山西省太原市2019-2020学年高二下学期第一次月考生物试卷

一、单选题

1. 难度：简单

如图所示，在适宜的温度条件下，下列装置中都放入干酵母（内有活酵母菌），其中适于产生酒精的装置是（　　）

A. 加入葡萄糖和水

B. 加入葡萄糖

C. 加入水

D. 加入葡萄糖和水并不断地搅拌

2. 难度：中等

在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是（   ）

A.让发酵装置接受光照 B.给发酵装置适时排气

C.向发酵装置通入空气 D.将发酵装置放在45℃处

3. 难度：简单

下列关于腐乳制作过程的说法，正确的是（    ）

A.成品腐乳表面致密的“皮”主要由细菌产生

B.豆腐的表面长出青色物质则标志着腐乳制作完成

C.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与

D.控制发酵温度的主要目的是腐乳调味

4. 难度：中等

下列关于病毒、醋酸菌、毛霉的叙述，不正确的是（    ）

A.病毒与后两者比较，没有细胞结构，遗传物质可能是 DNA 或是 RNA

B.醋酸菌是好氧菌，可以将葡萄糖分解成醋酸，其细胞结构中没有核膜和核仁

C.在腐乳制作过程中，毛霉能产生脂肪酶，分解豆腐中的脂肪为甘油和脂肪酸

D.三者在培养过程中，只要培养基中有水、碳源、氮源和无机盐，都能正常生长繁殖

5. 难度：中等

如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是

A.过程①和②都只能发生在缺氧条件下

B.过程①和③都只发生在酵母细胞的线粒体中

C.过程③和④都需要氧气的参与

D.过程①~④所需的最适温度基本相同

6. 难度：简单

在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，有关叙述正确的是

A.果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入

B.腌制腐乳的卤汤中应含有12%左右的酒精以抑制细菌的增殖

C.利用自然菌种发酵果酒时，将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌

D.将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口部分的盐要铺薄一些

7. 难度：中等

稀释涂布平板法是微生物培养中的一种常用的接种方法。下列相关叙述错误的是

A. 操作中需要将菌液进行一系列的浓度梯度稀释

B. 需将不同稀释浓度的菌液分别涂布到固体培养基表面

C. 不同浓度的菌液均可在培养基表面形成单个的菌落

D. 操作过程中对培养基和涂布器等均需进行严格灭菌处理

8. 难度：中等

细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理，这些方法依次用于杀灭哪些部位的杂菌（   ）

A.接种针、手、培养基 B.高压锅、手、接种针

C.培养基、手、接种针 D.接种针、手、高压锅

9. 难度：简单

可以鉴定出分解尿素的细菌的方法是

A.以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂

B.以尿素为唯一氮源的培养基中加入二苯胺试剂

C.以尿素为唯一氮源的培养基中加入苏丹Ⅲ试剂

D.以尿素为唯一氮源的培养基中加入双缩脲试剂

10. 难度：简单

用稀释涂布平板法测定同一土壤样品中的细菌数，在对应稀释倍数为10⁶培养基中得到以下几种统计结果，正确的是

A. 涂布1个平板，统计菌落数是230

B. 涂布2个平板，统计的菌落数是215和260，取平均值238

C. 涂布了3个平板，统计的菌落数分别是21、212、256，取平均值163

D. 涂布了3个平板，统计的菌落数分别为210、240、250，取平均值233

11. 难度：中等

用平板划线法和稀释涂布平板法都可以纯化大肠杆菌，二者的共同点有 （　　）

①可以用相同的培养基      ②都需要使用接种针进行接种

③都需要在火焰旁进行接种  ④都可以用来计数活菌

A.①② B.③④ C.①③ D.②④

12. 难度：简单

根据生物与环境的相互依存关系，下列寻找目的菌株的思路不正确的是（    ）

A.从热泉中寻找耐热细菌

B.从成熟的葡萄皮上寻找酵母菌

C.从贫瘠的土壤中寻找分解尿素的细菌

D.从树林的腐殖土中寻找分解纤维素的细菌

13. 难度：简单

下列有关“血红蛋白提取和分离”的相关叙述中，正确的是(　 　)

A.用蒸馏水进行红细胞的洗涤，其目的是去除细胞表面杂蛋白

B.将血红蛋白溶液进行透析，其目的是去除相对分子质量较大的杂质

C.血红蛋白释放时加入有机溶剂，其目的是使血红蛋白溶于有机溶剂

D.整个过程不断用磷酸缓冲液处理，是为了维持血红蛋白的结构

14. 难度：中等

以下有关生物技术实践的叙述中，不正确的是（    ）

A.在大肠杆菌的分离和培养实验中，划线后盖好培养皿盖，需将培养皿倒置培养

B.某同学制备葡萄酒的过程中，每隔 12 小时左右将瓶盖拧松一次，目的是向瓶中通气

C.将显色后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较，可以大致估算泡菜中亚硝酸盐含量

D.可以用稀释涂布平板法来测定某土壤溶液中活菌的数目

15. 难度：简单

某高校采用如图所示的发酵罐进行葡萄酒主发酵过程的研究，下列叙述错误的是（   ）

A. 夏季生产果酒时，常需对罐体进行降温处理

B. 乙醇为挥发性物质，故发酵过程中空气的进气量不宜太大

C. 正常发酵过程中罐内的压力不会低于大气压

D. 可以通过监测发酵过程中残余糖的浓度来决定何时终止发酵

16. 难度：简单

将经处理破裂后的红细胞混合液以2000 r/min的速度离心10min后，离心管中的溶液分为四层，从上到下的顺序依次是(  )

A.血红蛋白、甲苯层、脂溶性物质层、沉淀层

B.甲苯层、沉淀层、血红蛋白、脂溶性物质层

C.脂溶性物质层、血红蛋白、甲苯层、沉淀层

D.甲苯层、脂溶性物质层、血红蛋白、沉淀层

17. 难度：简单

下列有关微生物培养的叙述中，不正确的是（ ）

A.获得纯净培养物的关键是防止杂菌污染

B.单菌落的分离是消除污染杂菌的通用方法

C.培养基都必须使用高压蒸汽灭菌法灭菌

D.倒置平板防止培养皿盖上的冷凝水滴落

18. 难度：简单

用来判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置的对照是（   ）

A. 未接种的选择培养基 B. 接种了的牛肉膏蛋白胨培养基

C. 未接种的牛肉膏蛋白胨培养基 D. 接种了的选择培养基

19. 难度：中等

为了探究一种新型碱性纤维素酶的去污效能，研究性学习小组进行了相关实验，结果如图。由图中实验结果能直接得出的结论是

A. 碱性纤维素酶对污布类型2的去污力最强

B. 不同类型洗衣粉影响碱性纤维素酶的去污力

C. 碱性纤维素酶对污布类型2、3的去污力不同

D. 加大酶用量可以显著提高洗衣粉的去污力

20. 难度：简单

下列关于“酵母细胞的固定化技术”实验的叙述，正确的是（    ）

A. 活化酵母时，将适量干酵母与蒸馏水混合并搅拌成糊状

B. 配制CaCl₂ 溶液时，需要边小火加热边搅拌

C. 将海藻酸钠溶液滴加到CaCl₂ 溶液时，凝胶珠成形后应即刻取出

D. 海藻酸钠溶液浓度过高时凝胶珠呈白色，过低时凝胶珠易呈蝌蚪状

21. 难度：中等

如图是探究果酒与果醋发酵的装置示意图。下列相关叙述错误的是

A.改变通入气体种类，可以研究呼吸作用类型对发酵的影响

B.果酒发酵过程中通入N₂，酵母菌将从有氧呼吸转变为无氧呼吸

C.果醋的发酵周期与实验设定的温度密切相关

D.气体入口与气体出口可以交换使用

22. 难度：中等

筛选淀粉分解菌需使用以淀粉为唯一碳源的培养基。接种培养后，若细菌能分解淀粉，培养平板经稀碘液处理，会出现以菌落为中心的透明圈（如图），实验结果见下表。

菌种	菌落直径：C（mm）	透明圈直径：H（mm）	H/C
细菌Ⅰ	5.1	11.2	2.2
细菌Ⅱ	8.1	13.0	1.6

有关本实验的叙述，错误的是

A. 培养基除淀粉外还含有氮源等其他营养物质

B. 筛选分解淀粉的细菌时，菌液应稀释后涂布

C. 以上两种细菌均不能将淀粉酶分泌至细胞外

D. H/C值反映了两种细菌分解淀粉能力的差异

23. 难度：中等

下列关于传统发酵技术应用的叙述，正确的是

A. 利用乳酸菌制作酸奶过程中，先通气培养，后密封发酵

B. 家庭制作果酒、果醋和腐乳通常都不是纯种发酵

C. 果醋制作过程中发酵液pH逐渐降低，果酒制作过程中情况相反

D. 毛霉主要通过产生脂肪酶、蛋白酶和纤维素酶参与腐乳发酵

24. 难度：中等

固定化单宁酶应用于茶饮料加工，可消除其中的苦涩味。下列有关叙述正确的是

A. 在单宁酶纯化时可采用透析法去除杂蛋白

B. 化学结合法比吸附法对单宁酶活性影响更小

C. 温度、pH和重金属离子都可能影响固定化单宁酶活性

D. 酶的高效性决定固定化单宁酶不会降解茶饮料中的有益成分

25. 难度：中等

下列关于产纤维素酶菌分离及运用的叙述，不合理的是

A. 筛选培养基中应含有大量的葡萄糖或蔗糖提供生长营养

B. 可从富含腐殖质的林下土壤中筛选产纤维素酶菌

C. 在分离平板上长出的菌落需进一步确定其产纤维素酶的能力

D. 用产纤维素酶菌发酵处理农作物秸秆可提高其饲用价值

26. 难度：简单

下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是

A. 用蒸馏水配制牛肉膏蛋白膝培养基，经高温、高压灭菌后倒平板 B. 取10⁴、10⁵、10⁶倍的土壤稀释液和无菌水各0.1ml，分别涂布于各组平板上              C. 将实验组和对照组平板倒置，37⁰C恒温培养24-48小时              D. 确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数

27. 难度：中等

下列对四种微生物相关的叙述，错误的是（    ）

A.CO₂ 和NH₃ 分别是硝化细菌的碳源和氮源，该生物所需的能源来自 NH₃ 的氧化

B.CO₂和硝酸盐分别是蓝藻的碳源和氮源，该生物所需的能源来自太阳能

C.糖类和 N₂ 是乳酸菌的碳源和氮源，该生物所需的能源来自乳酸的氧化分解

D.葡萄糖既是酵母菌的碳源也是其能源，但 CO₂ 一定不是酵母菌的碳源

28. 难度：中等

下列关于 DNA 和蛋白质提取与分离实验的叙述，不正确的是（    ）

A.提取红细胞中的 DNA 和蛋白质都需用蒸馏水涨破细胞

B.用不同浓度 NaCl 溶液反复溶解与析出 DNA，可去除蛋白质

C.血红蛋白的提取和分离过程中进行透析可以去除溶液中的 DNA

D.蛋白质和 DNA 都可以用电泳的方法进行分离纯化

29. 难度：中等

固定化酶技术是近几年新兴发展起来的一项酶应用技术，大大提高了酶的利用率，从而避免了酶的浪费问题。下列关于固定化酶技术的说法正确的是（    ）

A.在固定化酶的应用中，要控制好 pH、温度和溶解氧

B.固定化酶技术在多步连续催化反应方面优势明显

C.固定化酶最常采用包埋法

D.利用固定化酶降解水体中有机磷农药，无需提供适宜的营养条件

30. 难度：简单

图所示为某同学探究 4 种酶作用的最适宜温度的实验结果，其中温度梯度选择不当的是（    ）

A.① B.② C.③ D.④

31. 难度：中等

蛋白质的分离与提纯技术是蛋白质研究的重要技术， 下列有关叙述不正确的（    ）

A.根据蛋白质分子不能通过半透膜的特性，可将样品中各种不同蛋白质分离

B.根据蛋白质所带电荷性质的差异及分子大小，可通过电泳分离蛋白质

C.根据蛋白质相对分子质量的大小，可通过凝胶色谱法分离蛋白质

D.根据蛋白质的分子大小、密度不同，可通过密度梯度离心法分离蛋白质

32. 难度：中等

从细胞中提取某种特定的蛋白质比提取  DNA  难度大，其原因不包括（    ）

A.蛋白质对温度、盐浓度、pH 等条件更敏感，更易失活

B.蛋白质的空间结构多样，理化性质各不相同，使得蛋白质的提取没有统一的方法

C.提取某种特定的蛋白质需据其特性摸索提取的程序

D.蛋白质在细胞中含量太低

33. 难度：中等

果汁生产中果胶酶能提高果汁出汁率和澄清度。为了节约成本，某工程人员在适宜的温度和pH下，利用苹果汁和一定浓度的果胶酶溶液探究果胶酶的最适用量，实验结果如图。对实验失误可能的原因分析及改进方法都合理的是(　　)

 

A. 酶促反应时间不合理；延长反应时间

B. 苹果汁的用量不合理；减少用量

C. 果胶酶体积梯度不合理；增大体积梯度

D. 果胶酶用量不合理；减少用量

34. 难度：简单

血红蛋白的提取和分离步骤依次是（    ）

A.样品处理、纯化、SDS－聚丙烯酰胺凝胶电泳

B.样品处理、纯化、粗分离

C.样品处理、粗分离、纯化、纯度鉴定

D.样品处理、纯化、粗分离、纯度鉴定

35. 难度：中等

下图所示为应用固定化酵母进行葡萄糖发酵的装置，下列说法中不正确的是     (　   )

A.为使固定化酵母可以反复使用，实验过程一定要在无菌条件下进行

B.加入反应液后应保持活塞1始终打开，活塞2则必须关闭

C.装置的长导管主要是为了释放CO₂并防止杂菌进入反应柱

D.加入的反应液浓度不能过高以免酵母细胞因失水过多而死亡

36. 难度：简单

在采用鸡血为材料对 DNA 进行粗提取的实验中，若需进一步提取杂质较少的 DNA，可以依据的原理是（    ）

A.在物质的量浓度为 2 mol/L 的氯化钠溶液中 DNA 的溶解度最小

B.DNA 遇二苯胺在沸水浴的条件下会染成蓝色

C.DNA 不溶于酒精而细胞中的一些物质易溶于酒精

D.质量浓度为 0．1g/ml 的柠檬酸钠溶液具有抗凝血作用

37. 难度：中等

下列关于DNA粗提取与鉴定的叙述，错误的是

A. 用同样方法从等体积兔血和鸡血中提取的DNA量相近

B. DNA析出过程中，搅拌操作要轻柔以防DNA断裂

C. 预冷的乙醇可用来进一步纯化粗提的DNA

D. 用二苯胺试剂鉴定DNA需要进行水浴加热

38. 难度：中等

在“DNA的粗提取和鉴定”实验中，甲、乙、丙、丁四个小组除下表中所列处理方法不同外，其他操作步骤均正确，但实验结果却不同。下列有关叙述不正确的是（   ）

组别	实验材料	提取核物质时加入的溶液	去除杂质时加入的溶液	DNA鉴定时加入的试剂
甲	鸡血	蒸馏水	95%的酒精（25℃）	二苯胺
乙	菜花	蒸馏水	95%的酒精（冷却）	双缩脲试剂
丙	猪血	蒸馏水	95%的酒精（冷却）	二苯胺
丁	鸡血	蒸馏水	95%的酒精（冷却）	二苯胺

A.实验材料选择错误的组别是丙

B.沸水浴后试管中溶液颜色变蓝的组别是甲、丁

C.甲组实验现象差的原因是25℃的酒精对DNA的凝集效果差

D.乙组实验不成功仅因为在鉴定时加入了双缩脲试剂

39. 难度：中等

如图甲表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图乙是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图，下列叙述不正确的是

A. 刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液

B. 图甲中X溶液为CaCl₂溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠

C. 图乙发酵过程中搅拌的目的是使培养液与酵母菌充分接触

D. 图甲中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图乙装置中

40. 难度：中等

已知某样品中存在甲、乙、丙、丁、戊五种物质，其分子大小、电荷的性质和数量情况如下图所示。下列叙述正确的是

A.若五种物质为蛋白质，则用凝胶色谱柱分离时，甲的移动速度最快

B.将样品装入透析袋中透析12h，若分子乙保留在袋内，则分子甲也保留在袋内

C.将样品以2000r/min的速度离心10min，若分子戊存在于沉淀中，则分子丙也存在于沉淀中

D.若五种物质为蛋白质，用SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳分离样品中的蛋白质分子，则分子甲和分子戊形成的电泳带相距最近

二、综合题

41. 难度：中等

天津独流老醋历史悠久、独具风味，其生产工艺流程如下图。

（1）在糖化阶段添加酶制剂需要控制反应温度，这是因为酶_____________________。

（2）在酒精发酵阶段，需添加酵母菌。在操作过程中,发酵罐先通气，后密闭。通气能提高____________的数量，有利于密闭时获得更多的酒精产物。

（3）在醋酸发酵阶段，独流老醋采用独特的分层固体发酵法，发酵30天。工艺如下。

① 发酵过程中,定期取样测定醋酸杆菌密度变化,趋势如右图。据图分析，与颠倒前相比，B层醋酸杆菌在颠倒后密度变化的特点是_____________，由此推断，影响醋酸杆菌密度变化的主要环境因素是____________________。

②乳酸含量高是独流老醋风味独特的重要成因。发酵过程中，发酵缸中____________层醋醅有利于乳酸菌繁殖，积累乳酸。

③成熟醋醅中乳酸菌的种类明显减少，主要原因是发酵后期营养物质消耗等环境因素的变化，加剧了不同种类乳酸菌的____________，淘汰了部分乳酸菌种类。

42. 难度：中等

物质 W 是一种含氮有机物，会污染土壤。W 在培养基中达到一定量时培养基表现为不透明。某研究小组欲从土壤中筛选出能降解 W 的细菌（目标菌）。回答下列问题。

（1）要从土壤中分离目标菌，所用选择培养基中的氮源应该是_____。

（2）在从土壤中分离目标菌的过程中，发现培养基上甲、乙两种细菌都能生长并形成菌落（如图所示）。如果要得到目标菌，应该选择__________菌落进一步纯化，选择的依据是______________。

（3）土壤中的某些微生物可以利用空气中的氮气作为氮源。若要设计实验进一步确定甲、乙菌能否利用空气中的氮气作为氮源，请简要写出实验思路、预期结果和结论，

实验思路：___________________。

预期结果和结论_____。

（4）该小组将人工合成的一段DNA转入大肠杆菌，使大肠杆菌产生能降解W的酶（酶E）。为了比较酶E与天然酶降解W能力的差异，该小组拟进行如下实验，请完善相关内容。

①在含有一定浓度W的固体培养基上，A处滴加酶E的缓冲液，B处滴加含有相同浓度天然酶的缓冲液，C处滴加_____，三处滴加量相同。

②一段时间后，测量透明圈的直径。若C处没有出现透明圈，说明_____；若A、B处形成的透明圈直径大小相近，说明_____。

43. 难度：中等

下列图 1、图 2、 图 3 所示为混合物分离的三种技术。图 4、图5 是通过图 3  技术对混合物分离的结果。请回答：

（1）说出三种技术的名称 图 1 图 2 图 3____________

（2）叶绿体中色素的分离采用 1 所示技术。四种色素能够在滤纸上彼此分离开的原因是_______。

（3）图 2 所示技术的装置中 a、b 均为蛋白质分子，其中先从层析柱中洗脱出来的是_________________，原因是 ________________________

（4）图 3 所示技术利用了待分离样品中各种分子的_____、_____、_________等的差异，而产生不同迁移速度，实现各种分子的分离。

（5）图 4 是把含有 21 个氨基酸的多肽进行水解，得到的氨基酸混合物进行分离的结果，可推知该多肽由_____________ 种氨基酸构成。

（6）图 5 通过提取某小孩和其母亲，以及待测定的四位男性的 DNA，分别用酶处理后，生成含有若干 DNA 片段，并进行扩增得到的混合物，然后分离得到的一组 DNA 指纹图谱，请分析 F₁～F₄ 中，谁是该小孩真正生物学上的父亲？_________________ 为什么？_________________