| 1. 难度：简单 | |
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下列有关果酒，果醋和腐乳制作的叙述，正确的是（ ） A.参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体 B.果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋 C.在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白酶的微生物参与 D. 在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量
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| 2. 难度：简单 | |
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变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层膜、腐乳外面有一层致密的皮，它们分别是（ ） A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌 B．醋酸菌、毛霉菌、毛霉菌丝 C．醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝 D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
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| 3. 难度：简单 | |
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细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽灭菌、酒精消毒、火焰灼烧灭菌的几种不同的处理，这些方法可依次用于杀死哪些部位的杂菌（ ） A.接种环、手、培养基 B.高压锅、手、接种环 C.培养基、手、接种环 D.接种环、培养基、手
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| 4. 难度：简单 | |
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可以鉴定出尿素分解菌的方法是（ ） A．以硝酸盐、尿素为氮源的培养基中加入二苯胺指示剂 B .以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂 C. 以尿素为唯一氮源的培养基中加入双缩脲指示剂 D. 以硝酸盐、尿素为氮源的培养基中加入酚红指示剂
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| 5. 难度：简单 | |
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用稀释涂布平板法来统计样品中活菌的数目时，其结果与实际值相比（ ） A.比实际值要高 B.比实际值要低 C.和实际值一样 D.比实际值可能高也可能低
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| 6. 难度：简单 | |
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关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基，叙述错误的是（ ） A.操作顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌 B.将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯 C.待培养基冷却至50℃左右时进行倒平板 D.待平板冷却凝固约5~10min后将平板倒过来放置
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| 7. 难度：简单 | |
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下列关于生物技术的叙述，正确的是（ ） A.果酒制作时应先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗的彻底 B.果醋发酵装置的温度维持在20 ℃左右最好 C.PCR技术利用了DNA的热变性原理来控制DNA的解旋和结合 D.纯化后的菌种长期保存用固体培养基培养菌落后放入4 ℃的冰箱中保存
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| 8. 难度：简单 | |
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下列关于月季的花药培养，认识错误的是（ ） A、花粉的选择与培养基的组成影响花药培养的成功率 B、选择花药的最适宜时期是完全未开放的花蕾，检验时的染色方法是醋酸洋红法 C、选取的材料一定要进行消毒 D、花粉培养形成的胚状体可继续在原培养基中分化形成植株
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| 9. 难度：简单 | ||||||||||||||||||||||||||
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在“DNA的粗提取和鉴定”实验中，甲、乙、丙、丁四个小组除下表中所列处理方法不同外，其他操作步骤均正确，但实验结果却不同。下列有关叙述不正确
A．实验材料选择错误的组别是丙 B．沸水浴后试管中溶液颜色变蓝的组别是甲、丁 C．甲组实验现象差的原因是25℃的酒精对DNA的凝集效果差 D．乙组实验不成功仅因为在鉴定时加入了双缩脲试剂
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| 10. 难度：简单 | |
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目前，酶已经大规模地应用于各个领域，下列属于酶应用中面临的实际问题的是（ ） A．酶对有机溶剂不敏感，但对高温、强酸、强碱非常敏感 B．加酶洗衣粉因为额外添加了酶制剂，比普通洗衣粉更易污染环境 C．固定化酶可以反复利用，但在固定时可能会造成酶的损伤而影响活性 D．但需给以适当的营养物质才能较长时间维持其作用
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| 11. 难度：简单 | |
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使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，是因为（ ） A．其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸汽一同蒸馏 B．其化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能随水蒸汽一同蒸馏 C．其化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸汽一同蒸馏 D．其化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸汽一同蒸馏
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| 12. 难度：简单 | |
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现有两瓶密封的罐头已过保质期，甲瓶瓶盖鼓起，乙瓶外观无变化，打开后发现两瓶罐头均已变质。对此现象解释合理的是 ①甲罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物有CO2和乳酸 ②甲罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物有酒精和CO2 ③甲罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物有CO2和H2O ④乙罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物是乳酸 ⑤乙罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物是酒精 A．①④ B．③⑤ C．②⑤ D．②④
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| 13. 难度：简单 | |
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PCR技术扩增DNA,需要的条件是( ) ①目的基因 ②引物 ③四种脱氧核苷酸 ④DNA聚合酶等 ⑤mRNA ⑥核糖体 A.①②③④ B.②③④⑤ C.①③④⑤ D. ①②③⑥
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| 14. 难度：简单 | |
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能用稀释涂布平板法测定同一土壤样品中的细菌数，在对应稀释倍数为106的培养基中，得到以下几种统计结果，正确的是 A.涂布了1个平板，统计的菌落数是230 B.涂布了2个平板，统计的菌落数分别是21、260，取平均值238 C.涂布了3个平板，统计的菌落数分别是21、212、256，取平均值163 D.涂布了3个平板，统计的菌落数分别是210、240、250，取平均值233
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| 15. 难度：简单 | |
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下列关于DNA扩增的说法中，正确的是（ ） A.变性过程中需要DNA解旋酶的参与 B.复性过程中需要DNA聚合酶的参与 C.延伸过程中需要DNA聚合酶的参与 D.经过3个循环，1个DNA分子将变为16个DNA分子
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| 16. 难度：简单 | |
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有一罐用葡萄糖液培养的酵母菌,由于混入氧气,酵母菌就有了两种呼吸类型。假使全部酵母菌都在分解葡萄糖,且两种呼吸消耗葡萄糖的速度相等。当罐内产生的CO2与酒精的mol数之比为2:1时,有多少酵母菌在进行有氧呼吸（ ） A.1/2 B.1/3 C.1/4 D.1/5
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| 17. 难度：简单 | |
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某个DNA分了中碱基总数中腺嘌呤为200个，利用PCR技术循环数次后，消耗周围环境中含腺嘌呤的脱氧核苷酸3000个，该DNA分子已循环了几次（ ） A．三次 B、四次 C、五次 D、六次
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| 18. 难度：简单 | |
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下列属于菌落特征的是（ ） ①菌落的形状 ②菌落的大小 ③菌落的多少 ④隆起程度 ⑤颜色 ⑥有无荚膜 A.①②③④ B.①②④⑤ C.②③④⑥ D.①②③④⑤⑥
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| 19. 难度：简单 | |
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下列过程不需要应用植物组织培养技术的是（ ） A、脱毒马铃薯植株的培养 B、八倍体小黑麦的培育 C、利用花药离体培养得到单倍体植株 D、制造“人工种子”
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| 20. 难度：简单 | |
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植物组织培养技术基本操作的正确顺序是（ ） ①外植体消毒 ②制备MS培养基 ③接种 ④培养 ⑤栽培 ⑥移栽 A．①→②→③→④→⑤→⑥ B．②→①→③→④→⑤→⑥ C．②→①→③→④→⑥→⑤ D．①→②→③→④→⑥→⑤
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| 21. 难度：简单 | |
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关于被子植物花粉粒发育的说法，不正确的是（ ） A、花粉是在花药里的花粉囊形成的 B、被子植物精子的形成不是直接减数分裂的结果 C、经历小孢子四分体时期、单核期和双核期 D、在花粉粒发育过程中，核先位于一侧，后移到细胞中央
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| 22. 难度：简单 | |
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凝胶色谱法是根据（ ）分离蛋白质的有效方法。 A.分子的大小 B.相对分子质量的大小 C.带电荷的多少 D.溶解度
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| 23. 难度：简单 | |
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要使PCR反应在体外的条件下顺利地进行，需要严格的控制（ ） A .氧气的浓度 B.酸碱度 C.温度 D.大气的湿度
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| 24. 难度：简单 | |
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蛋白酶洗衣粉容易洗去奶渍、血渍，可是不易洗去汗渍，这体现了酶的 ( ) A．高效性 B．专一性 C．需适宜的条件 D．多样性
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| 25. 难度：简单 | |
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当人体缺乏某种维生素时，胡萝卜素可在体内转化形成，这种维生素是（ ） A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D
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| 26. 难度：简单 | |
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请分析回答下列有关生物技术实践方面的问题： (1)微生物培养基一般都含有：水和无机盐以及 和 (2)在微生物接种过程中，试管口需要通过酒精灯火焰，其目的是 。 (3)分离分解尿素的微生物的实验流程包括：土壤取样、梯度稀释、样品涂布到 培养基上。 (4)在植物组织培养过程中，往往需要使用植物激素启动细胞分裂，人为地控制细胞的 和 。 (5)通过电泳法分离提纯蛋白质时，影响蛋白质迁移速率的因素是蛋白质分子的带电性质、分子大小以及 。 (6)PCR反应过程为 、 、 、三个阶段。
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| 27. 难度：简单 | |
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果酒、果醋等是日常生活中常用的一类饮料。红葡萄酒中的色素主要来自红葡萄皮中，它不仅给葡萄酒以美的红色，还具有酸碱指示剂的作用，如遇小苏打（碱性）会变颜色。 （1）在葡萄酒的自然发酵过程中，菌种的来源主要是 。从呼吸角度看，酵母菌属于兼性厌氧型真菌，可用酸性条件下的 溶液检验呼吸产生酒精，同时会呈现 色 （2）某同学在用带盖的瓶子进行葡萄酿酒时，在发酵过程中，每隔一段时间应 ，以防瓶子爆裂。 （3）制作果醋时，需通气，可以说明醋酸杆菌为 菌。 （4）为提高果酒的品质及节约生产成本，厂家已尝试使用固定化细胞技术。酵母细胞的固定多采用 法。在用此法制备固定化酵母过程中，为加快海藻酸钠在水中的溶解速度，最好采用 加热的方法，以防海藻酸钠发生焦糊。为什么要等海藻酸钠溶液冷却至室温，再加入活化的酵母细胞？ 。要想反复使用固定化啤酒酵母细胞，实验过程要在严格的 条件下进行。 （5）在固定化酵母细胞操作中，海藻酸钠的主要作用是 ，CaCl2溶液的作用是
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| 28. 难度：简单 | |
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为验证某种中药牙膏是否像其广告宣传的一样具有较强的抑菌功效，老师带领生物兴趣小组的同学设计了如下实验（符合无菌操作要求）。请分析上述实验过程并回答下列问题： ①用无菌水漱口，向漱口液中加入适量的该中药牙膏； ②配制牛肉膏蛋白胨固体培养基； ③将上述样品接种到培养基上，在适宜条件下进行培养； ④一段时间后，对培养结果进行观察并进行菌落计数。 (1)制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的一般步骤是：计算、称量、溶化、灭菌、 ；培养基在分装前往往要进行 。 (2)本实验样品接种时最好采用 方法。培养一段时间后，培养基表面长出菌落，每一个标准菌落来源于样品中的 。 (3)食品安全检测时通常采用大肠杆菌作为致病微生物的指示菌，为测定哪些菌落属于大肠杆菌，可选用 培养基对菌落进行鉴定，大肠杆菌的菌落在该培养基上呈现黑色。 (4)请指出本实验设计中的一个明显的错误： ，请加以改正： 。 (5)如何证明所用培养基已经彻底灭菌？ 。
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| 29. 难度：简单 | |
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下图是月季花药离体培养产生花粉植株的两种途径，请据图回答有关问题：
（1）选用的材料合适与否是能否成功诱导出花粉植株的重要因素，一般来说选用 期的花粉可提高成功率。选择花粉时，一般要通过 来确定花粉是否处于合适的发育期，这时需要对花粉的细胞核进行染色，常用的染色剂是 。 （2）上图中花药经脱分化产生胚状体还是愈伤组织主要取决于培养基中 。 （3）试管苗形成过程中，必须从培养基中获得 和小分子有机物等营养物质。要促进花粉细胞分裂和生长培养应有 和 两类植物激素。 （4）胚状体与愈伤组织在结构上的主要区别在于愈伤组织的细胞是一种高度 的薄壁细胞，胚状体具有与 类似的结构。 （5）若接种花药的培养基上出现了污染，则可能的原因有 （至少写出两条） （6）试管苗移栽到土壤前，通常要进行壮苗处理，应如何壮苗？
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| 30. 难度：简单 | |
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柠檬油是植物芳香油中的一种，它是一种广谱性的杀虫剂，它可杀死蚊子、苍蝇、蟑螂和臭虫等传染疾病的害虫，以及危害粮食、蔬菜的常见害虫，包括幼虫、蛹等，被称为一种绿色杀虫剂。必经步骤为如下图。请根据实验流程图回答下列问题：
（1）柠檬果皮精油的提取适宜采用 法，此种方法是通过 将液相柠檬油从固液两相混合物中分离出来。 （2）A是 ，目的是 。 （3）B过程一般加入相当于柠檬果皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，其目的是 。 （4）C过程为 ，目的是 。 （5）采用柠檬油作为杀虫剂，可以解决其他杀虫剂给人类带来的隐患，其突出的优点是 。 （6）柠檬油是食品、化妆品和香水配料的优质原料，具有很高的经济价值，之所以不采取水蒸气蒸馏法的原因是: 。
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