| 1. 难度：简单 | |
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在普通的密封的锥形瓶中，加入含有酵母菌的葡萄糖溶液，下面的有关坐标图正确的是
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| 2. 难度：简单 | |
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下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是 A．参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体 B．果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制果醋 C．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与 D．在腐乳装瓶腌制时自下而上随层数增加逐渐减少盐量
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| 3. 难度：简单 | |
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下列是有关腐乳制作的几个问题，其中正确的是 ①腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理，起主要作用的微生物是青霉、曲霉和毛霉 ②含水量为70%左右的豆腐适于作腐乳，用含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形，且不利于毛霉的生长 ③豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌丝，豆腐中还有匍匐菌丝 ④决定腐乳特殊风味的是卤汤 ⑤腐乳的营养丰富，是因为大分子物质经过发酵作用分解成小分子而且易于消化的物质 ⑥卤汤中含酒量应该控制在21%左右，酒精含量过高，腐乳成熟的时间会延长；含量过低，不足以抑制微生物的生长 A．①②③④ B．②③④⑤ C．③④⑤⑥ D．①④⑤⑥
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| 4. 难度：简单 | |
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右图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是
A.过程①和②都只能发生在缺氧条件下 B.过程①和都③只发生在酵母细胞的线粒体中 C.过程③和④都需要氧气的参与 D.过程①~④所需的最适温度基本相同
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| 5. 难度：简单 | |
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伊红—美蓝培养基常用来鉴别大肠杆菌，其原理是 A．大肠杆菌在该培养基中形成特定的菌落 B．大肠杆菌能使培养基改变颜色 C．大肠杆菌的代谢产物与伊红—美蓝结合，使菌落呈深紫色，并有金属光泽 D．大肠杆菌能在该培养基中很好生活，其余微生物不能很好生活
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| 6. 难度：简单 | |
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通过选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微生物。在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入10％酚可以抑制细菌和霉菌。利用上述方法不能从混杂的微生物群体中分别分离出 A．大肠杆菌 B．霉菌 C．放线菌 D．固氮细菌
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| 7. 难度：简单 | |
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培养基、培养皿、接种环、实验操作员的双手、空气、牛奶所采用的灭菌、消毒方法依次是 ①化学消毒 ②灼烧灭菌 ③干热灭菌 ④紫外线灭菌 ⑤高压蒸汽灭菌 ⑥巴氏消毒法 A．⑤③②①④⑥ B．①②③④⑤⑥ C．⑥②③④①⑤ D．③④②①⑥⑤
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| 8. 难度：简单 | |
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将金黄色葡萄球菌接种在彻底灭菌的试管培养基斜面时，关于接种环划线的操作，下列叙述不正确的是 A．由外向里划线 B．由里向外划线 C．划线要细而密 D．不要重复划线
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| 9. 难度：简单 | |
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有关稀释涂布平板法的叙述错误的是 A．首先将菌液进行一系列的梯度稀释 B．然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面 C．其核心是防止杂菌污染，保证培养液的纯度 D．结果都是在培养基表面由单个细胞形成单个的菌落
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| 10. 难度：简单 | |
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关于影响花药培养的因素的说法，不正确的是 A．材料选取和消毒是花粉植株诱导成功的关键 B．选择盛开的或略微开放的花作实验材料 C．亲本植株的生长条件、材料的低温预处理、接种密度都对实验有影响 D．应选择完全未开放的花蕾作实验材料
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| 11. 难度：简单 | |
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下列关于影响植物组织培养因素，说法正确的是 A. 不同植物组织培养的难易程度不同，同一种植物材料培养的难易程度相同 B. 在植物组织培养中，培养基中必须添加植物激素 C. 植物激素中生长素和细胞分裂素的作用是互相独立的 D. pH、温度、光照条件等对植物组织培养也特别重要
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| 12. 难度：简单 | |
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下列有关花药离体培养，说法错误的是 A. 对材料的选择最常用的方法是焙花青铬矾法，这种方法能将花粉细胞核染成蓝黑色 B. 材料消毒时需先用酒精浸泡，然后用氯化汞或次氯酸钙溶液浸泡，最后用无菌水冲洗。 C. 接种花药后一段时间内不需要光照，但幼小植株形成后需要光照 D. 若接种的花药长出愈伤组织或形成胚状体后，要适时转换培养基，以便进一步分化成再生植株
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| 13. 难度：简单 | |
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关于被子植物花粉粒发育的说法，不正确的是 A. 花粉是在花药中的花粉囊里形成的 B. 被子植物精子的形成不是直接减数分裂的结果 C. 被子植物花粉的发育要经历四分体时期、单核期和双核期等阶段 D. 花粉粒在发育过程中，核先位于细胞一侧，再移到细胞中央
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| 14. 难度：简单 | |
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下列有关植物细胞与组织培养的叙述中，错误的是 A. 花药、胚不能作为组织培养的材料 B. 植物细胞具有全能性 C. 外植体是指用于培养的植物组织或器官 D. 外植体可诱导出愈伤组织
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| 15. 难度：简单 | |
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甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如右图所示。下列分析错误的是 A．甲酶能够抗该种蛋白酶降解 B. 甲酶是不可能具有催化功能的RNA C.乙酶的化学本质为蛋白质 D.乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变
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| 16. 难度：简单 | |
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用加酶洗衣粉洗涤衣物时，下列说法正确的是 A．可用加酶洗衣粉洗涤毛料衣服 B．一般先用热水浸开，然后调至适宜温度 C．水温太低使洗衣粉中的酶丧失活性后不能再恢复 D．使用添加了碱性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后应立即冲洗双手
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| 17. 难度：简单 | |
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嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法中最佳的是 A．炒肉的过程中加入 B．肉炒熟后起锅前加入 C．先用沸水溶解后与肉片混匀，炒熟 D．室温下与肉片混匀，放置一段时间，炒熟
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| 18. 难度：简单 | |
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目前，酶已经大规律地应用于各个领域，下列属于酶应用中面临的实际问题的是 A．酶对有机溶剂不敏感，但对高温、强酸、强碱非常敏感 B．加酶洗衣粉因为额外添加了酶制剂，比普通洗衣粉更易污染环境 C．固定化酶可以反复利用，但在固定时可能会造成酶的损伤而影响活性 D．酶的催化功能很强，但需给以适当的营养物质才能较长时间维持其作用
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| 19. 难度：简单 | |
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固定化酶是从20世纪60年代迅速发展起来的一种技术。科研人员用海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶，以研究固定化酶的相关性质和最佳固定条件。酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量。下图甲、乙、丙为部分研究结果。下列有关叙述中，错误的是
A．由甲图可知，固定化酯酶比游离酯酶对温度变化适应性强 B．由乙图可知，浓度为3%的海藻酸钠包埋效果最好 C．由丙图可知，固定化酯酶一般可重复使用3次，之后若继续使用则酶活力明显下降 D．固定化酶的酶活力较高，主要原因是增加了酶与底物的接触面积
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| 20. 难度：简单 | |
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下列关于生物技术实践的叙述中，错误的是 A．加酶洗衣粉中添加的酶包括纤维素酶、脂肪酶、淀粉酶和蛋白酶等 B．与斐林试剂检测相比，用尿糖试纸检测尿液中的葡萄糖，特异性更强、灵敏度更高 C．利用PCR技术扩增目的基因时，引物Ⅰ和引物Ⅱ的碱基序列应互补 D．腐乳制作过程中，添加料酒、香辛料和盐，均可以抑制杂菌的生长
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| 21. 难度：简单 | |
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右图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图．下列叙述错误的是 A．刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液反应 B．图1中X溶液为 CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠 C．图2发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液与酵母菌充分接触 D．图1中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中
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| 22. 难度：简单 | |
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在温度对酶活性的影响实验中，试管中注入2 mL可溶性淀粉溶液后，置于沸水中5 min，再注入1 mL新鲜的淀粉酶溶液，维持5 min后转入60 ℃热水中5 min，淀粉酶的活性将会 A．不断上升 B．没有变化 C．先升后降 D．先降后升
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| 23. 难度：简单 | |
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将人的红细胞放入4℃蒸馏水中，一段时间后红细胞破裂，主要原因是 A.红细胞具有水溶性 B.红细胞的液泡体积增大 C.蒸馏水大量进入红细胞 D.低温时红细胞膜流动性增大
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| 24. 难度：简单 | |
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关于DNA的复制，下列叙述正确的是 A．DNA聚合酶不能从头开始合成DNA，只能从5′端延伸DNA链 B．DNA复制不需要引物 C．引物与DNA母链通过碱基互补配对进行结合 D．DNA的合成方向总是从子链的3′端向5′端延伸
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| 25. 难度：简单 | |
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以下对DNA和血红蛋白的提取与分离(鉴定)实验的分析正确的是 A．都要用猪血细胞来进行实验 B．在DNA的粗提取与鉴定实验中，有两次DNA析出，所用的方法相同 C．在实验中都要进行除杂处理以便得到较纯净的DNA或血红蛋白 D．将析出的DNA溶解在2 mol/L的NaCl溶液中，加入二苯胺后呈现蓝色
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| 26. 难度：简单 | |
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下列有关生物技术的叙述错误的是 A．制作果醋时需向发酵装置不断地补充氧气 B．可根据凝胶珠的颜色和形状来判断是否合格 C．固定化酶和固定化细胞都能反复使用，但酶活性迅速下降 D．凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的方法
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| 27. 难度：简单 | |
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下列关于DNA和血红蛋白的提取与分离实验的叙述，不正确的是 A．提取动物细胞中的DNA和蛋白质都可以采用蒸馏水胀破细胞的方法 B．采用不同浓度的NaCl溶液反复溶解与析出DNA的方法可去除蛋白质等杂质 C．蛋白质纯化过程中采用透析法可去除溶液中的小分子杂质 D．血红蛋白只能采用凝胶色谱法纯化，DNA则可采用电泳、盐析等方法纯化
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| 28. 难度：简单 | |
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利用PCR技术，把一个双链DNA分子当作第一代，经过3次循环，在第四代DNA分子中，有几条第一代脱氧核苷酸的长链？ A、2 B、4 C、8 D、16
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| 29. 难度：简单 | |
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在血红蛋白的整个提取过程中，不断用磷酸缓冲液处理的目的是 A．磷酸缓冲液会加速血红蛋白的提取过程 B．血红蛋白是一种两性物质，需要酸中和 C．防止血红蛋白被02氧化 D．让血红蛋白处在稳定的pH范围内，维持其结构和功能
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| 30. 难度：简单 | |
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在盛有红褐色的Fe(OH)3，胶体的U形管的两个管口，各插一个电极，通直流电后，发现阴极附近的颜色逐渐加深，这说明 A．Fe(OH)3胶体粒子带正电荷，向阴极移动 B．Fe(OH)3胶体粒子带负电荷，向阳极移动 C．Fe(OH)3胶体粒子带正电荷，向阳极移动 D．Fe(OH)3胶体粒子带负电荷，向阴极移动
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| 31. 难度：简单 | |
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样品的加入和洗脱的操作不正确的是 A. 加样前，打开色谱柱下端的流出口，使柱内凝胶面上的缓冲液缓慢下降到凝胶面的下面 B. 加样后，打开下端出口，使样品渗入凝胶床内 C. 等样品完全进入凝胶层后，关闭下端出口 D. 用吸管小心的将1ml透析后的样品加到色谱柱的顶端，不要破坏凝胶面
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| 32. 难度：简单 | |
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在植物有效成分的提取过程中，常用萃取法、蒸馏法和压榨法，下列关于这三种方法叙述错误的是 A．蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解下来，再把水蒸发掉，剩余的就是芳香油 B．压榨法的实验原理是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 C．萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油 D．蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油
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| 33. 难度：简单 | |
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作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求 A．能充分溶解色素 B．与水混溶 C．对人无毒 D．易与产品分离
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| 34. 难度：简单 | |
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在玫瑰精油、橘皮精油和胡萝卜素的提取过程中，共有的步骤是 ①分液漏斗的分离 ②过滤 ③浸泡 ④浓缩 ⑤粉碎 A．②④ B．②③ C．② D．①⑤
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| 35. 难度：简单 | |
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在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳浊液和提纯过程中，使用无水Na2SO4、NaCl的作用分别是 A．分层、吸水 B．溶解、吸水 C．吸水、分层 D．分层、萃取
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| 36. 难度：简单 | |
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提取玫瑰油和提取胡萝卜素时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热法，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热。其原因是 A．前者需保持恒温，后者不需要恒温 B．前者容易蒸发，后者不容易蒸发 C．胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温 D．前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水
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| 37. 难度：简单 | |
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下列关于萃取胡萝卜素的萃取剂，说法错误的是 A.乙醇和丙酮都不能作为萃取胡萝卜素的萃取剂 B.胡萝卜素易溶于水 C.石油醚与比四氯化碳相比，石油醚最适宜用作萃取剂 D.其要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中
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| 38. 难度：简单 | |
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芳香油的提取方法主要分为三种：蒸馏法、萃取法和压榨法。以下关于提取方法的选取认识中，错误的是 A.水蒸气蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 B.压榨法适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取 C.若植物有效成分易水解，应采用水蒸气蒸馏法 D.提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是分液
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| 39. 难度：简单 | |
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萃取的效率主要取决于 Ａ.原料颗粒的大小和紧密程度 Ｂ.萃取剂的性质 Ｃ.萃取的温度和时间 Ｄ.萃取剂的使用量
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| 40. 难度：简单 | |
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蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是（ ） A．提高蒸馏温度 B．严控蒸馏温度 C．缩短蒸馏时间 D．延长蒸馏时间
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| 41. 难度：简单 | |
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请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题： （1）植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、________________和______________。 （2）橘子果实含有芳香油，通常可用_____________作为材料提取芳香油，而且提取时往往选用新鲜的材料，理由是___________________________________________________________。 （3）对材料压榨后可得到糊状液体，为除去其中的固体物获得乳状液可采用的方法是________________________________________________________。 （4）得到的乳状液加入氯化钠并放置一段时间后，芳香油将分布于液体的_____________层，原因是____________________________________________。加入氯化钠的作用是_____________。 （5）从乳状液中分离得到的芳香油中要加入无水硫酸钠，此剂的作用是___________________。
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| 42. 难度：简单 | |
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有些细菌可分解原油，从而消除由原油泄漏造成的土壤污染。某同学欲从受原油污染的土壤中筛选出高效降解原油的菌株。回答问题： （1）在筛选过程中，应将土壤样品稀释液接种于以 ___ 为唯一碳源的固体培养基土，从功能上讲，该培养基属于 ____ 培养基。 （2）纯化菌种时，为了得到单菌落，常采用的接种方法有两种，即 _____________ 和 __________ _____ 。 （3）为了筛选出高效菌株，可比较单菌落周围分解圈的大小，分解圈大说明该菌株的降解能力 ______________ 。 （4）通常情况下，在微生物培养过程中实验室常用的灭菌方法有灼烧灭菌、 _____ 和 _____ 。无菌技术要求试验操作应在酒精灯 ____ 附近进行，以避免周围环境中微生物的污染。
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| 43. 难度：简单 | |
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生物柴油是一种可再生的清洁能源，其应用在一定程度上能够减缓人类对化石燃料的消耗，科学家发现，在微生物M产生的脂肪酶作用下，植物油与甲醇反应能够合成生物柴油（如下图）。 （每空2分）
（1）用于生产生物柴油的植物油不易发挥，宜选用_________________、________________方法从油料作物中提取。 （2）筛选产脂肪酶的微生物M时，选择培养基中的添加的植物油为微生物生长提供__________，培养基灭菌采用的最适方法是______________法。 （3）测定培养液中微生物数量，可选用_____________法直接计数；从微生物M分离提取的脂肪酶通常需要检测_______________，以确定其应用价值；为降低生物柴油生产技术，可利用____________________技术使脂肪酶能够重复使用。 （4）若需克隆脂肪酶基因，可应用耐热DNA聚合酶催化的___________________技术。
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