第四节 基本营养物质 易错疑难集训（三）--A学习区 夯实基础一遍过（人教版（2019）第二册）

一、单选题

1. 难度：简单

关于基本营养物质的说法不正确的是（    ）。

A.所有蛋白质均可通过遇浓硝酸变黄色来鉴别

B.我国居民传统膳食结构中能量的主要来源是糖类

C.人体血糖含量指的是血液中含葡萄糖的多少

D.油脂在碱性条件下的水解产物可以用来制取肥皂

2. 难度：简单

下列有关糖类、油脂、蛋白质的叙述正确的是（    ）

A.油脂是高分子化合物

B.糖类又叫碳水化合物，其分子式都可用C_n(H₂O)_m表示

C.蛋白质分子只含有一条肽链

D.油脂没有固定的熔、沸点，所以油脂是混合物

3. 难度：简单

下列说法不正确的是（    ）。

A.硬脂酸甘油酯属于高级脂肪酸甘油酯，是高分子化合物

B.含淀粉或纤维素的物质可用于制造乙醇

C.向鸡蛋清的溶液中加入硫酸铜溶液，鸡蛋清凝聚，蛋白质变性

D.不同种类的氨基酸能以不同的数目和顺序彼此结合，形成多肽化合物

4. 难度：简单

有关天然产物水解的叙述不正确的是(　　)

A.油脂水解可得到丙三醇

B.可用碘检验淀粉水解是否完全

C.蛋白质水解的最终产物均为氨基酸

D.纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同

5. 难度：简单

以玉米（主要成分是淀粉）为原料制备乙醇的流程如下

下列说法不正确的是（    ）。

A.C₁₂H₂₂O₁₁属于二糖 B.1mol葡萄糖可分解成3mol乙醇

C.可用碘水检验淀粉是否完全水解 D.不能用分液操作分离乙醇和水

二、填空题

6. 难度：简单

糖类、油脂和蛋白质都是人体基本营养物质。请回答下列问题：

（1）在试管中加入0.5g淀粉和4mL20%的H₂SO₄溶液，加热3～4min，然后用碱液中和试管中的H₂SO₄溶液。

①淀粉完全水解生成的有机物的分子式为________________。

②若要检验淀粉是否已经发生了水解，可取少量上述溶液并向其中加入________（填试剂的名称）。

（2）油脂在人体内通过水解生成________和丙三醇，再氧化分解，为人体提供能量。

（3）为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，通常选用的方法是________（填序号）。

a.滴加稀盐酸         b.滴加浓硫酸          c.滴加酒精            d.火焰上灼烧

三、实验题

7. 难度：简单

在稀硫酸的催化作用下淀粉发生水解反应。现要证明淀粉的水解情况。分别取少量待测液于两支试管中，向第一支试管中加碘水，向第二支试管中先加适量氢氧化钠溶液后，再滴加新制的氢氧化铜悬浊液，并加热。

（1）若观察到第一支试管中________，第二支试管中________，则证明淀粉已完全水解。

（2）若观察到第一支试管中________，第二支试管中________，则证明淀粉部分水解。

（3）若观察到第一支试管中________，第二支试管中________，则证明淀粉未发生水解。

（4）第二支试管先加适量NaOH溶液的目的是_____________________________。

四、单选题

8. 难度：简单

依次鉴别淀粉、含有苯环的蛋白质、葡萄糖溶液，下列使用的试剂和对应的现象正确的是（    ）

A.碘水—变蓝色；新制悬浊液—砖红色沉淀；浓硝酸—变黄色

B.浓硝酸—变黄色；新制悬浊液—砖红色沉淀；碘水—变蓝色

C.新制悬浊液—砖红色沉淀；碘水—变蓝色；浓硝酸—变黄色

D.碘水—变蓝色；浓硝酸—变黄色；新制悬浊液—砖红色沉淀

五、推断题

9. 难度：中等

现有7瓶失去标签的试剂瓶，已知它们盛装的是有机液体，可能是乙醇、乙酸、苯、乙酸乙酯、油脂、葡萄糖溶液、蔗糖溶液。现通过如下实验来确定各试剂瓶中所装液体的名称。已知：乙酸乙酯在稀溶液中发生水解反应的化学方程式为。

实验步骤和方法	实验现象
①把7瓶液体依次标号为A、B、C、D、E、F、G后闻气味	只有F、G两种液体没有气味
②各取少量于试管中加水稀释	只有C、D、E三种液体不溶解而浮在水上层
③分别取少量7种液体于试管中加新制的悬浊液并加热	只有B使沉淀溶解，F中产生砖红色沉淀
④各取C、D、E少量于试管中，加稀溶液并加热	只有C中仍有分层现象，且在D的试管中闻到特殊香味

试写出下列标号代表的液体名称：

A_______，B_______，C_______，D_______，E_______，F_______，G_______。

10. 难度：中等

以玉米为原料进行综合利用，可以提高经济效益，减少对环境的污染。如图所示为用玉米作原料制取各物质的转化过程。

已知：

Ⅰ.G是具有果香气味的液体；D是重要的化工原料，并且可以代替汽油作汽车燃料。

Ⅱ.。

（1）A的名称为________，B的分子式为________，F的结构简式为________，G的结构简式为________。

（2）下列关于B的说法正确的是________（填序号）。

a.1molB能水解生成2molCH₃CH₂OH和2molCO₂

b.欲检验A生成的B是否具有还原性，可向水解后的溶液中直接加入新制的Cu(OH)₂悬浊液并加热

c.B不能发生酯化反应

d.蔗糖的水解产物之一为B

（3）由C→B的能量转化过程中，能量的转化形式为________能转化为________能。

（4）D→E的化学方程式为________________。

（5）写出足量的F与甘油、浓硫酸在加热条件下发生反应的化学方程式：________________，反应类型为________。