课时3 酯和油脂--A学习区 夯实基础一遍过（鲁科版必修2）

一、单选题

1. 难度：简单

下列有关酯的认识不正确的是(    )

A.酯的元素组成一定有C、H、O B.乙酸乙酯和油脂的结构中均含有

C.酯的相对分子质量较大 D.酯广泛存在于植物的果实和种子中

2. 难度：简单

下列有机化合物不属于酯的是

A. HCOOCH₃    B.

C.     D.

3. 难度：简单

下列关于酯的水解反应与酯化反应的比较正确的是(    )

A.两个反应均可采用水浴加热 B.两个反应使用的硫酸作用完全相同

C.两个反应均可看作取代反应 D.两个反应一定都是可逆反应

4. 难度：简单

某有机物的结构简式如图所示。它在一定条件下能发生水解反应，产生一种醇和一种酸。水解时发生断裂的化学键是(    )

A.①② B.③④ C.①③ D.④

5. 难度：简单

阿司匹林可看作一种酯，其结构简式如图所示。阿司匹林在酸性和水浴加热条件下反应一段时间后，反应体系中含有的物质是(    )

①    ②    ③    ④    ⑤

A.①④⑤ B.②④⑤ C.①③④ D.②③⑤

6. 难度：简单

白头翁素的结构简式如图所示，下列选项对该有机物的判断正确的是(    )

A.白头翁素的分子式为 B.白头翁素能发生酯化反应和水解反应

C.白头翁素能使酸性溶液褪色 D.1mol白头翁最多能与4mol反应

7. 难度：中等

下列有关油脂的叙述不正确的是（    ）

A.天然油脂是混合物，没有固定的熔点和沸点

B.油脂是酯的一种

C.油脂是由高级脂肪酸和甘油所生成的酯

D.油脂都不能使溴水褪色

8. 难度：简单

下列物质属于油脂的是(　　)

①②③④润滑油⑤花生油⑥石蜡

A.①② B.④⑤ C.①⑤ D.①③

二、综合题

9. 难度：中等

下图为某有机化合物的结构简式：

请回答下列问题。

（1）该有机化合物含有的官能团有_______________（填名称）。

（2）该有机化合物的类别是_______________（填字母序号，下同）。

A.烯烃             B.酯                C.油脂              D.羧酸

（3）将该有机化合物加入水中，则该有机化合物_______________。

A.与水互溶         B.不溶于水，水在上层                    C.不溶于水，水在下层

（4）该物质是否有固定熔点、沸点？_______________（填“是”或“否”）

（5）能与该有机化合物反应的物质有_______________。

A.溶液         B.碘水          C.乙醇        D.乙酸         E.

三、单选题

10. 难度：简单

低级酯类化合物是具有芳香气味的液体，下列有关叙述利用的是酯的某种化学性质的是(    )

A.用酒精可以提取某些花中的酯类，制成香水

B.炒菜时加一些料酒和食醋，使菜更香

C.用热水洗涤碗筷去除油污

D.不同水果具有不同的香味是因为其中含有不同的酯

11. 难度：中等

油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物,又是重要的化工原料。油脂的以下用途与其含有的碳碳不饱和键()有关的是

A. 衣服上的油脂可用汽油洗去

B. 适量摄入油脂,有利于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素

C. 植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油)

D. 脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质

12. 难度：中等

某同学用食用油进行实验，以下是实验操作和现象：

实验操作	将食用油滴入水中	向食用油中滴加溴水	将少量食用油与纯碱（主要成分是）溶液混合加热
实验现象	食用油浮在水面上	溴水褪色	分层现象消失

下列关于食用油的实验结论不正确的是（    ）

A.食用油的密度比水小

B.食用油中含碳碳不饱和键

C.食用油在碱性条件下会水解生成可溶于水的物质

D.食用油是一种有机酸

13. 难度：中等

分子式为C₅H₁₀O₂的有机物在酸性条件下可水解为酸和醇,若不考虑立体异构,这些醇和酸重新组合可形成的酯共有

A.15种 B.28种 C.32种 D.40种

14. 难度：中等

乙酸松油酯是松油醇的酯化产物，具有甜香气味，广泛应用于日用和食用香精中。乙酸松油酯的结构简式如图甲所示，下列说法正确的是

A.乙酸松油酯的分子式为C₁₂H₂₂O₂

B.乙酸松油酯的水解产物松油醇与图乙所示物质互为同分异构体

C.乙酸松油酯既易溶于水、也易溶于乙醇或油脂

D.乙酸松油酯能使Br₂的CCl₄溶液或酸性KMnO₄溶液褪色

15. 难度：中等

某油脂在常温下呈液态，其中一种成分（链状结构）的结构简式如下：

下列有关判断不正确的是（    ）

A.该物质能使酸性溶液褪色 B.该物质能与溴发生加成反应

C.其酸性水解产物有6种 D.其碱性水解产物有4种

16. 难度：简单

酯类物质广泛存在于香蕉、梨等水果中。某实验小组先从梨中分离出一种酯，然后将分离出的酯水解，得到了乙酸和另一种化学式的物质。下列分析不正确的是(    )

A.分子中含有羟基 B.可与金属钠发生反应

C.实验小组分离出的酯可表示为 D.这种酯与辛酸互为同分异构体