吉林省2018-2019学年高二下学期期中考试生物试卷

一、单选题

1. 难度：中等

将少量的酵母提取液加入到足量的葡萄汁中进行果酒制作，15℃条件下密封保温一段时间后，检测到反应体系含有少量的酒精。如对上述实验的某个因子进行改动，实验的结果也会发生相应的变化。以下分析正确的是(　 　)

A. 增加酵母提取液的量，则产生相同酒精所需的时间延长

B. 增加葡萄汁量，则相同时间内酒精浓度升高

C. 保温温度提高到23℃，则相同时间内酒精浓度升高

D. 连续通入无菌空气，则相同时间内酒精浓度升高

2. 难度：中等

下列有关酵母菌等微生物的叙述，正确的是(　　)

A. 酵母菌进行细胞呼吸产生二氧化碳的场所是细胞质基质和线粒体

B. 用血细胞计数板对酵母菌进行计数时应先滴培养液再盖盖玻片

C. 果汁发酵后是否有酒精产生，可以用碱性条件的重铬酸钾来检验

D. 酵母菌是兼性厌氧型，它是用来研究细胞膜组成的理想材料

3. 难度：困难

制作葡萄酒时，在部分发酵液中加入果胶酶处理一段时间后，得到如下表所示结果，相关叙述错误的是(　　)

A. 果酒制作时一般将温度控制在18～25℃

B. 葡萄酒的澄清度随果胶含量减少而下降

C. 果胶酶在酸性条件下仍具有催化活性

D. Ⅰ组中还原糖含量高主要是因为有更多的多糖被分解

4. 难度：中等

下列是有关腐乳制作的几个问题，其中不正确的是(    )

A. 豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝

B. 决定腐乳特殊口味的是卤汤

C. 腐乳的营养丰富，是因为大分子物质经过发酵作用分解成小分子且易于消化的物质

D. 卤汤中酒的含量应控制在12%左右，酒的含量过高，不足以抑制微生物的生长；含量过低，腐乳成熟的时间会延长

5. 难度：中等

下列有关泡菜制作及亚硝酸盐含量测定的叙述中，正确的是（ ）

A. 泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为4：l

B. 泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量，但温度和食盐的用量不影响其含量

C. 亚硝酸盐含量的测定步骤为：重氮化﹣﹣酸化﹣﹣显色﹣﹣比色

D. 将显色后的样品与已知浓度标准液进行目测比较，可估算出泡菜的亚硝酸盐含量

6. 难度：简单

家庭制作果酒、果醋和腐乳三种传统发酵食品的共同点是（  ）

A. 菌种均可来自自然环境 B. 均需在相同温度下进行发酵

C. 均需在无氧环境下发酵 D. 发酵过程中微生物的种群密度不断增大

7. 难度：中等

做“微生物的分离与培养”实验时,下列叙述正确的是（  ）

A. 任何培养基都必须含有碳源、氮源、水、无机盐

B. 倒平板时,应将打开的皿盖放到一边,以免培养基溅到皿盖上

C. 为了防止污染,接种环经火焰灭菌后应趁热快速挑取菌落

D. 进行系列稀释操作时,用移液管吸取相应的菌液注入试管后,还要用手指轻压移液管上的橡皮头,吹吸三次,使菌液与水充分混匀

8. 难度：中等

下列有关细菌纯化培养的说法，不正确的是

A. 实验操作者接种前要用70%的酒精棉球擦手消毒

B. 每次划线后接种环要在酒精灯火焰上灼烧灭菌

C. 培养基上的单个菌落都是一个细菌细胞繁殖而来的

D. 菌液梯度稀释后用涂布法接种，得到单菌落便于计数

9. 难度：中等

下列有关土壤中微生物的分离与计数的说法中,错误的是(　 　)

A. 因为土壤中各类微生物的数量不同，所以，为获得不同类型的微生物要按不同的稀释倍数进行分离

B. 测定土壤中细菌的总量和测定土壤中能分解尿素的细菌的数量，选用的稀释范围不同

C. 如果得到了3个菌落数目在30~300的平板，则说明稀释操作比较成功，并能够进行菌落的计数

D. 牛肉膏蛋白胨培养基的菌落数目明显小于选择培养基的数目，说明选择培养基已筛选出一些细菌菌落

10. 难度：中等

果汁生产中果胶酶能提高出汁率和澄清度。为了节约成本，某工作人员在适宜的温 度和 pH 下，利用苹果汁和一定浓度的果胶酶溶液探究果胶酶的最适用量，实验结果如 图。对实验失误可能的原因分析及改进方法都合理的是

A. 酶促反应时间不合理；延长反应时间

B. 苹果汁的用量不合理；增加用量

C. 果胶酶用量不合理；增加用量

D. 果胶酶体积梯度不合理；增大体积梯度

11. 难度：困难

酶的固定化是20世纪60年代迅速发展起来的一种技术。科研人员用海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶，以研究固定化酶的相关性质和最佳固定条件。酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量。如图甲、乙、丙为部分研究结果。下列有关叙述中，不正确的是（　　）

A. 由甲图可知，固定化酶比游离酶对温度变化适应性更强

B. 由乙图可知，浓度为3%的海藻酸钠包埋效果最好

C. 由丙图可知，固定化酶一般可重复使用3次，之后若继续使用则酶活力明显下降

D. 固定化酶的酶活力较高，主要原因是增加了酶与底物的接触面积

12. 难度：中等

下列有关利用海藻酸钠固定酵母细胞实验的叙述，错误的是(　 　)

A. 干酵母加蒸馏水活化的时间不宜过长，以防止凝胶珠中酵母细胞代谢减弱

B. 在烧杯中完全溶化海藻酸钠后应倒入容量瓶中定容，以保证溶液浓度准确

C. 固定化酵母时注射器的推进速度不宜过快，以防止凝胶珠不呈球形

D. 将制备好的凝胶珠放入氯化钙溶液中浸泡半小时左右

13. 难度：中等

下列关于生物技术应用的叙述，正确的是(　 　)

A. 从固定方式看，包埋法比化学结合法对酶活性影响小

B. 作为消化酶使用时，蛋白酶制剂只能以注射的方式给药

C. 加酶洗衣粉中酶制剂可以被重复利用，提高了酶的利用率

D. 将海藻酸钠凝胶珠用自来水冲洗，可洗去多余的CaCl₂和杂菌

14. 难度：中等

科研人员研究了不同载体（硅胶、活性炭和大孔树脂）和不同pH对固定化蛋白酶分解污水里蛋白质（用氨基酸产生速率来衡量）的影响，其结果如下图所示。下列相关叙述错误的是   

A. 与水溶性酶相比，固定化蛋白酶处理污水具有可反复利用的优点

B. 污水中的蛋白质可为固定化蛋白酶提供营养，保持酶的活性

C. 三种载体固定化蛋白酶的最适pH均为5.5左右

D. 进行污水净化时应选择活性炭载体的固定化酶

15. 难度：中等

下面是利用苹果块固定乳酸菌进行的有关实验流程图，相关叙述错误的是

A. 将苹果切成小块可以增大相对表面积，有利于固定化乳酸菌与外界进行物质交换

B. 步骤③中用无菌水清洗的目的是洗去苹果块表面乳酸菌，使步骤④的结果更准确

C. 步骤④中设置的对照实验应是用等质量的苹果小块在相同条件下进行实验

D. 与传统使用海藻酸钠固定细胞相比，用苹果固定乳酸菌可以保证发酵食品的安全性

16. 难度：中等

加热是生物学实验中常用的方法。下列相关叙述正确的是(　 　)

A. 配制海藻酸钠溶液时，需冷却至50℃，再与酵母细胞混合

B. 将DNA丝状物放入二苯胺试剂中沸水浴加热，冷却后变蓝

C. 培养基经高压蒸汽灭菌后，需冷却至室温，在酒精灯火焰附近倒平板

D. 还原糖鉴定时需将试管放入盛有50—60℃温水的大烧杯中加热约2min

17. 难度：简单

蛋白质提取过程中有关透析的叙述，错误的是

A. 用于透析的薄膜要具有选择透过性

B. 透析膜一般是用硝酸纤维素制成的

C. 透析能使小分子自由出入，而将大分子保留在袋内

D. 透析可用于更换样品的缓冲液

18. 难度：中等

下列有关NaCl在生物技术实践中的应用，正确的是（    ）

A. 在配制牛肉膏蛋白胨固体培养基时，需加入琼脂，不需要添加NaCl

B. 蛋白质在NaCl溶液中析出时，其结构未发生改变

C. 在腐乳制作过程中，装瓶时需逐层等量加入NaCl，以防杂菌污染

D. 将哺乳动物的成熟红细胞浸泡于0.9%的NaCl溶液中，用以制备纯净的细胞膜

19. 难度：简单

图为“DNA的粗提取与鉴定”实验(以鸡血细胞液为实验材料)中部分操作步骤示意图，图中装置可以进行该实验的多个步骤。若下列操作之前甲烧杯中已加入相应的实验材料或溶液，相关叙述错误的是(　　)

 

A. 若向甲烧杯中倒入蒸馏水并快速搅拌，则在装置乙完成过滤之后弃去滤液

B. 若向甲烧杯中加入2 mol/L的NaCl溶液，则在装置乙完成过滤之后保留滤液

C. 若向甲烧杯中缓缓加入蒸馏水并轻缓搅拌，则在装置乙完成过滤之后保留粘稠物

D. 若在甲烧杯中加入体积分数为95%的冷酒精并轻轻搅拌，则玻棒上会出现丝状物

20. 难度：中等

镰刀型细胞贫血症是一种由基因突变引起的遗传病，患者的红细胞是弯曲的镰刀状。这样的红细胞容易破裂，使人患溶血性贫血，严重时会导致死亡。某科学兴趣小组计划从血红蛋白的成分是否变化来开展研究性学习。下列是该小组成员获得纯度很高的血红蛋白的实验过程，不正确的一项是(　 　)

A. 对红细胞进行洗涤，至少洗涤三次

B. 将血红蛋白溶液装入透析袋中透析，可达到粗分离的目的

C. 在加入蒸馏水和甲苯使红细胞破裂释放出血红蛋白后，将混合液静置一段时间后分层获得血红蛋白溶液

D. 在对样品处理时，需要低速短时间离心

21. 难度：中等

胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病。下图是提取胡萝卜素的实验流程示意图，相关说法正确的是：(　 　)

A. 只能从植物中提取天然β-胡萝卜素，可用纸层析法进行鉴定

B. 图中甲过程表示萃取，此过程用到的有机溶剂是水溶性有机溶剂

C. 图中干燥处理时的温度越高、时间越长越利于胡萝卜素提取

D. 图中乙过程表示浓缩，通过蒸馏除去滤液中易挥发的有机溶剂

22. 难度：中等

下图是提取橘皮精油的实验流程图,下列有关叙述错误的是(　 　)

①石灰水浸泡→②漂洗→③压榨→④过滤→⑤静置→⑥再次过滤→橘皮油

A. 石灰水浸泡能破坏细胞、水解果胶，能提高出油率

B. 过程④的目的是除去压榨液中的固体物和残渣

C. 过程⑥的目的是用滤纸除去少量水分和果蜡等杂质

D. 得到的橘皮精油的成分主要是柠檬烯，呈现橘黄色透明状

23. 难度：中等

下列对蒸馏法、萃取法、压榨法适用范围的叙述,正确的是(   )

A. 蒸馏法根据原料的位置分为水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏

B. 压榨法适用范围广,要求原料的颗粒要尽可能细小,能充分溶解在有机溶剂中

C. 萃取法适用于提取柑橘、柠檬等易焦糊的原料中的芳香油

D. 薄荷油、薰衣草油等芳香油主要通过压榨法获得

24. 难度：中等

用蒸馏法提取玫瑰油的有关叙述错误的是(　 　)

A. 蒸馏温度高，水和玫瑰油挥发得就容易，所以在高温下蒸馏效果好一些

B. 为了充分蒸馏玫瑰油，应该延长蒸馏时间

C. 在乳浊液分离的时候，为了有利于水和油层分开，向乳浊液中加入氯化钠，

D. 水和油层分开后，应在初提取的玫瑰油中加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水，放置过夜，经过滤除去固体硫酸钠后，就可以得到玫瑰油

25. 难度：中等

关于胡萝卜素的提取与鉴定技术的叙述错误的是(　 　)

A. 萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素

B. 鉴定胡萝卜素时的层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液

C. 萃取过程中在加热瓶口安装冷凝管，是为了防止加热时有机溶剂挥发

D. 浓缩的过程是为了把萃取剂与β-胡萝卜素分开

26. 难度：中等

下列有关生命系统的叙述,正确的是(　 　)

A. 生命系统中各生物体均具有多种组织、器官和系统

B. 生物圈是地球上最基本的生命系统和最大的生态系统

C. 流感病毒不属于生命系统,但其生命活动离不开活细胞

D. 肌肉细胞里的蛋白质和核酸属于生命系统的分子层次

27. 难度：中等

近期，我国多个省市出现非洲猪瘟疫情，给人们造成恐慌。非洲猪瘟是由非洲猪瘟病毒(ASFV)感染引起的一种急性、热性、高度接触性传染病，只感染猪不感染人。下列有关说法正确的是

A. 猪瘟病毒侵染进入到猪的体内后，可在内环境中增殖

B. ASFV属于生物，可以同时感染动物细胞和植物细胞

C. 人工配制的培养基上能培养非洲猪瘟病毒，灭活后可制备疫苗

D. 健康猪主要通过接触或采食被病毒污染的物品、饲料、饮水而感染

28. 难度：简单

生命活动离不开细胞，不包括下列内容中的(      )

A. 缩手反射的完成以细胞为结构基础

B. 生物与环境的物质和能量交换以细胞代谢为基础

C. 遗传和变异以细胞内基因的传递和变化为基础

D. 兔的单个细胞也能完成各种生命活动

29. 难度：中等

下列有关蓝藻细胞结构与功能的叙述正确的是（    ）

A. DNA周围分布着大量核糖体，通过RNA传递遗传信息并控制多肽合成

B. 细胞中无内质网、高尔基体等细胞器，不能对蛋白质进行加工

C. DNA分子裸露不形成染色体，但基因的传递遵循孟德尔遗传定律

D. 蓝藻细胞的有氧呼吸和光合作用分别在线粒体和叶绿体中完成

30. 难度：中等

东北三宝之一的人参，素有“七两为参，八两为宝”的美誉。但由于农民的不合理种植，造成施用氮肥的人参状如水萝卜，竟然捆成捆销售！严重冲击了东北的中草药市场。对以下叙述你认为正确的是

A. 氮元素参与构成蛋白质，主要存在于蛋白质的R 基中

B. 氮元素不仅参与叶绿素组成，也是核酸､纤维素等多种物质的构成元素

C. 必需元素的种类和数量都对维持生物体正常生命活动起重要作用

D. 这一事实说明N元素是人参的微量元素，应减少氮素的供应

31. 难度：中等

下列关于生物体内无机盐的相关叙述错误的是( )

A. 细胞中的无机盐主要以离子形式存在

B. Mg是叶绿体中参与光合作用的各种色素的组成元素

C. 人体血液中Ca²⁺浓度太低会出现抽搐症状

D. 在探究小麦生长发育需要Mg²⁺的实验中必需设置对照实验

32. 难度：中等

某种蛋白酶是由129个氨基酸脱水缩合形成的蛋白质.下列叙述正确的是(　 　)

A. 该蛋白酶分子结构中至少含有129个氨基和129个羧基

B. 控制合成该蛋白酶的mRNA至少有129个密码子

C. 该蛋白酶在水解蛋白质时在高温条件下比低温条件下效果更好

D. 用含该蛋白酶的洗衣粉去除油渍，效果比其他类型加酶洗衣粉好

33. 难度：中等

下表表示人体肌细胞受刺激后，细胞内钙含量和肌肉收缩力量随时间的变化关系，表中数据可以说明（　　）

时间（ms）	0	30	60	90	120	150	180
钙含量（mmol•mL^-3）	0	7.8	2.2	0.5	0	0	0
肌肉力量（N）	0	2.0	5	3.5	2.1	0.5	0

A. 肌肉在达到最大收缩力时钙浓度最高

B. 肌肉收缩力量随时间不断增强

C. 从表中看出钙离子进入肌细胞的方式是主动运输

D. 细胞内钙浓度与肌肉收缩力量有关

34. 难度：中等

关于生物体内水和无机盐的叙述，不正确的是(　 　)

A. 体内参与运输营养物质和代谢废物的水是自由水

B. 某些无机盐是组成ATP、RNA和脂肪的必需成分

C. 生物体内无机盐浓度的大小会影响细胞的吸水或失水

D. 自由水与结合水的比例随生物个体代谢的强弱而变化

35. 难度：困难

蛋白质是决定生物体结构和功能的重要物质。下列相关叙述错误的是

A. 细胞膜、细胞质基质中负责转运氨基酸的载体都是蛋白质

B. 氨基酸之间脱水缩合生成的H₂O中，氧来自于羧基

C. 细胞内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与

D. 蛋白质的基本性质不仅与碳骨架有关，而且也与功能基团相关

36. 难度：中等

下面是三种化合物的结构式，下列有关三种化合物的叙述中，错误的是(　 　)

A. 三种化合物可以用一个结构通式表示

B. 三种化合物的共同点之一是都含有一个氨基、一个羧基

C. 三种化合物都不能与双缩脲试剂发生紫色反应

D. 三种化合物两两结合形成的物质中的游离氨基数相同

37. 难度：简单

某校利用节假日组织学生义务为糖尿病患者检测尿液，看其尿液中是否含有葡萄糖，以判断患者是否康复。下列叙述错误的是

① 所用试剂为质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液和0.05 g/mL的CuSO₄溶液　

② 向尿液中先加入NaOH溶液，摇荡均匀后，再加入CuSO₄溶液　

③ 向尿液中加入试剂后，水浴加热，观察是否有紫色反应　

④ 为了使结果更可信，应取等量的含有葡萄糖的蒸馏水溶液为对照组

A. ②③    B. ③④    C. ①②    D. ②④

38. 难度：中等

某蛋白质共由99个氨基酸组成，氨基总数为25个,羧基总数为26个，其中R基上羧基数目为23个，下列说法正确的是（  ）

A. 此蛋白质的R基中共含有22个氨基 B. 共有95个肽键

C. 形成此蛋白质时，共减少分子质量1764 D. 此蛋白质有2条肽链

39. 难度：中等

下列关于组成生物体的化合物的叙述，错误的是（  ）

A. DNA是一切生物遗传信息的携带者

B. 生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者

C. 各种生物体的一切生命活动都离不开水

D. 没有碳，就没有生命

40. 难度：中等

下列关于无机盐在生物体内所起作用的叙述中，错误的是

A. 合成磷脂、RNA、淀粉等物质时，都需要磷酸盐作原料

B. 根瘤菌的固氮酶中含有钼、铁，说明某些金属元素可以成为一些复杂蛋白质的构成元素

C. 观察人的口腔上皮细胞时要用浓度为0.9%的生理盐水，这说明无机盐在维持细胞的形态和功能中有重要作用

D. 大量出汗会排出过多的无机盐，导致体内的水盐平衡和酸碱平衡失调

二、非选择题

41. 难度：中等

在缤彩纷呈的生物世界，微生物似乎显得过于微小与沉寂，它们在自然界却作用非凡，很多生命现象都与微生物有着千丝万缕的联系。

(1)幽门螺旋杆菌是急慢性胃炎的主要致病菌，可以通过微生物培养对其进行检测和诊断。将患者体内采集的样本制成菌液，培养在以尿素为唯一氮源的___________(填“选择”或“鉴别”)培养基上进行“浓缩”。若培养基中加入酚红指示剂，则该菌落周围会岀现___________环带，这与菌体内___________酶的作用密切相关，该反应式为____________________________。

(2)大肠杆菌数目是否超标可以作为食品卫生和水源污染度的检测指标，大肠杆菌的数目可以通过滤膜法来测定：将一定体积的样品过滤后，将滤膜放在添加___________试剂的培养基上培养，大肠杆菌的菌落呈现___________色，根据该菌落的个数判定饮用水是否污染。

(3)酿造葡萄酒时，葡萄皮上有少量醋酸菌，在酒精发酵的旺盛阶段，醋酸菌___________(填“能”或“不能”)将果汁中的糖发酵为醋酸。原因主要有两方面：①___________________、②______________________________。

42. 难度：中等

（1）图1是表示制备固定化酵母细胞的有关操作，据图回答：

①图1中如何操作注射海藻酸钠和酵母菌混合液__________________________________。

②采用包埋法固定酵母细胞的原因是____________________________________。

③用海藻酸钠包埋酵母菌形成凝胶珠的过程中，加热溶解海藻酸钠时需注意____________加热。如果海藻酸钠溶液浓度过低，会导致___________________，使固定效果大大降低。

（2）凝胶色谱法的基本原理是根据_________________分离蛋白质。在装填色谱柱时不能有气泡存在，因为________________________，降低分离效果。如果__________________，说明色谱柱制作成功，得到的血红蛋白可以采用____________方法进行纯度的鉴定。图3是凝胶色谱法分离血红蛋白时样品加入过程的示意图,正确的加样顺序是________。

43. 难度：中等

果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一。果胶酶能够分解果胶，分解植物的细胞壁及胞间层。请你完成以下有关果胶酶和果汁生产中的问题：

（1）在果汁生产中应用果胶酶可以将果胶分解为_________，从而提高______________，也可以加入纤维素酶，纤维素酶包括___________________________，鉴定纤维素分解菌可以采用_________方法。

（2）某实验小组进行了“探究果胶酶催化果胶水解最适pH”的课题研究。本课题的实验步骤中，在完成“烧杯中分别加入苹果泥，试管中分别注入果胶酶溶液、编号、编组”之后，有下面两种操作：

第一种：将试管中果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥相混合，再把混合液的pH分别调至4、5、6……10。

第二种：将试管中果胶酶溶液和烧杯中苹果泥的pH分别调至4、5、6……10，再把pH相等的果胶酶溶液和苹果泥相混合。

①请问哪一种操作更科学?__________，理由是_________________________________。

②如果用曲线图的方式记录实验结果，在现有的条件下，当横坐标表示pH，纵坐标表示___________________时，实验的操作和记录是比较切实可行的。根据你对酶特性的了解，分析图中最可能是实验结果的曲线图是___________________。若实验所获得的最适pH=m，请你在所选的曲线图中标出“m”点的位置___________________。

44. 难度：中等

某人工湖内有机质较丰富，有较多的蓝藻、绿眼虫、变形虫、草履虫及水生植物等。请分析回答下列问题：

（1）用湖水制作装片，在显微镜下进行观察研究。在低倍镜下看到的物像如图一所示。要对①进行放大重点观察，显微镜的操作包括以下步骤：a．移动载玻片；b．调节光圈和反光镜；c．转动转换器；d．转动细准焦螺旋。正确的操作顺序是____________________。

（2）通过正确的操作在高倍镜下观察①，绘制模式图（如图二所示）。据图可以判断该细胞属于________（填“原核细胞”或“真核细胞”），判断的理由是________。

（3）若此湖水体被污染、富营养化等，湖中的蓝藻会使湖泊发生________现象，蓝藻因含有____________可以进行光合作用，从生态系统的成分看，蓝藻属于_______。

（4）从生命系统的结构层次来看，湖中所有的细菌________（填“能”或“不能”）构成种群，理由是_____________________________；湖中的水及无机盐等________（填“属于”或“不属于”）生命系统的结构层次的组成成分，理由是_____________________________。