

三、单选题

6. 难度：中等

糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动的三大营养物质。下列叙述正确的是（    ）

A.植物油不能使溴的四氢化碳溶液褪色

B.淀粉和纤维素互为同分异构体

C.葡萄糖不能发生银镜反应

D.蛋白质遇硫酸铜溶液会失去生理活性

7. 难度：简单

科学家已经发明利用眼泪，检测糖尿病的装置，其原理是用氯金酸钠（NaAuCl₄·2H₂O）溶液与眼泪中的葡萄糖反应生成纳米金单质颗粒。下列有关说法不正确的是（    ）

A.葡萄糖不能发生水解反应

B.葡萄糖属于单糖

C.检测时NaAuCl₄发生氧化反应

D.葡萄糖可以通过绿色植物的光合作用合成

四、推断题

8. 难度：简单

淀粉通过如图所示转化可以得到多种有机物：

（1）检验淀粉是否完全水解，可以选用的试剂是__________（填序号）。

a.石蕊试液            b.淀粉碘化钾溶液            c.碘水

（2）B是一种单糖，则B的名称是____________________。

（3）B转化为C的化学方程式是______________________________。

（4）一分子B可在乳酸菌作用下分解生成两分子D，D与乙酸、乙醇均能发生酯化反应，且D的结构中含有甲基，则D的结构简式是______________________________。