| 1. 难度：简单 | |
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工业生产上，植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法，原因是( ) A.利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来 B.水蒸气蒸馏法可划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏 C.植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂 D.操作最简单，成本较低
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| 2. 难度：简单 | |
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下列哪种处理方法是为了橘皮在压榨时不会滑脱，出油率高（ ） A.漂洗 B.用石灰水浸泡 C.过滤 D.离心
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| 3. 难度：中等 | |
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植物芳香油的提取中，若植物有效成分在高温下易水解，则不宜采用哪种提取方法( ) A. 萃取法 B. 水中蒸馏法 C. 压榨法 D. 浸泡法
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| 4. 难度：简单 | |
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提炼玫瑰精油的玫瑰花采收的时期为（ ）。 A. 花蕾期 B. 初花期 C. 盛花期 D. 败花期
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| 5. 难度：简单 | |
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提取玫瑰精油的过程中,先后使用NaCl、Na2SO4 ，其作用分别是 A. 分层、吸水 B. 溶解、吸水 C. 吸水、分层 D. 分层、萃取
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| 6. 难度：中等 | |
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下列实验流程中，错误的是 A. 鲜玫瑰花＋清水 →水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油 B. 胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素 C. 胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→浓缩→过滤→胡萝卜素 D. 挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵(果酒)→醋酸发酵(果醋)
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| 7. 难度：简单 | |
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下列关于胡萝卜素的叙述，错误的是（ ） A.胡萝卜素可用于治疗幼儿生长发育不良、干皮症等 B.胡萝卜素可从大面积养殖的岩藻中提取 C.提取胡萝卜素时，可采用石油醚、苯、酒精、丙酮等作溶剂 D.萃取过程中要采用水浴加热
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| 8. 难度：简单 | |
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下列对从橘皮中提取橘皮油的操作过程的叙述,错误的是（ ）。 A.橘皮中含有的橘皮油的量较多，因此可以用机械压力直接榨出 B.为了提高出油率，需要将橘皮干燥并去除水分 C.在设计压榨装置时，要考虑容器能够承受的压力范围，防止将容器压破，导致实验失败和发生安全事故 D.将压榨液倒入分液漏斗，静置5~7天，排去下层的沉淀物及水分，即可得到澄清的橘皮油
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| 9. 难度：中等 | |
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关于蒸馏装置进水口和出水口的说法正确的是（ ）。 A. 水充满冷凝管后，要封闭进水口和出水口 B. 出水口的位置高于进水口 C. 进水口的水温高于出水口 D. 玫瑰油从进水口进入，从出水口排出
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| 10. 难度：中等 | |
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在植物有效成分的提取过程中，常用萃取法、蒸馏法和压榨法，下列关于这三种方法叙述错误的是（ ） A.蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解下来，再把水蒸发掉，剩余的就是芳香油 B.压榨法的实验原理是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 C.萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油 D.蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油
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| 11. 难度：简单 | |
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关于植物芳香油的叙述错误的是（ ） A.挥发性强，易溶于有机溶剂，一般来说价格昂贵 B.都是由天然植物的茎、叶、树干、花、果实和种子等部位经过萃取得到的浓缩液体 C.水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法 D.植物芳香油广泛地应用于轻工、化妆品、饮料和食品制造等方面
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| 12. 难度：简单 | |
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胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，下图是提取胡萝卜素的实验流程示意图，相关说法正确的是
A.图中干燥处理时的温度越高、时间越长越利于胡萝卜素提取 B.图中甲过程表示萃取，此过程用到的有机溶剂具有较低的沸点 C.图中乙过程表示浓缩，浓缩之前进行过滤的目的是除去萃取液中的不溶物 D.只能从植物中提取天然
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| 13. 难度：中等 | |
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用天然香料美化生活是劳动人民较早的发明创造。以下是有关玫瑰精油的实验，请分析回答。 （1）玫瑰精油的价格非常昂贵，具有“软黄金”之称。目前，人们常用______________ 法，从鲜玫瑰花瓣中提取玫瑰精油。在此过程中，其第一步加入原料时，玫瑰花瓣与清水的质量比大约是______________；第二步操作的产物是______________；第三步操作的名称是______________，为了加快该步操作的速度，可以向第二步产物中添加一定量的______________。加入该物质以后，芳香油将分布于液体的______________层，原因是____________________________。由于第三步产物中含有一些水，而因为产品质量的要求，必须除去这些水分，这时的除水方法是向分离的油层中加入一定量的______________。 （2）提取玫瑰精油的另一种方法是______________法。
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| 14. 难度：中等 | |
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回答与胡萝卜有关的问题： （1）胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是________（填“α·胡萝卜素”或“β·胡萝卜素”或“γ·胡萝卜素”），该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子__________，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为___________，胡萝卜素是__________（填“挥发性”或“非挥发性”）物质。 （2）工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，_________（填“需要”或“不需要”）将鲜活的岩藻干燥。 （3）现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的___________作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是______________。
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| 15. 难度：中等 | |
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根据植物芳香油提取的相关知识，回答下列问题： （1）玫瑰精油的提取可使用下图所示装置，这种方法叫__________________法；蒸馏时收集的蒸馏液__________________(填“是”或“不是”)纯的玫瑰精油，原因是__________。进水口是图中的__________________(填图中的编号)。
（2）柠檬芳香油的提取常用__________________法。 （3）胡萝卜素是__________________色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素常用___________法，常选用_________________(填“水溶性”或“水不溶性”)有机溶剂。
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| 16. 难度：中等 | |
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围绕提取玫瑰精油的实验流程，回答以下问题：
（1）图中A过程是__________________。 （2）流程中①②要加入的试剂分别是__________________、___________________。 （3）为确保玫瑰精油的提取，应选择鲜玫瑰花与清水的比值是__________________。采用__________________分离油层。 （4）玫瑰精油的提取可以用有机溶剂萃取吗？____________为什么？______________。 （5）密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度__________________的地方，目的是______________________________________。
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| 17. 难度：中等 | |
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请回答下列有关“胡萝卜素提取”的问题。 （1）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是________法。以下为提取胡萝卜素的实验流程：胡萝卜→粉碎→干燥→A→过滤→B→胡萝卜素。其中，A过程叫__________，B过程叫________。 （2）在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将________和________控制在一定范围内。 （3）图甲为提取胡萝卜素的装置示意图，请指出图中一处错误并改正：________________。
（4）图乙是胡萝卜素粗品鉴定装置示意图。该鉴定方法的名称是________法。图乙中⑤为________，实验过程中点样时应注意______________________________________________。 （5）在图乙的胡萝卜素的结果示意图中，A、B、C、D四点中，属于提取样品的样点是________________。
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| 18. 难度：中等 | |
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（生物——选修1:生物技术实践） 为提高玫瑰精油出油率，研究者对传统的玫瑰精油提取方法进行改进，具体流程如下：鲜玫瑰花+清水+NaCl→水蒸气蒸馏→提取液→石油醚→萃取→浓缩→玫瑰花精油，并研究了影响出油率的相关因素，实验结果如下图。回答下列问题：
（1）研究者在提取玫瑰精油时采用了___________法和___________法结合的工艺，其中利用石油醚对提取液进行处理依据了玫瑰精油___________的特性。 （2）玫瑰花应在花开的盛期采收，是因为______________________。 （3）该实验中清水与玫瑰花的质量比一般控制在___________。为提高出油率，还应将蒸馏时间和NaCl浓度分别控制在___________和___________。 （4）若将提取液放置一段时间后，再进行萃取，玫瑰精油含量会下降，可能的原因是___________。
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