| 1. 难度：中等 | |
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下图是某生物研究小组在“探究果酒制作过程中酵母菌种群数量变化”时，获得的两组实验数据（图中O. M. N. P代表相应发酵时间）。下列有关分析中，正确的是（ ）
A.M点前酵母菌不进行细胞呼吸 B.O—P期间发酵液的温度会降低 C.酒精浓度过高会抑制酵母菌繁殖 D.N点时酵母菌种群增长速率最大
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| 2. 难度：中等 | |
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如图是微生物平板划线示意图。划线的顺序为12345。下列操作方法正确的是( )
A.操作前要将接种环放在火焰边灼烧灭菌 B.划线操作须在火焰上进行 C.在5区域中才可以得到所需菌落 D.在12345区域中划线前后都要对接种环灭菌
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| 3. 难度：简单 | |
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不同的微生物对营养物质的需要各不相同。下列有关一种以CO2为唯一碳源的自养微生物营养的描述中，不正确的是（ ） A. 氮源物质为该微生物提供必要的氮素 B. 碳源物质也为该微生物提供能量 C. 无机盐是该微生物不可缺少的营养物质 D. 水是该微生物的营养要素之一
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| 4. 难度：中等 | |
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下列有关“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数实验”的叙述，正确的是 A.分解尿素的细菌能产生脲酶，将尿素分解产生氮气 B.用选择培养基选择出分解尿素的细菌，杀死其他微生物 C.统计尿素分解菌的数目时，以菌落数在300以上的平板进行计数 D.用尿素为唯一氮源、加有酚红指示剂的培养基培养尿素分解菌，指示剂变红
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| 5. 难度：简单 | |
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在鉴别纤维素分解菌的培养基中，常常加入水溶性的羧甲基纤维素钠（CMC-Na）。下列叙述错误的是（ ） A.羧甲基纤维素钠（CMC-Na）主要为细菌提供氮源 B.刚果红染液能与培养基中的纤维素形成红色复合物 C.刚果红可在倒平板时加入,加入前需要将刚果红溶液灭菌 D.纤维素酶是一种复合酶，至少包括三种组分
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| 6. 难度：中等 | |
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在“探究不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果”实验中，变量控制方法正确的是( ) A.实验材料的污染程度属于本研究的无关变量，实验过程中不必考虑 B.若采用手洗法进行去污操作，尽可能保证各组洗涤用力程度、时间等基本相同 C.水温属于本研究的变量，实验过程中必须保证各组实验温度相同且恒定 D.水的用量和布料大小是成正比的，实验用的布料越大、水量越多实验效果越好
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| 7. 难度：简单 | |
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人们的日常生活与传统发酵技术密切相关。请回答下列相关问题： （1）制作腐乳的过程中所用到的微生物主要是________；温度应控制在________；加盐腌制时在瓶口的盐量要铺的厚一些，这样做的目的是____________________________；豆腐和盐的比例是________；加卤汤装瓶时酒精的量应控制在________，原因是___________________。 （2）在制作果醋、腐乳、泡菜的过程中需要提供氧气的是_______。在发酵产物制作过程中都需要培养微生物，为防止杂菌污染，需要对培养液（基）和培养器皿进行________（填“消毒”或“灭菌”）。在泡菜制作过程中盐水要煮沸的目的是________，冷却的目的是________。 （3）利用酵母菌酿酒时，一开始持续通入空气，导致酵母菌数量________（填“增多”“不变”或“减少”），然后再密封，使酒精________（填“增产”“减产”或“不产生”）。 （4）在制作腐乳的过程中加盐的作用是______________________。 （5）在制作泡菜的过程中，要检测亚硝酸盐的含量。亚硝酸盐与某些化学物质发生反应后形成________色染料。先将泡菜样品及一系列已知浓度的亚硝酸盐溶液分别与化学物质发生显色反应，再通过不同颜色的比对，可以估测出泡菜样品中亚硝酸盐的含量。
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| 8. 难度：中等 | |
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2016年4月27日，抚州市中心城区创建国家卫生城市工作正式启动，力争在2017年成功创建国家卫生城市。 “卫生城市”是一个城市综合功能和文明程度的重要标志。某同学欲利用所学习的微生物培养知识，通过实验证明痰液中含有细菌，来倡导同学们不要随地吐痰，为 “创卫”添一份力。请回答下列问题： （1）欲培养细菌必须先制备可供细菌生长的培养基。实验室中常用牛肉膏蛋白胨固体培养基来培养微生物，该培养基的组成成分包括牛肉膏、蛋白胨、NaCl、______、H2O等；该培养基中微生物所需的氮源来自_________，制备该培养基的步骤是：计算-称量-溶化-灭菌-倒平板，其中灭菌常用的方法是________；培养基灭菌后，需要冷却到____℃左右才能倒平板，等平板冷凝后，还需要将平板倒置，主要目的是_________________。 （2）为了使实验更有说服力，某同学设置空白对照组和若干实验组，其中对照组的作用是________ 。若在某次调查中，某一实验组平板上的平均菌落数为39个，而空白对照组的平板上出现T9个菌落，这种结果说明在此次调查中出现了_____现象。 （3）某同学利用稀释涂布平板法来统计样品中细菌的数目，统计结果往往比实际细菌的数目要低，主要原因是________________________________________。
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| 9. 难度：中等 | |||||||||||||||
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某同学要分离土壤中能分解尿素的细菌，并统计每克土壤样品中活菌数目，培养基配方如下。将各种物质溶解后，用蒸馏水定容到1000mL，再经高温灭菌，制成固体培养基备用。
（1）根据培养基的成分判断，该同学能否分离出土壤中分解尿素的细菌?_____（能/不能），原因是________________。 （2）培养基用___________方法灭菌，培养皿用__________方法灭菌，待培养基冷却到___________℃左右时，在_____附近倒平板，等平板冷却凝固后，将平板倒过来放置。 （3）统计土壤样品中活菌数目：将土壤样品稀释100倍，然后将0．1mL稀释液分别接种到3个平板上； 经适当培养后，3个平板上的菌落数分别为39、38和37．据此可得出土壤样品的活菌数为___________．对获得的目的菌种，可采用____的方法长期保存． （4）培养分解尿素的细菌时，需要检测培养基是否被污染。对于固体培养基应采用的检测方法是__________________。 （5）实验中使用过的培养基及其培养物必须经过___________处理后才能丢弃，以防止微生物的扩散。
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| 10. 难度：中等 | |
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生物质能是一种可再生、低成本、低污染的能源，主要是贮存在农林植物茎干有机物（如纤维素）中的能量，利用微生物的转化作用，人类可以利用这些能量。请回答下列问题。 （1）将农林植物茎干中的纤维素转化为纤维二糖和葡萄糖的酶分别需要来自纤维素分解菌的________参与。 （2）鉴别纤维素分解菌可以采用_______染色法，在接种时可以采用__________法，经过一段时间的培养后，如果在菌落周围出现_________，则说明该微生物能分解利用纤维素。 （3）鉴别纤维素分解菌的培养基属于___________填“固体”或“液体”）培养基，配制固体培养基应在培养基中添加一定量的____________。 （4）纤维素分解形成的葡萄糖可以转化为酒精或醋酸，将葡萄糖转化为酒精和醋酸的微生物分别是__________，它们所需发酵条件的主要区别在于______________。
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| 11. 难度：困难 | |
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榨制果汁时用到果胶酶，而果胶酶可在霉菌、酵母菌及细菌中提取。回答下列有关问题： （1）果胶酶并不特指某一种酶，而是指分解果胶的一类酶的总称，包括_________________________（至少写出两种） （2）榨制果汁前，要将果胶酶与果泥混匀保温，目的是______________________；过滤后要用果胶酶处理果汁，目的是_______________________________________。 （3）若既考虑缩短反应时间，又考虑成本，使用果胶酶时，除了控制好温度、pH等外界环境条件，还应该掌握好______________。 （4）若想分离出含有高活性果胶酶的优质酵母菌，需进行酵母菌的纯化。 ①配制培养基时，除需提供水、无机盐等主要的营养物质外，培养基还需满足微生物生长对__________及特殊营养物质的需求。为筛选含有高活性果胶酶的优质酵母菌，应该用_______________作唯一碳源。 ②为纯化酵母菌，需要在______培养基上接种菌种。最常用的接种方法有____________________。
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