| 1. 难度：简单 | |
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在玫瑰精油提取过程中，依次用到清水、NaCl、无水Na2SO4，它们的作用分别是（ ） A. 溶解、萃取、除水 B. 蒸馏、萃取、除颗粒杂质 C. 蒸馏、油水分层、除水 D. 蒸馏、油水分层、萃取
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| 2. 难度：中等 | |
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下列对胡萝卜素的提取过程的分析，正确的是
A. 胡萝卜颗粒越小，烘干时温度越高、时间越长，烘干效果越好 B. 图甲 a 处安装的冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发 C. 图甲中完成胡萝卜素萃取后，直接将烧瓶转移到乙装置中进行浓缩 D. 图乙装置中锥形瓶收集的液体是浓缩后纯度和浓度较高的胡萝卜素
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| 3. 难度：中等 | |
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泡菜制作简单，易于储存，开胃提神，醒酒去腻，老少皆宜，是家喻户晓的一种佐餐菜肴。以下是有关泡菜制作的一些问题，请分析作答： （1）制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为_________，盐水需__________________后才可使用。 （2）在泡菜腌制过程中经常向坛口边缘的水槽中补充水分，目的是创造____________环境。在发酵初期会有气泡从坛沿水槽内的水中间歇性溢出，这些气泡可能来源于____________________________。 （3）发酵过程中会产生亚硝酸盐，其在特定条件下会转变成致癌物__________。检测亚硝酸盐含量的方法是__________，在检测实验中，必须先制备一系列已知浓度的__________________，将显色反应后的样品与其进行比对，即可大致估算出样品中的亚硝酸盐含量。 （4）发酵后期，乳酸含量继续增加，当达到1．2％以上时，发酵速率渐渐变缓甚至停止，主要原因是__________________________________________________________。
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| 4. 难度：中等 | |
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玉米是我国北方重要的粮食作物，也是很好的生物学实验材料，在副食品生产上有广泛的应用，经深加工后可生产酒精、玉米胚芽油、葡萄糖等产品（流程如下图）。请回答下列问题：
（1）玉米秸秆富含纤维素，水解用的纤维素酶是复合酶，一般认为它至少包括三种组分，即C1酶、CX酶、_________。请写出酵母菌利用秸秆水解产物进行酒精发酵的反应式:_______________________________。 （2）玉米胚芽油不易挥发，宜选用________法提取玉米胚芽油，提取过程中应采用水浴加热，这是因为___________________。请分析下图曲线，提高玉米胚芽油产量的方法有______________、____________。
（3）为避免浪费，需对催化玉米淀粉分解成葡萄糖的酶最适用量进行探究，此时需要保持________等无关变量相同且适宜；另外可以利用_________________技术实现对酶的回收和重复利用。
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| 5. 难度：中等 | |
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从石油中获取的多环芳烃菲在杀虫剂、染料等生产过程中被广泛使用，是土壤、河水中常见的污染物之一。下图表示科研人员从被石油污染的土壤中分离获得能降解多环芳烃菲的菌株Q(需氧型微生物)的主要步骤。请回答：
（1）步骤①→③的培养过程中，培养液中加入___________作为唯一碳源。在培养过程中，需将锥形瓶放在摇床上振荡，一方面使菌株与培养液充分接触，提高营养物质的利用率；另一方面能______________。 （2）接种环通过灼烧来灭菌，完成步骤④中，共需灼烧接种环_______次。步骤④用平板划线法纯化菌株Q过程中，在做第二次以及其后的划线操作时，总是从上一次划线的末端开始划线，目的是____________。 （3）为了获得分解多环芳烃菲能力更强的菌株，研究人员又对菌种Q进行了诱变处理，得到突变株K。为了比较两种菌株降解多环芳烃菲的能力，设计了下列实验，请补全实验步骤： ①取9只锥形瓶均分成三组，编号A、B、C ②向A、B、C三组锥形瓶中加入_____________________________________的培养液。 ③向A、B、C三组培养液中分别加入_________________________________________。 ④28℃恒温培养3天后，测定_______________________________________________。
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| 6. 难度：中等 | |
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PCR技术广泛用于对少量DNA样品的大量扩增过程中，尤其在法医鉴定中有重要的意义。PCR扩增过程示意图如图，请回答下列问题：
（1）PCR技术的原理是_____________。PCR反应中需要加入缓冲液、引物、模板DNA、 ________、______。 （2）图中步骤1代表_______，步骤2代表_________，步骤3代表延伸，这三个步骤组成一轮循环。 （3）引物1和引物2的碱基序列__________（相同/不同）。若一个DNA分子在PCR中经历n轮循环，理论上需要消耗_______个引物,由引物形成子链的延伸方向是___________________。 （4）PCR扩增时，退火温度的设定是成败的关键，退火温度过高会破坏__________之间的碱基配对。退火温度的设定与引物长度、碱基组成有关，长度相同但GC含量高的引物需要设定______________（更高/更低）的退火温度。如果PCR反应得不到任何扩增产物，则可以采取的改进措施有__________（填序号：①升高退火温度②降低退火温度③重新设计引物）。
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| 7. 难度：简单 | |
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下图能代表用于制作果酒的微生物的细胞显微图像是（ ） A. C.
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| 8. 难度：简单 | |
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下列有关果酒和果醋制作的叙述，正确的是（ ） A. 葡萄汁要装满发酵瓶，创造无氧条件，更有利于发酵 B. 果酒发酵过程中，每隔12h左右打开瓶盖一次，放出CO2 C. 果醋发酵过程中，适时通入氧气，有利于醋酸菌的代谢 D. 果酒发酵的温度控制在30℃，果醋发酵的温度控制在20℃
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| 9. 难度：简单 | |
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下列有关腐乳制作过程加盐腌制的叙述，错误的是( ) A. 盐能杀死腐乳里面的所有微生物，包括毛霉 B. 盐能抑制微生物的生长繁殖，防止腐乳腐败 C. 随豆腐块层数的加高应增加食盐的用量 D. 加盐可以使豆腐中的水分析出，使豆腐块变硬
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| 10. 难度：简单 | |
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我国劳动人民利用发酵技术的历史源远流长，下列有关传统发酵技术的应用叙述正确的是（ ） A. 制作果酒、果醋的菌种属于真核生物，制作腐乳、泡菜的菌种属于原核生物 B. 制作果酒、果醋在无氧条件下进行，制作腐乳、泡菜需在有氧条件下进行 C. 制作果酒、果醋、泡菜主要利用的是胞内酶，制作腐乳主要利用的是胞外酶 D. 变酸的果酒表面观察到的白色菌膜是酵母菌在液面大量繁殖形成的
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| 11. 难度：简单 | |
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测定亚硝酸盐含量的操作步骤正确的是( ) A. 制备标准显色液——配制溶液——制备样品处理液——比色 B. 制备标准显色液——制备样品处理液——配制溶液——比色 C. 配制溶液——制备样品处理液——制备标准显色液——比色 D. 配制溶液——制备标准显色液——制备样品处理液——比色
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| 12. 难度：简单 | |
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灭菌是彻底杀灭微生物使其永远丧失生长繁殖的能力，消毒仅杀死一部分对人体有害的病原菌而对被消毒的物体基本无害，下列哪些事物适用于消毒处理( ) ①皮肤 ②饮用水 ③牛奶 ④注射器 ⑤培养皿 ⑥接种环 ⑦培养基 ⑧果汁 ⑨手术刀 A. ①②③⑧ B. ④⑤⑥⑦ C. ①②④⑤ D. ①③⑦⑧
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| 13. 难度：简单 | |
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若大肠杆菌和圆褐固氮菌混合在一起，采用下列哪组培养基可以将它们分离（ ） A. 加食盐的培养基和加尿素培养基 B. 尹红-美蓝培养基和缺氮培养基 C. 加青霉素的培养基和加刚果红培养基 D. 蛋白胨培养基和麦芽琼脂培养基
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| 14. 难度：简单 | |
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如图为实验室培养和纯化大肠杆菌过程中的部分操作步骤，下列说法错误的是（ ）
A. ①步骤使用的培养基可以采用高压蒸汽灭菌 B. ①②③步骤操作时都需要在酒精灯火焰旁进行 C. 操作③过程中，每次划线前后都需要对接种环进行灼烧处理 D. 图中操作结束后需在培养基皿盖上标注菌种及接种日期等信息
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| 15. 难度：简单 | |
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下列有关菌种保藏的叙述中，错误的是（ ） A. 临时保藏菌种的培养基需要定期更换 B. 频繁使用的菌种，可用固体斜面培养基保藏在4℃的冰箱中 C. 长期保藏的菌种，需要降低代谢和变异发生概率 D. 长期保藏菌种时，各取1mL灭菌甘油和培养菌液混匀后保存在-4℃冷冻箱中
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| 16. 难度：简单 | |
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下列有关“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数实验”的叙述，错误的是（ ） A. 该实验需要设置空白对照组，以检验培养基是否受到杂菌污染 B. 分解尿素的细菌能产生脲酶，脲酶能分解尿素产生氮气和CO2 C. 统计尿素分解菌的数目时，以菌落数在30—300以内的平板进行计数 D. 该实验所用培养基应以尿素作唯一氮源、并加有酚红指示剂鉴定尿素分解菌
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| 17. 难度：简单 | |
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下列有关颜色反应的叙述，正确的是（ ） A. 在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现蓝色 B. 亚硝酸盐与盐酸酸化的对氨基苯磺酸反应，再与N﹣1﹣萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料 C. 细菌分解尿素后，会使培养基的酸性增强，使得加入的酚红指示剂变红 D. 刚果红可以与纤维素分解后得到的葡萄糖结合形成红色复合物
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| 18. 难度：简单 | |
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鉴定纤维素分解菌时，可以使用刚果红对其染色，常用的刚果红染色法有两种，一种是先培养微生物，再加入刚果红进行颜色反应，另一种是在倒平板时就加入刚果红．两种染色法的结果是（ ） A. 方法一不出现透明圈，方法二出现透明圈 B. 均不会出现透明圈 C. 方法一出现透明圈，方法二不出现透明圈 D. 均会出现透明圈
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| 19. 难度：简单 | ||||||||||||||||||||||
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下表为某种培养基的配方，根据表格可以判断出（ ）
A. 此培养基可以用来筛选自生固氮菌 B. 此培养基是液体培养基 C. 此培养基可以用来筛选生产纤维素酶的菌种 D. 此培养基中含有微生物所需的五类营养要素
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| 20. 难度：简单 | |
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下列关于统计菌落数目的方法的叙述，正确的是（ ） A. 采用平板计数法获得的菌落数往往多于实际的活菌数 B. 当样品的稀释度足够高时，一个活菌会形成一个菌落 C. 为了保证结果准确，一般采用密度较大的平板进行计数 D. 采用平板划线法和稀释涂布平板法都可以对培养基中的菌落进行计数
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| 21. 难度：简单 | |
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下列关于植物组织培养的叙述，错误的是（ ） A. 培养基中添加蔗糖的目的是提供营养和调节渗透压 B. 培养基中的生长素和细胞分裂素会影响愈伤组织的生长和再分化 C. 离体器官或组织的细胞通过脱分化可以形成愈伤组织 D. 同一株绿色开花植物不同部位的细胞经培养获得的愈伤组织基因型一定相同
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| 22. 难度：简单 | |
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下面为植物组织培养过程图解，下列相关叙述正确的是（ ）
A. b过程发生了脱分化，在此过程中细胞的分裂能力和全能性降低 B. c过程发生了再分化，是细胞内基因选择性表达的结果 C. d过程只需要在胚状体外包裹一层人工种皮即可制成人工种子 D. 通过图中“人工种子”繁殖后代的方式属于有性繁殖
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| 23. 难度：简单 | |
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某二倍体植物是杂合体，图为其花药中未成熟花粉在适宜的培养基上培养产生完整植株的过程．据图选出错误的一项（ ）
A. 图中①表示的是该花粉培养过程中的脱分化过程，受到植物激素的调节 B. 未成熟花粉经培养能形成完整植株，说明未成熟花粉具有细胞的全能性 C. 选择完全未开放的花蕾，从中获取处于单核期的花粉，更容易获得花粉植株 D. 图中“X”是指胚状体，经过染色体加倍后形成可育植株的基因型与亲本相同
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| 24. 难度：简单 | |
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下列关于“酵母细胞的固定化技术”实验的叙述，正确的是（ ） A. 活化酵母时，将适量干酵母与蒸馏水混合并搅拌成糊状静置1h B. 配制CaCl2溶液时，需要边小火加热边搅拌 C. 将海藻酸钠溶液滴加到CaCl2溶液时，凝胶珠成形后应立即取出清洗 D. 海藻酸钠溶液浓度过高时凝胶珠呈白色，浓度过低时凝胶珠易呈蝌蚪状
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| 25. 难度：简单 | |
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如图表示制备固定化酵母细胞的有关操作，如图是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。下列有关叙述错误的是（ ）
A. 图1中注射器内是溶化后冷却的海藻酸钠与活化的酵母菌混合制备的混合液 B. 图1中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠聚沉形成凝胶珠 C. 图2发酵过程中搅拌的目的是为了增加发酵液中的溶解氧含量 D. 图1中制备的凝胶珠要用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中
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| 26. 难度：简单 | |
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在果泥有限的情况下，下列曲线能正确表示一定的相同时间内果胶酶用量对果汁产量影响的是（ ） A.
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| 27. 难度：简单 | |
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若除酶外所有试剂均已预保温，则在测定酶活力的实验中，下列操作顺序合理的是（ ） A. 加入缓冲液→加入底物→加入酶→保温并计时→一段时间后检测产物的量 B. 加入底物→加入酶→计时→加入缓冲液→保温→一段时间后检测产物的量 C. 加入酶→加入底物→加入缓冲液→保温并计时→一段时间后检测产物的量 D. 加入底物→计时→加入酶→加入缓冲液→保温并计时→一段时间后检测产物的量
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| 28. 难度：简单 | |||||||||||||||||||||||||||||||
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某兴趣小组为了探究不同金属离子对加酶洗衣粉中的碱性蛋白酶活性的影响，进行了系列实验，结果如表．不能得到的结论是（ ）
A. 同一浓度的不同离子对碱性蛋白酶活性的影响一般不同 B. Mn2+、Mg2+、Ca2+能激活碱性蛋白酶的酶活性 C. Cu2+、Zn2+、Fe2+、Hg2+等离子能抑制碱性蛋白酶的酶活性 D. 只有金属离子对碱性蛋白酶活性有影响，非金属离子对碱性蛋白酶活性没有影响
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| 29. 难度：简单 | |
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在破碎鸡血细胞提取DNA时，要先加入20mL的蒸馏水，其作用是（ ） A. DNA溶解于水中 B. 血细胞破裂，释放DNA C. 稀释血液，防止凝固 D. 有利于搅拌
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| 30. 难度：简单 | ||||||||||||||||
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下表有关“DNA的粗提取与鉴定”实验的相关操作所选取的试剂中，正确的是（ ）
A. A B. B C. C D. D
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| 31. 难度：简单 | |
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下列有关PCR技术的叙述，错误的是（ ） A. 变性过程中破坏的是DNA分子内碱基对之间的氢键 B. 复性过程中引物与DNA模板链的结合是依靠碱基互补配对原则完成的 C. 延伸过程中需要TaqDNA聚合酶、四种脱氧核糖核苷酸 D. PCR与细胞内DNA复制的方式都是边解旋边复制
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| 32. 难度：简单 | |
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以下关于血红蛋白提取和分离的过程及原理叙述正确的是（ ） A. 红细胞洗涤过程中要加入5倍体积的蒸馏水，重复洗涤3次 B. 将血红蛋白溶液放在质量分数为0.9%的NaCl溶液中透析12小时 C. 凝胶装填在色谱柱内要均匀，可以有气泡存在 D. 蛋白质通过凝胶柱时，相对分子质量较大的移动速度快
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| 33. 难度：中等 | |
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细菌蛋白质在极端环境条件下可通过肽链之间的二硫键维持稳定。已知不同的多肽产物可因分子量不同而以电泳方式分离。下图是一个分析细菌蛋白的电泳结果图，“-”代表没加还原剂，“+”代表加有还原剂，还原剂可打断二硫键，“M”代表已知分子量的蛋白质，数字代表蛋白质或多肽的相对分子量。根据下图左侧结果，哪个图案最能代表该细菌原本的多肽结构（注意：“一”代表二硫键）（ ） A.
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| 34. 难度：简单 | |
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下列食用方法中，胡萝卜素的利用率最高的是（ ） A. 生吃胡萝卜 B. 牛肉丝炒胡萝卜片 C. 肥肉炒胡萝卜丝 D. 清煮胡萝卜片
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