| 1. 难度：中等 | |
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我国科学家研制成功检测SARS病毒的酶联免疫试剂，专用于“非典”的快速诊断。此试剂具有准确、灵敏、快速、方便和经济等优点，一个测试板可同时测96个样品，1小时左右获得检测结果。它应用的是（ ） A.酶的高效性和专一性原理 B.酶的专一性原理 C.酶的识别原理 D.酶的高效性
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| 2. 难度：简单 | |
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如图为蔗糖酶作用机理示意图，下列说法正确的是（ ）
A.蔗糖酶的化学本质是RNA B.该示意图说明酶具有高效性 C.一分子蔗糖可以水解出2分子葡萄糖 D.蔗糖酶不能催化麦芽糖水解是因为它们不能结合形成酶﹣底物复合物
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| 3. 难度：中等 | |
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过氧化氢酶具有专一性，这种专一性是指（ ） A. 肝脏细胞中含有而其他细胞中不含有 B. 能够被蛋白酶水解而不能被其他酶水解 C. 能催化过氧化氢分解为水和氧气，而不能将其分解为氢气和氧气 D. 能催化过氧化氢的分解，而不能催化其他物质分解
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| 4. 难度：简单 | |
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“果子酒放久了易产生沉淀”，只要加入少量蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶则无济于事，这说明 A.酶的化学成分是蛋白质 B.酶的催化作用具有专一性 C.酶的催化作用受环境影响 D.酒中的这种沉淀是氨基酸
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| 5. 难度：中等 | |
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某同学研究温度和pH对某酶促反应速率的影响，得到如图所示的曲线。下列分析正确的是( ) A. 该酶催化反应的最适温度为35 ℃左右，最适pH为8左右 B. 当pH为8时，影响酶促反应速率的主要因素是底物浓度和酶浓度 C. 随pH升高，该酶催化反应的最适温度也随之变化 D. 当pH为任一固定值时，实验结果都可以证明温度对酶促反应速率的影响
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| 6. 难度：中等 | |
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下列操作中，不可能导致淀粉酶活性发生变化的是 A. 淀粉酶溶液中加入强酸 B. 淀粉酶溶液中加入蛋白酶 C. 淀粉酶溶液中加入淀粉溶液 D. 淀粉酶经高温烘干制成粉剂
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| 7. 难度：简单 | |
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下列环境因素的改变会使人体唾液淀粉酶的活性逐渐增大的是 A.温度由0℃上升到37℃ B.温度由100℃降低到37℃ C.pH由2上升到7 D.pH由12降低到7
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| 8. 难度：中等 | |||||||||||||||||||||
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下列是有关某种淀粉酶的实验，处理方式及结果如下表及图所示。根据结果判断，叙述正确的是
A.甲物质是淀粉酶抑制剂 B.此种淀粉酶较适合在40 ℃的环境下起作用 C.此种淀粉酶在中性环境中的作用速率比在碱性中的快 D.此种淀粉酶在作用25 min后便会失去活性
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| 9. 难度：中等 | |
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生产啤酒时，麦芽中多酚氧化酶（PPO）的作用会降低啤酒品质，故生产过程中需降低其活性。右图为不同pH和温度对PPO活性影响的曲线，有关叙述错误的是
A.PPO能催化多酚类物质的生化反应 B.pH为8.4时，温度高于90℃，PPO的活性将进一步降低 C.在啤酒生产过程中，应将温度控制为80℃、pH控制为8.4 D.温度相同，单位时间内pH为7.8比8.4时该酶的酶促反应产物要少
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| 10. 难度：中等 | |
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如图所示，甲、乙、丙三图表示酶浓度一定时，反应速率和反应物浓度、温度、pH的关系.下列相关分析不正确的是（ ）
A. 图甲中，因反应液中酶的数量有限，当反应物达到一定浓度时，反应速率不再上升 B. 图乙中，a点对应的温度称为最适温度 C. 图丙中，pH从6上升到10的过程中，酶活性先增强，后降低 D. 图乙中，温度超过a点后反应速率急剧下降，其原因是高温条件下酶变性失活
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| 11. 难度：中等 | |
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若除酶外所有试剂均已预保温，则在测定酶活力的试验中，下列操作顺序合理的是 A. 加入酶→加入底物→加入缓冲液→保温并计时→一段时间后检测产物的量 B. 加入底物→加入酶→计时→加入缓冲液→保温→一段时间后检测产物的量 C. 加入缓冲液→加入底物→加入酶→保温并计时→一段时间后检测产物的量 D. 加入底物→计时→加入酶→加入缓冲液→保温并计时→一段时间后检测产物的量
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| 12. 难度：中等 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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在探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的催化作用时，实验人员设置了如下方案，下列叙述正确的是
注：“＋”表示有；“－”表示无；最后一行“＋”的多少表示颜色的深浅。 A.②④对照，可用来验证酶的专一性 B.由①②③对照可推测出淀粉酶的最适温度为60 ℃ C.本实验的变量有一个：实验的反应温度 D.本实验的实验原理之一是斐林试剂与还原糖反应产生砖红色沉淀
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| 13. 难度：中等 | |
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下图表示改变某一因素前后,淀粉溶液在唾液淀粉酶的作用下分解产生还原糖的结果。请据此分析,改变下列哪种因素才能获得改变后的结果?( )。
A. 淀粉溶液量 B. pH C. 温度 D. 唾液量
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| 14. 难度：中等 | |||||||||||||||||||
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为了证明酶的作用具有专一性，某同学设计了如下5组实验，分别选择一定的试剂进行检测，合理的实验方案是（ ）
A.①和③对比，用双缩脲试剂检测 B.②和④对比，用碘液检测 C.④和⑤对比，用斐林试剂检测 D.③和④对比，用双缩脲试剂检测
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| 15. 难度：中等 | |
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、为探究植酸酶对鲈鱼生长和消化酶活性的影响，研究者设计并进行了相关实验，实验步骤及结果如下： ①鲈鱼的驯养：将从海洋中捕获的鲈鱼鱼苗在浮式海水网箱中饲养14 d，用普通饲料投喂，备用。 ②饲料的配制：在每千克普通饲料中添加200 mg植酸酶，配制成加酶饲料；并将普通饲料和加酶饲料分别制成大小相同的颗粒，烘干后储存。 ③鲈鱼的饲养：挑选体格健壮、大小一致的鲈鱼随机分组，放养于规格相同的浮式海水网箱中，放养密度为60尾/箱。给对照组的鲈鱼定时投喂适量的普通饲料，给实验组的鲈鱼同时投喂等量加酶饲料。 ④称重并记录：投喂8周后，从每个网箱中随机取20尾鲈鱼称重。结果显示，对照组、实验组鱼体平均增重率分别为859.3%、947.2%。 ⑤制备鲈鱼肠道中消化酶样品，并分别测定消化酶的活性，结果如下表。
根据上述实验，回答下列问题： (1)步骤①中选用鲈鱼鱼苗而不是成体的主要原因是___________ ；实验前的驯养是为了__________ 。 (2)步骤②中将配制好的饲料进行烘干要特别注意____________，其原因是_____ 。 (3)步骤③中还应控制好的无关变量主要有__________________。 (4)本实验得出的初步结论是________ 。 (5)推测鲈鱼的食性并说明理由：__________ 。
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