课时2 蔗糖与麦芽糖 淀粉与纤维素--A学习区 夯实基础一遍过（人教版选修5）

一、单选题

1. 难度：简单

下列关于二糖的说法中不正确的是 ( )

A.蔗糖与麦芽糖互为同分异构体

B.蔗糖与麦芽糖的分子式都是C₁₂H₂₂O₁₁

C.蔗糖和麦芽糖的水解产物完全相同

D.麦芽糖能发生银镜反应，蔗糖不能发生银镜反应

2. 难度：简单

下列物质中，在一定条件下既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是(    )

①甲酸甲酯　   ②蔗糖　    ③葡萄糖　       ④麦芽糖

A.①④ B.②③ C.①③ D.③④

3. 难度：简单

对于淀粉和纤维素这两种物质，下列说法正确的是（    ）

A.二者都能水解，且水解的最终产物相同

B.二者所含的C、H、O的质量分数相同，都可用(C₆H₁₀O₅)_n表示，互为同分异构体

C.它们均属于糖类，都具有甜味，且都是高分子化合物

D.淀粉能发生银镜反应，而纤维素不能，但能发生酯化反应

4. 难度：中等

淀粉经过下列变化：淀粉→单糖→酒精→乙烯→1，2—二溴乙烷→乙二醇→草酸(HOOC—COOH)，在该变化过程中，下列反应类型一定没有涉及的是（    ）

①加成反应   ②氧化反应   ③还原反应   ④消去反应   ⑤取代反应   ⑥水解反应   ⑦酯化反应   ⑧加聚反应

A.①③④ B.③⑦⑧

C.④⑤⑥ D.①④⑥

5. 难度：简单

将淀粉水解并用新制Cu(OH)₂悬浊液检验水解产物的实验要进行的主要操作有

①加热，②滴入稀硫酸，③加入新制的Cu(OH)₂悬浊液，④加入NaOH溶液。以上各步操作的先后顺序排列正确的是（    ）

A.①②③④① B.②①④③① C.②①④③ D.④③①②①

6. 难度：中等

能证明淀粉已经完全水解的试剂是

A.淀粉－碘化钾试纸 B.银氨溶液

C.碘水 D.碘化钾

7. 难度：简单

某精细化工厂将棉花加工成很细的颗粒结构，然后添加到食品中去，可改变食品的口感，使食品易于加工成型，降低人体获得的热量等。这是因为纤维素（    ）

A.是人体重要的营养物质

B.不能被人吸收，但可促进消化

C.在人体内可水解成葡萄糖

D.不能被所有动物吸收

8. 难度：中等

如图是几种常见有机物之间的转化关系，下列有关说法正确的是（    ）

A.a的化学式为(C₆H₁₂O₅)_n

B.属于取代反应的有③④

C.与d含有相同官能团的e的同分异构体只有1种

D.a遇碘变蓝，b能与银氨溶液反应析出银

9. 难度：简单

蔗糖酯是联合国国际粮农组织和世界卫生组织推荐使用的食品乳化剂。某蔗糖酯可以由蔗糖与硬脂酸乙酯合成，反应如下：

下列说法正确的是（    ）

A.蔗糖分子中含有1个羟基

B.蔗糖酯属于高级脂肪酸的甘油酯

C.合成该蔗糖酯的反应属于取代反应

D.该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，水解过程中只生成两种有机产物

10. 难度：简单

半乳糖在水中可发生如下转化，下列关于半乳糖的说法错误的是（    ）

A.α—D—半乳糖和葡萄糖互为同分异构体

B.半乳糖溶液能发生银镜反应

C.D—半乳糖和α—D—半乳糖互为同分异构体

D.半乳糖可水解为更简单的糖

二、推断题

11. 难度：简单

Ⅰ.有A、B、C三种无色溶液，它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种，甲同学做实验得出如下结论：

①A遇碘水变蓝色；②B能发生银镜反应。

（1）A是__，B是__，C是__。

（2）写出有关反应的化学方程式。

①蔗糖水【解析】
_。

②淀粉水【解析】
_。

Ⅱ.乙同学将蔗糖与淀粉的混合物放入水中，在一定条件下使其完全水解。

（3）“一定条件”指的是__。

（4）验证糖类发生水解的方法是__。

12. 难度：中等

某厂以甘蔗为原料制糖，对产生的大量甘蔗渣按如图所示转化进行综合利用（部分反应条件及产物没有列出）。

其中B是A水解的最终产物；C的分子式为C₃H₆O₃，一定条件下2个C分子分子间脱去2分子水可生成一种六元环状化合物；D可使溴水褪色；H的三聚物I也是一种六元环状化合物。

提示：葡萄糖在乳酸菌作用下生成乳酸（）。

（1）C→D的反应类型为__，D→E的反应类型为__。

（2）写出A→B反应的化学方程式：_。

（3）H分子中所含官能团的名称是__，实验室中常用于检验该官能团的试剂的名称是_（只写一种）。

（4）写出下列物质的结构简式：高分子化合物F__；六元环状化合物I_。