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2011-2012学年浙江省高三上学期期中考试生物试卷
一、选择题
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1. 难度:中等

利用外源基因在受体细胞中表达,可生产人类所需要的产品。下列各项中最能说明目的基因完成了在受体细胞中表达的是

A.棉花二倍体细胞中检测到细菌的抗虫基因

B.大肠杆菌中检测到人胰岛素基因及其mRNA

C.山羊乳腺细胞中检测到人生长激素DNA序列 

D.酵母菌细胞中提取到人干扰素蛋白

 

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2. 难度:中等

生物界广泛存在着变异,人们研究并利用变异可以培育高产、优质的作物新品种。下列能产生新基因的育种方式是

A.“杂交水稻之父”袁隆平通过杂交技术培育出高产的超级稻

B.用X射线进行大豆人工诱变育种,从诱变后代中选出抗病性强的优良品种

C.通过杂交和人工染色体加倍技术,成功培育出抗逆能力强的八倍体小黑麦

D.把合成β-胡萝卜素的有关基因转进水稻,育成可防止人类VA缺乏症的转基因水稻

 

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3. 难度:中等

人的糖蛋白必须经内质网和高尔基体加工合成。通过转基因技术,可以使人的糖蛋白基因得以表达的受体细胞是

A.大肠杆菌           B.酵母菌           C.T4噬菌体         D.质粒DNA

 

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4. 难度:中等

下列有关细胞工程的叙述中正确的是

A.欲获得人工种子,需培养至愈伤组织阶段   

B.胡萝卜的韧皮部细胞的全能性比人的生发层细胞更容易表达出来

C.在进行动物细胞培养时,遗传物质的改变发生在原代培养过程中     

D.脱分化过程主要是有丝分裂,仅有极少量细胞进行减数分裂

 

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5. 难度:中等

下列关于细胞工程的叙述中,错误的是

A.植物细胞若要融合,必须先制备原生质体    

B.试管婴儿技术包括人工授精、细胞培养和胚胎移植等方面

C.经细胞核移植培育出的新个体只具有一个亲本的遗传性状

D.原肠胚的形成与囊胚细胞的分裂和分化直接有关

 

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6. 难度:中等

胚胎工程的最终技术环节是

A.细胞融合     B. 体外受精   C. 胚胎移植    D. 胚胎分割

 

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7. 难度:中等

下列叙述不正确的是

A.试管动物是通过人工操作使卵子和精子在体外条件下成熟和受精,并通过培养发育为早期胚胎后,再经过移植产生后代的技术

B.体外受精时,采集的卵母细胞,都要在体外经人工培养成熟后,才能与获能的精子受精

C.桑椹胚期前的细胞全能性较高,每一个细胞都有发育成完整个体的潜能

D. 试管动物的产生整个过程都在体外进行

 

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8. 难度:中等

质粒是基因工程中最常用的载体,它存在于许多细菌体内。质粒上有标记基因,如下图,通过标记基因可以推知外源基因(目的基因)是否转移成功。外源基因插入的位置不同,细菌在培养基上的生长情况也不同,下表是外源基因插入位置(插入点有a、b、c),请根据表中提供的细菌生长情况,推测①②③三种重组后细菌的外源基因插入点,正确的一组是说明: 说明: 6ec8aac122bd4f6e

 

 

细菌在含氨苄青霉素

培养基上生长情况

细菌在含四环素

培养基上生长情况

能生长

能生长

能生长

不能生长

不能生长

能生长

 

 

 

 

 

 

A.①是c;②是b;③是a             B.①是a和b;②是a;③是b

C.①是a和b;②是b;③是a         D.①是c;②是a;③是b

 

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9. 难度:中等

下列关于动物细胞培养的叙述中正确的是

A.细胞的癌变发生于原代培养向传代培养的过渡过程中

B.动物细胞培养液中通常含有葡萄糖、氨基酸、无机盐、生长素和动物血清等

C.动物细胞培养的目的是获得大量的细胞分泌蛋白

D.动物细胞培养前和培养过程中都要用胰蛋白酶处理

 

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10. 难度:中等

.下列各种物质的元素组成差异最小的一组是      

A.脂肪酸、氨基酸、核苷酸          B.脱氧核糖、淀粉、纤维素

C.ATP、DNA、IAA                   D.血红蛋白、磷脂、叶绿素

 

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11. 难度:中等

下列能说明原核细胞和真核细胞具有统一性的是

    A.原核细胞具有与真核细胞相同的染色质

    B.原核细胞具有与真核细胞相同的细胞分裂方式

    C.原核细胞具有与真核细胞相同的细胞质

    D.原核细胞具有与真核细胞相同的细胞膜基本支架

 

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12. 难度:中等

以下关于生物变异和生物进化的叙述,正确的是          

A.由于种群基因频率的改变,生物进化后一定会形成新的物种

B.不同物种之间、生物与环境之间共同进化导致生物多样性

C.抗生素的使用使病原体产生了适应性的变异

D.基因突变是可遗传的,染色体变异是不可遗传的

 

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13. 难度:中等

关于元素和化合物的叙述,正确的是

    A.蛋白质的多样性取决于肽键的多样性

    B.细胞膜上Na+的载体和质粒的基本单位一致

    C.磷是DNA和ATP共有的元素

    D.ADP含有两个高能磷酸键

 

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14. 难度:中等

下列根据各概念图作出的判断,正确的是

  说明: 说明: 6ec8aac122bd4f6e

  A.甲图可以表示植物细胞内储能物质b和糖原a的关系

    B.若乙中a和b分别代表DNA和RNA,则乙图可以代表原核细胞内的核酸

    C.丙图可体现出细胞生物膜系统c、核糖体a和线粒体b的关系

    D.丁图能体现酶c、蛋白质a和核糖核酸b的关系

 

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15. 难度:中等

端粒是存在于真核生物染色体的末端,由DNA序列及其相关的蛋白质所组成的复合体;端粒酶是一种逆转录酶,由蛋白质和RNA构成。由此可知,属于核糖体、端粒和端粒酶共同点的是

    A.都只存在于真核细胞中    B.都具有C、H、O、N、P等化学元素

  C.都与遗传信息的传递无关  D.都含有遗传物质

 

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16. 难度:中等

下列有关生物膜的叙述,正确的是

A.参与细胞膜组成的脂质只有磷脂

B.用蛋白酶处理生物膜可改变其组成,不改变其通透性

C.抗体的合成和分泌过程都与生物膜有关

D.小鼠细胞与人体细胞的细胞膜在一定条件下能够发生融合

 

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17. 难度:中等

用肠液、胰液处理果蝇唾液腺的巨大染色体,得到连续的极细长的纤丝,此纤丝可能是

A. 多肽链        B. 染色质丝        C. 染色单体        D. DNA分子

 

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18. 难度:中等

用洋葱鳞片叶表皮制备“观察细胞质壁分离和复原实验”的临时装片,观察细胞的变化。下列有关叙述不正确的是

   A.细胞壁与原生质层的通透性及伸缩性均不同

   B.在盖玻片一侧滴入清水,细胞吸水膨胀但不会破裂

   C.用不同浓度的硝酸钾溶液处理细胞后,均能观察到质壁分离并自动复原现象

   D.当质壁分离复原后,细胞仍具正常生理功能

 

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19. 难度:中等

酶是一类生物催化剂,生物的生命活动离不开酶的催化。下列关于酶的叙述,正确的是

   A.酶具有高效性,酶催化的反应速度与酶的浓度无关

   B.酶的作用条件较温和,酶催化的反应只能在细胞内进行

   C.酶的化学本质是蛋白质,可降低化学反应的活化能

   D.酶具有专一性,一种酶只能催化一种或一类化学反应

 

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20. 难度:中等

下列对有关实验的变量的叙述,正确的是

   A.在探究温度对酶活性影响的实验中,温度和pH是自变量

   B.在探究氯化钠浓度对人的红细胞形态变化的实验中,氯化钠浓度是因变量

   C.探究光照强度对植物光合作用速率影响的实验中,C02浓度、温度、植物种类等是无关变量

   D.在探究氧气量对酵母菌细胞呼吸速率的实验中,温度不是额外变量

 

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21. 难度:中等

先将某植物的叶片在同温度下暗处理1 h,暗处理后重量减少3mg,随后立即再光照1 h,光照后与暗处理前重量增加3mg。则该植物叶片光照1小时的真正光合速率为

   A.0 mg    B.6 mg      C.9 mg        D.12 mg

 

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22. 难度:中等

下图表示生物体内进行的能量释放、转移和利用过程。下列有关叙述中正确的是

说明: 说明: 6ec8aac122bd4f6e

A.a过程的完成都需要经过细胞溶胶和线粒体

B.在人体剧烈运动过程中,肌肉细胞产生的C02多于消耗的O2

C.在植物叶肉细胞中完成b、c的场所分别是线粒体和叶绿体

D.在人体内的a过程会受到激素的影响

 

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23. 难度:中等

关于人体细胞结构和功能的叙述,正确的是    

A.在细胞核内RNA能够传递和表达遗传信息

B.核糖体是蛋白质合成和加工的主要场所

C.线粒体内膜蛋白质和脂质的比值大于外膜

D.高尔基体与有丝分裂过程中纺锤体形成有关

 

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24. 难度:中等

右图为有丝分裂相关的坐标曲线。相关说法不正确的是

说明: 说明: 6ec8aac122bd4f6e

A.若纵坐标表示一条染色体中DNA的含量,则c→d过程细胞中DNA含量不变

B.若纵坐标表示一个细胞核中DNA的含量,则e点时一条染色体中DNA的含量与a点相同

C.若纵坐标表示一条染色体中DNA的含量,则a→c过程染色体数目不变

D.若纵坐标表示一个细胞核中DNA的含量,则a→c过程染色体数目不变

 

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25. 难度:中等

2011年,血液专家王振义在国际上首次倡导口服全反式维甲酸诱导分化治疗急性早幼粒细胞白血病,为“在不损伤正常细胞的情况下,恶性肿瘤可以通过诱导分化,转变为成熟的正常细胞”这一新的理论提供了成功的范例。下列相关说法错误的是

   A.原癌基因和抑癌基因突变会导致细胞分裂失控

   B.“细胞分裂是细胞分化的基础”,这为“恶性肿瘤可以通过诱导分化,转变为成熟的正常细胞”提供了理论思路

   C.全反式维甲酸可在核糖体上合成

   D.相对于“放疗”、“化疗”,口服全反式维甲酸的副作用大大降低

 

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26. 难度:中等

将有关生物材料直接制成临时装片,在普通光学显微镜下就可以观察到的现象 

A.紫色洋葱鳞片叶外表皮细胞中细胞核清晰可见

B.花生子叶细胞中存在多个橙黄色脂肪颗粒

C.洋葱根尖细胞有丝分裂中期染色体清晰可见

D.黑藻细胞中具有多个叶绿体

 

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27. 难度:中等

下列有关细胞生命历程的叙述,正确的是          

A.细胞凋亡是细胞发育过程中的必然步骤

B.生物体内,分化的细胞无法继续增殖

C.有丝分裂过程中,细胞不会发生可遗传的变异

D.减数分裂过程中,细胞中的遗传物质平均分配至子细胞

 

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28. 难度:中等

某XY型的雌雄异株植物,其叶型有阔叶和窄叶两种类型,由一对等位基因控制。用纯种品系进行的杂交实验如下:

说明: 说明: 6ec8aac122bd4f6e

    根据以上实验,下列分析错误的是

    A.仅根据实验2无法判断两种叶型的显隐性关系

    B.实验2结果说明控制叶型的基因在X染色体上

    C.实验l、2子代中的雌性植株基因型相同

    D.实验1子代雌雄杂交的后代不出现雌性窄叶植株

 

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29. 难度:中等

一对夫妇表现正常,生了一个患白化病的孩子,在丈夫的一个初级精母细胞中,白化病基因数目和分布情况最可能是

    A.1个,位于一个染色单体上

    B.4个,位于四分体的每个单体上

    C.2个,分别位于姐妹染色单体上

    D.2个,分别位于同一个DNA分子的两条链上

 

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30. 难度:中等

果蝇刚毛(R)和截毛(r)这对相对性状是由X和Y染色体上一对等位基因控制的。不考虑交叉互换,可发生该等位基因分离的细胞是

    ①初级精母细胞②次级精母细胞③初级卵母细胞④卵原细胞⑤次级卵母细胞

    A.①②    B.①③    C.②④    D.①⑤

 

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31. 难度:中等

赫尔希与蔡斯用32P标记T2噬菌体与无标记的细菌培养液混合,一段时问后经过搅拌、离心得到了上清液和沉淀物。与此有关的叙述正确的是

    A.32P集中在沉淀物中,上清液中无放射性

    B.如果离心前混合时间过长,会导致上清液中放射性降低

    C.本实验的目的是单独研究DNA在遗传中的作用

    D.本实验说明蛋白质不是T2噬菌体的遗传物质

 

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32. 难度:中等

右图甲是某遗传病家系的系谱图。对该家系中的1—4号个体进行基因检测,并将各自含有该遗传病基因或正常基因的相关DNA片段用电泳法分离,使正常基因N显示一个条带,患病基因n则显示为不同的另一个条带,结果如右图乙。下列有关分析判断不正确的是

说明: 说明: 6ec8aac122bd4f6e

    A.条带2的DNA片段含有该遗传病致病基因

    B.乙图中的编号c对应系谱图中的4号个体

    C.3与该遗传病患病基因携带者结婚,生一个患病孩子的概率为l/4

    D.系谱图中9号个体的基因型与3号个体的基因型相同的概率为1

 

 

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33. 难度:中等

下列叙述中正确的是

    A.在DNA分子结构中,与脱氧核糖直接相连的一般是一个磷酸基团和一个碱基

    B.基因是具有遗传效应的DNA片段,基因都分布在染色体上

    C.一个基因含有许多个脱氧核苷酸,基因的特异性是由脱氧核苷酸的种类决定的

    D.染色体是DNA的主要载体,一条染色体上可能含有2个DNA分子

 

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34. 难度:中等

右图为真核细胞DNA复制过程模式图,相关分析不正确的是

说明: 说明: 6ec8aac122bd4f6e

A.酶①为DNA解旋酶,能使DNA双链解开;酶②为DNA聚合酶,可将游离的脱氧核苷酸结合在一起

    B.图中可体现出边解螺旋边复制及半保留复制的特点

    C.在复制完成后,甲、乙可在有丝分裂后期、减数第二次分裂后期分开

    D.若该DNA分子中复制前有1000个碱基对,其中A 200个,则图示过程完成共需C原料 300个

 

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35. 难度:中等

小芳(女)患有某种单基因遗传病,下表是与小芳有关的部分亲属患病情况的调查结果。

家系成员

父亲

母亲

弟弟

外祖父

外祖母

舅舅

舅母

舅舅家表弟

  患病

  √

  √

 

 

  √

 

 

 

  正常

 

 

  √

  √

 

  √

 √

   √

下列相关分析正确的是

A.该病的遗传方式是常染色体显性遗传

B.小芳的母亲是杂合子的概率为1/2

C.小芳的舅舅和舅母再生一个患病孩子的概率为3/4

D.小芳的弟弟和舅舅家表弟的基因型相同的概率为l

 

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36. 难度:中等

组成核酸的五碳糖、碱基、核苷酸和磷酸的种类分别是

A. 2、5、8、1                         B. 1、2、5、8

C. 8、2、5、1                         D. 2、5、5、1

 

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37. 难度:中等

下列与细胞膜有关的叙述,不正确的是     

A.效应细胞毒T细胞与靶细胞的密切接触可导致细胞膜解体

B.受精过程与细胞膜的识别功能关系密切

C.神经冲动的传导与细胞膜的选择透过性有关

D.白细胞吞噬病菌体现了细胞膜特点具有免疫功能

 

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38. 难度:中等

在洋葱表皮细胞质壁分离实验中,滴加蔗糖溶液后,观察到部分细胞未发生质壁分离,分析其原因,不可能的是

  A.细胞死亡,原生质层失去选择透过性

  B.操作不当,细胞的外界溶液浓度过低

  C.代谢旺盛,细胞大量吸收蔗糖分子

  D.时间过短,细胞失水较少,现象不明显

 

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39. 难度:中等

下图为人体内基因对性状的控制过程,下列叙述不正确的是   

说明: 说明: 6ec8aac122bd4f6e

A.图中①②过程发生的场所分别是细胞核、细胞质中的核糖体

B.基因2若发生碱基对的替换,则必然导致无法正常产生黑色素

    C.人体衰老引起白发的主要原因是图中的酪氨酸酶的活性下降

    D.该图反映了基因对性状的控制可以通过控制酶的合成进而控制代谢活动来实现

 

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40. 难度:中等

染色体之间的交叉互换可能导致染色体的结构或基因序列的变化。下列图中,甲、乙两图分别表示两种染色体之间的交叉互换模式,丙、丁、戊图表示某染色体变化的三种情形。则下列有关叙述正确的是

说明: 说明: 6ec8aac122bd4f6e

A.甲可以导致戊的形成               B.乙可以导致丙的形成

    C.甲可以导致丁或戊两种情形的产生   D.乙可以导致戊的形成

 

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41. 难度:中等

限制酶的作用实际上就是把DNA上某些化学键打断,一种能对G↓AATTC专一识别的限制酶,打断的化学键是

A.G与A之间的氢键                  B.G与C之间的键

C.磷酸与碱基之间的键                D.磷酸与脱氧核糖之间的键

 

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42. 难度:中等

在基因操作的基本步骤中,不进行碱基互补配对的是                                         

A.人工合成目的基因                   B.目的基因与运载体结合

C.将目的基因导入受体细胞             D.目的基因的检测表达

 

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43. 难度:中等

关于ES细胞的叙述不正确的是 

A.形态上,体积小、细胞核明显        B.体外培养可以增殖而不分化]

C.ES细胞可以用来培育人造组织器官    D.可以治疗人类的阑尾炎、过敏性反应等

 

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44. 难度:中等

下列措施中,属于小流域选择治理与开发的是 

A.农作物秸杆的“过腹还田” 

B.矿山废弃地的恢复 

C.治坡、治沟、修梯田,发展林业             

D.利用造纸废弃的糖蜜制酒精

 

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45. 难度:中等

细胞增殖是生物体内一项重要的生命活动,右图是某二倍体高等植物细胞有丝分裂周期图,请据图分析,下列说法正确的是                                         

说明: 说明: 6ec8aac122bd4f6e

A.丁过程叫做细胞分化,该过程中遗传物质发生改变

B.在分裂间期,细胞内发生着活跃的代谢变化,最重要的变化是发生在P期的DNA复制

C.G时期染色体和染色单体数目均加倍

D.丙过程的出现,必须要经过秋水仙素的处理,且处理时期应为E时期

 

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46. 难度:中等

如右图为不同温度下某植物的光合速率与光照强度的关系图。据图不能得出的结论是

说明: 说明: 6ec8aac122bd4f6e

A.在一定范围内,光合速率随光照强度的升高而升高

B.光照强度超过一定范围后,光合速率不再随光照强度的增加而增加

C.光合速率最大时的最低光照强度随温度的不同而不同

D. 30 ℃环境中该植物的光合速率比20 ℃环境中的高

 

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47. 难度:中等

下列有关遗传信息的叙述错误的是

A. DNA中携带的遗传信息决定了蛋白质中氨基酸的数目、种类和排列顺序

B. 细胞中DNA上的遗传信息通过转录传递给mRNA的过程并不都在细胞核中进行的

C. 质粒是一种特殊的遗传物质,因它携带有某些特殊遗传信息而常作为基因工程的载体

D. DNA病毒中没有RNA,其遗传信息的传递不遵循中心法则

 

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48. 难度:中等

关于四分体的叙述,不正确的是

A.染色体的交叉互换现象发生在四分体时期 B.四分体出现在减数第一次分裂过程中

C.一个四分体内有四个染色体           D.每一个四分体都包含一对同源染色体

 

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49. 难度:中等

下列关于乳酸菌、酵母菌的叙述中,正确的是

A. 都能进行有丝分裂            B. 遗传物质都是DNA,都遵循孟德尔遗传规律

C. 都能进行需氧呼吸和厌氧呼吸  D. 都有细胞壁和核糖体

 

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50. 难度:中等

胭脂红是一种水溶性的大分子食用色素,呈红色。用无色洋葱鳞片叶表皮制备“观察细胞质壁分离及复原实验”的临时装片时,可用高浓度(质量浓度为0.075g/mL)的胭脂红溶液作为外界溶液,观察细胞的变化。下列有关实验操作和结果的叙述,正确的是

A. 发生细胞质壁分离复原现象时,表皮细胞内的无色区域变大

B. 发生细胞质壁分离现象时,表皮细胞的液泡为红色

C. 用不同浓度的胭脂红溶液处理细胞后,均能观察到质壁分离和复原现象

D. 当质壁分离不能复原时,细胞仍具正常生理功能

 

二、综合题
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51. 难度:中等

(6分)下图甲表示某生物膜结构,a、b、c、d表示物质跨膜运输方式,图乙和图丙表示物质运输曲线,请据图回答:

  说明: 说明: 6ec8aac122bd4f6e

  (1)若图甲是线粒体膜,b和d过程运输的气体分别是           ,b运输方式符合图乙中的曲线          

    (2)若某物质跨膜运输过程中,细胞内、外该物质浓度变化符合图丙,则该物质跨膜运输方式对应图甲的         

 

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52. 难度:中等

(7分)某人利用小球藻为实验材料做了下列两个实验,最初各个试管中小球藻的量相同,请回答:

说明: 说明: 6ec8aac122bd4f6e

 (1)实验一:在相同培养液中,装置a和b分别培养小球藻(抽去空气),将两个装置都同时放在阳光下。一段时间后观察,B、C两试管哪个更绿?      。实验中B试管的小球藻能长时间存活吗?      ,为什么?         

(2)实验二:通过通气管向密闭容器中通入14CO2,密闭容器周围有固定的充足且适宜的光源。当反应进行到0.5 s时,发现l4C出现在一种三碳化合物(C3)中。当反应进行到5s时,14C还出现在一种五碳化合物(C5)和一种六碳糖(C6)中,该实验是通过控制        来探究CO2中碳原子的转移路径的。在该实验中,如果发现5 s时C5的含量过高,若降低其含量,可改变的实验条件有                                 (写出两种条件)。

(3)用高速离心法打破叶绿体膜后,类囊体薄膜和基质都释放出来。然后再用离心法去掉类囊体薄膜。黑暗条件下,在去掉类囊体薄膜的基质中加入ATP、NADPH和14C02,结果在这种基质中检出含14C的光合产物。在基质中加入NADPH物质的作用是                          

 

 

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53. 难度:中等

(8分)据研究,某种植物的理想品种能合成两种对人类疾病有医疗价值的药物成分,其合成途径如下图所示,请回答有关问题:

(1)酶1的合成场所是               ,除根据上述药物成分的合成途径说明基因与性状的关系外,基因控制性状的方式还有______________________________________。

(2)该种植物的药物成分一般储存于_____________结构中,可利用_______________技术将该植物的外植体培养到____________,用酶解法将细胞分散再转入植物细胞培养基中大量生产。

(3)现有两纯种植物,一种只能合成药物1,另一种两种药物都不能合成,这两种植物杂交,F1都只能合成药物1,F1自交产生的F2中的三种表现型:只能合成药物1∶两种药物都能合成∶两种药物都不能合成=9∶3∶4。F2的性状分离比说明基因M(m)与N(n)的遗传遵循____________规律。两种亲本植物的基因型分别是____________________,将F2中只能合成药物1的种子播种后进行自交,后代出现能合成两种药物的纯合子的比例是_________________。

   说明: 说明: 6ec8aac122bd4f6e

 

 

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54. 难度:中等

(6分)2008年诺贝尔化学奖授予了三位在研究绿色荧光蛋白(GFP)方面做出突出贡献的科学家。绿色荧光蛋白(GFP)会发出绿色荧光,可借助荧光跟踪蛋白质在细胞内部的移动情况,帮助推断蛋白质的功能。下图表示培育绿色荧光小鼠的基本流程:

请根据上述材料回答下列问题:

说明: 说明: 6ec8aac122bd4f6e

 (1)在某种生物中检测不到绿色荧光,将水母绿色荧光蛋白基因转入该生物体内后,结果可以检测到绿色荧光。由此可知(   )

 A.该生物的基因型是杂合的         

B.该生物与水母有很近的亲缘关系

  C.绿色荧光蛋白基因在该生物体内得到了表达

  D.改变绿色荧光蛋白基因的1个核苷酸对,就不能检测到绿色荧光

 (2) 在培育绿色荧光小鼠的过程中,基因表达载体的构建是核心。完整的基因表达载体至少包括目的基因、________、终止子和启动子等部分。

 (3) 上图操作流程中用到的工具酶有________。

说明: 说明: 6ec8aac122bd4f6e(4) 为迅速增加绿色荧光小鼠的数量,可采用胚胎工程技术有超数排卵受精,                             

 

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55. 难度:中等

(8分)新收获的稻米煮出的饭香气诱人,但是不法商贩也可以用陈稻米抛光增白,上油后以假乱真,欺骗消费者,新稻米过氧化氢酶活性明显高于陈稻米。植物体内的过氧化氢酶在过氧化氢(H2O2)存在下能把某些酚化物(如愈创木酚)氧化成红褐色物质,简单表示为:

说明: 6ec8aac122bd4f6e 


                                  ,其颜色的深浅与酶活性呈正相关。请你为食品卫生质量检验人员设计一个检测稻米新鲜程度的简易实验。

(1)       实验原理:                                                         

(2)       实验材料:新稻米,陈稻米(数量足够)。

试剂和用具:1%愈创木酚、1%过氧化氢、具塞试管、培养皿、移液管、观察颜色的放大镜等。

(3)             实验步骤:①让稻米事先浸有1%愈创木酚,具体做法是:取两支有塞试管分别编号为A和B,其中A管设为对照,放入                     ,B管放入                             。然后分别用移液管向两试管内加入1%的愈创木酚溶液,浸没大米,盖上试管塞用力摇摆20下,静置一段时间后,弃掉多余液体。

②将浸有1%愈创木酚的稻米分别倒入两个具有相同编号的培养皿中,用镊子摊开,然后

用移液管吸取1%的过氧化氢分别滴向两培养皿里的稻米,使所以稻米都浸有过氧化氢。

③几分钟后,用放大镜观察两培养皿里稻米的颜色变化。

(4)       结果预期:                                                        

 

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