课时1 糖类、油脂、蛋白质的性质--A学习区 夯实基础一遍过（人教版必修2）

一、单选题

1. 难度：中等

葡萄糖（）是一种重要的营养物质，下列关于葡萄糖的说法正确的是（    ）。

A.葡萄糖是一种单糖

B.葡萄糖分子中有6个碳原子、6个水分子

C.常温下，葡萄糖可与新制的氢氧化铜悬浊液反应

D.葡萄糖完全燃烧需要消耗

2. 难度：中等

下列关于葡萄糖与蔗糖的说法错误的是（    ）。

A.二者的分子式不同，但所含化学元素相同

B.蔗糖能水解，葡萄糖不能水解

C.二者互为同分异构体

D.葡萄糖是单糖，能发生银镜反应，蔗糖是双糖，不能发生银镜反应

3. 难度：简单

使①蔗糖、②淀粉、③纤维素、④乙酸乙酯在稀硫酸存在下分别进行水解，最终产物只有1种的是（    ）。

A.①② B.①③ C.④ D.②③

4. 难度：中等

下列说法正确的是(      )

A. 淀粉和纤维素都可以用(C₆H₁₀O₅)_n表示，所以二者属于同分异构体

B. 蔗糖、淀粉、纤维素水解的最终产物都是葡萄糖

C. 葡萄糖的银镜反应一般在碱性条件下发生

D. 所有有机物中都含有官能团

5. 难度：中等

以淀粉为基本原料可制备许多物质，如：

下列有关说法正确的是（    ）。

A.淀粉与纤维素互为同分异构体

B.反应⑤是取代反应

C.反应①是氧化反应

D.在加热条件下，可用银氨溶液鉴别葡萄糖和乙醇

二、综合题

6. 难度：困难

有ABC三种物质的无色溶液，它们分别为葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种，经实验可知：

①B能发生银镜反应；②A遇碘水变蓝色；③AC均能发生水解反应，水解产物中均有能发生银镜反应的物质。

（1）写出下列各物质的名称：

A是________，B是________，C是________。

（2）分别写出A、C发生水解反应的化学方程式。

A：________________。C：________________。

三、单选题

7. 难度：简单

纪录片《舌尖上的中国》展示了中华饮食文化的博大精深。下列烹饪用品的调味成分属于酯类的是(　　)

A.食盐 B.大豆油 C.陈醋 D.蔗糖

8. 难度：简单

下列关于油脂的说法不正确的是（     ）

A. 油脂在人体内的水解产物是硬脂酸和甘油

B. 天然油脂大多是由混合甘油酯分子组成的混合物

C. 脂肪里的饱和烃基的相对含量较大，熔点较高

D. 油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类

9. 难度：简单

区别植物油和矿物油的正确方法是（　　）

A.加酸性高锰酸钾溶液，振荡

B.加NaOH溶液，煮沸

C.加新制Cu(OH)₂悬浊液，煮沸

D.加溴水，振荡

10. 难度：中等

诗句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”和“泪”分别是(　　)

A. 蛋白质和烃 B. 油脂和烃 C. 蛋白质和淀粉 D. 油脂和蛋白质

11. 难度：中等

中山大学中山医学院颜光美教授课题组发现一种叫的天然病毒（属于蛋白质），其能杀死癌细胞而不伤害正常细胞，该病毒含有C、H、O、N、S等元素，其直径大约为。下列说法不正确的是（    ）。

A.病毒中的C、H、O、N、S原子最有可能以共价键结合

B.病毒不属于高分子化合物

C.病毒溶于水形成的液体具有丁达尔效应

D.病毒在生物体内的水解产物可能是氨基酸

12. 难度：简单

下面是蛋白质分子结构的一部分，其中标出了分子中不同的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是(　　)

A.① B.② C.③ D.④

13. 难度：简单

棉花和羊毛都具有的特点是（ ）

A.遇浓硝酸都显黄色

B.灼烧后有烧焦羽毛的气味

C.燃烧产物只有二氧化碳和水

D.在一定条件下能发生水解

14. 难度：中等

鉴别下列各组有机物所用试剂及现象均正确的是

选项	有机物	鉴别所用试剂	现象与结论
A	葡萄糖与果糖	钠	有气体放出的是葡萄糖
B	蔗糖与蛋白质	溴水	褪色的是蔗糖
C	油脂与蛋白质	浓硝酸	变蓝的是蛋白质
D	淀粉与蛋白质	碘水	变蓝的是淀粉

A.A B.B C.C D.D

15. 难度：中等

某学生做葡萄糖的还原性实验将的溶液和的溶液混合后，向混合液中滴入葡萄精溶液，加热煮沸，结果没有看到有砖红色沉淀生成。这是因为（    ）。

A.葡萄糖浓度太大 B.加热时间不够

C.溶液的量不够 D.溶液的量不够

16. 难度：中等

某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉的水解情况，与实验现象对应的结论是

A.淀粉尚有部分未水解

B.淀粉已完全水解

C.淀粉没有水解

D.淀粉已发生水解，但不知是否水解完全

17. 难度：中等

有机物X.Y.M（M为乙酸）的转化关系为淀粉乙酸乙酯，下列说法错误的是（    ）。

A.X可用新制的氢氧化铜悬浊液检验 B.Y可发生加成反应

C.由Y生成乙酸乙酯的反应属于取代反应 D.可用碘水检验淀粉是否完全水解

18. 难度：中等

下列关于蔗糖属于非还原性糖，而其水解产物具有还原性的实验方案的说法正确的是（    ）。

       

A.验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序：④③

B.验证蔗糖風于非还原性糖的操作顺序：④②③

C.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①④⑤

D.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①②④⑤