| 1. 难度：简单 | |
|
下列关于果醋制作的叙述中，错误的是 A．制作果醋需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通入氧气 B．醋酸菌是一种嗜温菌，对温度要求较高，一般在50℃左右 C．醋酸菌能将果酒变成果醋 D．当氧气、糖充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸在用水蒸气蒸馏法处理玫瑰乳浊液，回收玫瑰油过程中，先后使用NaCl、无水Na2SO4
|
|
| 2. 难度：简单 | |
|
关于酵母菌的叙述，不正确的是 A.酵母菌是单细胞真核生物 B.酵母菌的同化作用方式是自养型 C.酵母菌可以进行出芽生殖，也可以进行孢子生殖 D.酵母菌可以进行有氧呼吸，也可无氧呼吸
|
|
| 3. 难度：简单 | |
|
在腐乳制作过程中加盐腌制的操作，正确的是 A．分层加盐，并逐层增加，瓶口处最厚 B．分层加盐，要小心均匀 C．将盐溶于开水中，等冷却后加入瓶内，盐的浓度为12％为宜 D．应先加入卤汤，再加盐，以便使盐缓缓进入豆腐中
|
|
| 4. 难度：简单 | |
|
如图为泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化曲线，其中正确的是
|
|
| 5. 难度：简单 | |
|
关于探究果胶酶最适用量的实验，叙述错误的是 A．配制不同浓度的果胶酶溶液，并在各组中加入等量的该溶液 B．调节pH，使各组中的pH相同而且处于适宜状态 C．用玻璃棒搅拌加酶的果泥，搅拌时间可以不同 D．在相同且适宜的温度条件下进行实验
|
|
| 6. 难度：简单 | |
|
下列有关花药离体培养．说法错误的是 A．对材料的选择最常用的方法是焙花青一铬矾法，这种方法能将花粉细胞核染成蓝黑色 B．材料消毒时需先用酒精浸泡，然后用氯化汞或次氯酸钙溶液浸泡，最后用无菌水冲洗 C．接种花药后一段时间内不需要光照，但幼小植株形成后需要光照 D．若接种的花药长出愈伤组织或释放出胚状体后，要适时转换培养基，以便进一步分化成再生植株
|
|
| 7. 难度：简单 | |
|
下列是关于固定化细胞技术的一些说法，不正确的是 A．固定化细胞操作较容易 B．对酶的活性影响很小 C．可催化——系列的酶促反应 D．酶不容易回收，操作成本高
|
|
| 8. 难度：简单 | |
|
DNA的溶解度最低时，NaCl的物质的量浓度为 A. 2mol/L B.0.1mol/L C. 0.14mol/L D. 0.015mol/L
|
|
| 9. 难度：简单 | |
|
关于DNA的粗提取与鉴定实验的表达哪项是错误的 A.离心沉淀的血细胞中加水是为了提取DNA B.NaCl溶液的物质的量浓度为2mol/L时，DNA溶解 C.向溶解的DNA烧杯中加蒸馏水是漂洗DNA D.离心后除去血液中的上清液是为了除去杂质
|
|
| 10. 难度：简单 | |
|
关于DNA的复制，下列叙述正确的是 A．DNA聚合酶不能从头开始合成DNA，只能从5′端延伸DNA链 B．DNA复制不需要引物 C．引物与DNA母链通过碱基互补配对进行结合 D．DNA的合成方向总是从子链的3’端向5’端延伸
|
|
| 11. 难度：简单 | |
|
影响萃取的因素中最主要的是： A. 萃取剂的性质和使用量 B.原料的紧密程度、含水量 C. 原料颗粒的大小 D.萃取的温度和时间
|
|
| 12. 难度：简单 | |
|
从下列植物中提取植物芳香油时，可采用水蒸气蒸馏法的一组是 ①玫瑰花 ②橘皮 ③茉莉花 ④柠檬 A．①② B．③④ C．①③ D．②④
|
|
| 13. 难度：简单 | |
|
根据蒸馏过程中什么标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏 A．原料的种类 B．原料的特性 C．原料放置的位置 D．原料的成分
|
|
| 14. 难度：简单 | |
|
下列可以提取胡萝卜素的方法是： A. 水蒸气蒸馏法 B. 直接压榨法 C.丙酮萃取法 D.石油醚萃取法
|
|
| 15. 难度：简单 | |
|
鉴定DNA的试剂是 A.斐林试剂 B苏丹Ⅲ染液 C.双缩脲试剂 D.二苯胺试剂
|
|
| 16. 难度：简单 | |
|
下列细胞器在其生命活动过程中均可产生水的是 ①核糖体 ②叶绿体 ③中心体 ④线粒体 A．①②④ B．④ C．②④ D．③④
|
|
| 17. 难度：简单 | |
|
将粗提取的DNA丝状物分别加入0.14 mol／L NaCl溶液、2 mol／L NaCl溶液、体积分数为95％的酒精溶液中，然后用放有纱布的漏斗过滤，分别得到滤液P、Q、R以及存留在纱布上的黏稠物p、q、r，其中由于含DNA少可以丢弃的是 A．P、Q、R B．p、q、r C．P、q、R D．p、Q、r
|
|
| 18. 难度：简单 | |
|
影响花药培养的主要因素是 A．材料的选择与培养基的组成 B．亲本植株的生理状况 C．选择合适的花粉发育时期 D．材料的低温处理与接种密度
|
|
| 19. 难度：简单 | |
|
我们平常吃的豆腐含水量不同，下列哪种含水量的豆腐适合用来作腐乳 A．70％ B．80％ C．60％ D．40％
|
|
| 20. 难度：简单 | |
|
在提取玫瑰精油中,分离油层应加入： Ａ.氯化钠 Ｂ. 无水硫酸钠 Ｃ. 硫酸铜 Ｄ.氯化锌
|
|
| 21. 难度：简单 | |
|
凝胶色谱法是根据什么分离蛋白质的有效方法。 A.分子的大小 B.相对分子质量的大小 C.带电荷的多少 D.溶解度
|
|
| 22. 难度：简单 | |
|
下列可以提取胡萝卜素的方法是： A. 水蒸气蒸馏法 B. 直接压榨法 C.丙酮萃取法 D.石油醚萃取法
|
|
| 23. 难度：简单 | |
|
下列有关花药培养基配制的说法中，不正确的一项是 A．花药培养可在同一培养基上培养至长出幼小植株再更换培养基继续培养 B．花药培养的各个阶段，培养基配方不完全一样 C．诱导生根的培养基配方比诱导丛芽或胚状体的培养基配方中的IAA浓度高 D．诱导愈伤组织分化是先分化出芽再分化出根
|
|
| 24. 难度：简单 | |
|
制备亚硝酸钠标准显色液时不需要的溶液是 A．亚硝酸钠溶液 B．对氨基苯磺酸溶液 C．N-1-萘基乙二胺盐酸盐溶液 D．氢氧化钠溶液
|
|
| 25. 难度：简单 | |
|
能在含氧丰富的环境中进行的生理过程是 A．酵母菌大量繁殖 B．乳酸菌产生大量乳酸 C．蛔虫的正常生理活动 D．酵母菌产生大量酒精
|
|
| 26. 难度：简单 | |
|
与普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉的优点不包括 A．容易去汗渍 B．容易去油污 C．容易除去奶渍 D．可以重复使用
|
|
| 27. 难度：简单 | |
|
酵母菌细胞质内的遗传物质的载体是 A、染色体 B、线粒体 C、细胞质基质 D、线粒体和叶绿体
|
|
| 28. 难度：简单 | |
|
在以尿素为惟一氮源的培养基中加入酚红指示剂的目的是 A．对分离的菌种作进一步的鉴定 B．筛选出能分解尿素的细菌 C．培养基中还缺乏酚红指示剂作细菌的营养 D．如指示剂变蓝我们就能准确地认定该菌能分解尿素
|
|
| 29. 难度：简单 | |
|
加酶洗衣粉可以降低 的数量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展，减少对环境的污染。 A．表面活性剂 B．碱剂 C．漂白剂 D．水软化剂
|
|
| 30. 难度：简单 | |
|
在采用鸡血为材料对DNA进行粗提取的实验中，若需进一步提取杂质较少的DNA，可以依据的原理是 A．在物质的量浓度为0.14 mol／L的氯化钠溶液中DNA的溶解度最小 B．DNA遇二苯胺在沸水浴的条件下会染成蓝色 C．DNA不溶于酒精而细胞中的一些物质易溶于酒精 D．质量浓度为0.1 g／mL的柠檬酸钠溶液具有抗凝血作用
|
|
| 31. 难度：简单 | |
|
（8分）下面是古代家庭酿酒的具体操作过程：先将米煮熟，待冷却至30℃时，加少许水和一定量的酒酿（做实验是用酵母菌菌种）与米饭混用后置于一瓷坛内（其他容器也可），在中间要挖一个洞，加盖后置于适当的地方保温（28℃），12h即成。现请你从以下几个方面对其发酵过程作一个简单的分析： （1）在中间挖一个洞的目的是 。 （2）发酵坛没有密封，那么坛内无氧发酵的环境是由什么造成的？ 。 写出发酵反应式 。 （3）在具体操作过程中，要根据米饭的多少加适量的酒酿，如把握不住，宁多而不能少， 如果加少了将引起什么后果？ 。
|
|
| 32. 难度：简单 | |
|
（5分）现代人吃什么都讲究天然，所以目前市场上果汁饮料越来越受到青睐。请回答： (1)果汁饮料的包装瓶上写着“105℃高温瞬时灭菌”这样做的目的是_________________________________________。 (2)自己在家中榨的果汁很容易腐败，而果汁装瓶上写着“不含任何防腐剂，最长保质期为一年”，其中的奥秘是_________________________________________。 (3)在果汁加工过程中可添加________酶来提高出汁率和清澈度。 (4)苹果醋是最受欢迎的饮料之一，其生产过程中利用了________的发酵作用，该过程需控制的温度条件是______________。
|
|
| 33. 难度：简单 | |
|
（12分）如图为分离并统计分解纤维素的微生物的实验流程，据此回答有关问题：
(1)要从富含纤维素的环境中分离纤维素分解菌，从高温热泉中寻找耐热菌，这说明________________________________________________________________________。 (2)接种微生物最常用的是平板划线法和稀释涂布平板法，本实验宜采用_______________法。 (3)用稀释涂布平板法统计菌落数目时，最好选择菌落数在___________间的平板进行计数。若统计出在一稀释倍数为105的平板上的平均菌落数为30个，所用稀释液的体积为0.2 mL，则每克样品中的菌落数为__________________________________。 (4)在分离尿素分解菌所用的培养基中可加入___________________指示剂，根据指示剂的颜色可鉴定某种细菌能否分解尿素，若有分解尿素的细菌，培养基将会呈现____________
|
|
| 34. 难度：简单 | |
|
（10分）从土壤的嗜碱性短小芽孢杆菌中首先分离选育到一株产生低温型碱性蛋白酶的高产菌株。该菌珠具有嗜碱性强、不易染菌、生产性状稳定等特点。该菌产碱性蛋白酶能力强，每毫升发酵活力达9 000单位(28℃测定)、5 000单位(20℃测定)和18 000单位(40℃测定)，在全国五种碱性蛋白酶的性能比较中，该蛋白酶在28℃下所具有酶活力高于国内同类产品，表明具有低温型酶的特性。该产品用于加酶洗衣粉，可提高去污力1～2倍，特别在常温下对血渍、奶渍等蛋白质污垢有专一性的去污效果。根据材料回答下列问题： (1)从土壤中分离嗜碱性短小芽孢杆菌应用________(用途)培养基。 (2)为什么该菌株产的碱性蛋白酶活性在不同温度下发酵活力不同？____________________________________________________________________。 (3)试分析该产品在常温下对血渍、奶渍等蛋白质污垢有专一性的去污效果的原因。 _____________________________________________________________________。 (4)若要比较添加该蛋白酶的洗衣粉与普通洗衣粉的洗涤效果，应注意控制实验中的无关变量，请列举均衡无关变量的措施(至少2条)： _____________________________________________________________________ (5)在日常生活中使用洗衣粉时，有人先用沸水溶解洗衣粉再浸泡衣物，该种方法能否用于题目中所说的加酶洗衣粉？为什么？_________________________________________________________________________
|
|
| 35. 难度：简单 | |
|
（10分）柠檬油是植物芳香油中的一种，它是一种广谱性的杀虫剂，它可杀死蚊子、苍蝇、蟑螂和臭虫等传染疾病的害虫，以及危害粮食、蔬菜的常见害虫，包括幼虫、蛹等，被称为一种绿色杀虫剂。柠檬油的提取必经步骤如图。
请根据实验流程图回答下列问题： (1)柠檬精油的提取适宜采用__________法将液相柠檬油从固液两相混合物中分离出来。 (2)A是什么？加入的目的是__________________________________________。 (3)C过程为什么？其目的是____________________________________。 (4)采用柠檬油作为杀虫剂，可以解决其他杀虫剂给人类带来的隐患，其突出的优点是_____________________________________________________________。 (5)柠檬油是食品、化妆品和香水配料的优质原料，具有很高的经济价值，提取柠檬油不采取水中蒸馏法的原因是：___________________________________。
|
|
| 36. 难度：简单 | |
|
(10分)甲图为某植物细胞的亚显微结构模式图；乙图为甲中的两种膜结构，以及发生的生化反应；丙图为某高等动物分泌细胞。请据图回答。
(1)假设甲图细胞为洋葱鳞片叶外表皮细胞，多画的结构有_____ (填图中标号)；蓝藻与甲图细胞在结构上最主要的差别是______________________________。 (2)请写出一种鉴定甲细胞是否为活细胞的实验方法：___________________。 (3)图乙中的两种生物膜分别存在于图甲的______和______(填标号)中，两种生物膜除产生上述物质外，还均可产生的物质是__________________________。 (4)影响图乙中两种膜上生化反应的主要环境因素分别是________和________。 (5)若已知丙细胞的分泌物是蛋白质类物质，除消化酶外，还可能是_________、__________等。
|
|
