第3章 第3节 饮食中的有机化合物

一、实验题

1. 难度：简单

实验室用如图所示的装置制备乙酸乙酯，回答下列相关问题：

（1）连接好装置后，在加入试剂之前需要进行的操作是_________________________。

（2）甲试管中需加入少量____________以防止暴沸。

（3）浓硫酸在反应中的作用是________________________________。

（4）甲试管中发生反应的化学方程式为_______________________________。

（5）乙中导管没有伸入到液面下，原因是________________________________________。

（6）上述实验中饱和碳酸钠溶液的作用是___________（填序号）。

A.中和乙酸和乙醇

B.中和乙酸并吸收部分乙醇

C.乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中的溶解度比在水中的溶解度小，有利于分层析出

（7）欲将乙中的物质分离得到乙酸乙酯，采取的实验方法是___________；分离时，乙酸乙酯应该从仪器的__________________（填“下口放出”或“上口倒出”）。

二、单选题

2. 难度：简单

从化学成分上讲，油脂属于酯类化合物，下列对于油脂和酯类化合物的认识正确的是(   )

A.脂肪属于酯类化合物，油不属于酯类化合物

B.自然界中的油脂是混合物，以甘油三酯为主要成分

C.油脂是高分子化合物

D.天然油脂具有固定的熔沸点

3. 难度：简单

为提纯下列物质（括号内为杂质），所用的除杂试剂和分离方法正确的是（  ）

序号	物质	除杂试剂	分离方法
A	C2H6（C2H4）	酸性KMnO4溶液	洗气
B	乙酸乙酯（乙酸）	饱和Na2CO3溶液	蒸馏
C	溴苯（溴）	KI溶液	分液
D	乙醇（乙酸）	新制CaO	蒸馏

A.A B.B C.C D.D

三、推断题

4. 难度：中等

如图A、B、C、D、E、F等几种常见有机物之间的转化关系图，其中A是面粉的主要成分；C和E反应能生成F，F具有香味。

在有机物中，凡是具有—CHO结构的物质，具有如下性质：

①与新制氢氧化铜悬浊液反应，产生砖红色沉淀；

②在催化剂作用下，—CHO被氧气氧化为—COOH，即。

根据以上信息及各物质的转化关系完成下列各题。

（1）B的化学式为_________，C的结构简式为__________。

（2）其中能与新制氢氧化铜悬浊液反应产生砖红色沉淀的物质有_________（填名称）。

（3）C→D的化学方程式为______________。

（4）C + E→ F的化学方程式为    ______________。

四、单选题

5. 难度：简单

将淀粉水解，并用新制Cu(OH)₂悬浊液检验其水解产物的实验中，要进行的主要操作有：①加热；②滴入稀硫酸；③加入新制Cu(OH)₂悬浊液；④加入足量的氢氧化钠溶液。以上操作步骤的先后顺序排列正确的是

A. ①②③④①    B. ②①③④①

C. ②④①③①    D. ②①④③①

6. 难度：中等

若乙酸分子中的氧都是¹⁸O，乙醇分子中的氧都是¹⁶O，二者在浓硫酸作用下发生酯化反应，一段时间后，分子中含有¹⁸O的物质有(　　)

A.1种

B.2种

C.3种

D.4种