| 1. 难度：中等 | |
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酱豆是人们利用大豆制作的一道地方美食。具体做法如下：大豆煮熟→霉菌发酵→加入蔬菜→加盐、加调味酒加香辛料→乳酸发酵。下列叙述正确的是（ ） A.霉菌产生的多种酶可将蛋白质和脂肪分解成小分子物质 B.霉菌发酵过程中，保持湿润不利于霉菌的生长与繁殖 C.酱豆将在环境温暖、氧气充足的条件下发酵形成 D.酱豆中有机物的种类和含量减少，营养价值增加
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| 2. 难度：中等 | |
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下列有关泡菜制作的操作正确的是（ ） A.按照清水与盐的质量比为4:1的比例配制好的盐水需煮沸冷却后才能倒入坛内 B.腌制时先通入无菌空气使乳酸菌大量繁殖，之后再密闭使其无氧呼吸产生乳酸 C.在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红染料 D.在腌制时，温度过低、食盐用量过少、腌制时间过短则容易造成细菌大量繁殖
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| 3. 难度：中等 | |
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下列有关培养基的叙述正确的是（ ） A.培养基的成分一般含有水、无机盐、碳源和氮源等 B.配制好的培养基在使用前需放入干热灭菌箱中灭菌 C.培养霉菌时需将培养基的PH调节至中性或碱性 D.液体培养基可以用于分离单菌落及扩大培养菌种
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| 4. 难度：简单 | |
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幽门螺杆菌是急慢性胃炎和胃溃疡的主要致病菌，它能将热稳定性低的尿素分解成氨气等物质。若从携带者胃黏膜样本中分离幽门螺杆菌，相关实验步骤和方法合理的是（ ） A.配制培养基时，先加入尿素然后再灭菌 B.应设置未接种的培养基，作为对照实验 C.可用平板划线法统计样本中活菌数量 D.可利用伊红美蓝鉴定幽门螺杆菌的菌落
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| 5. 难度：中等 | |
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下列有关无菌技术的叙述错误的是（ ） A.对实验操作空间、操作者的衣着和手进行清洁和消毒 B.用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基要进行灭菌 C.高压蒸汽灭菌锅需将冷空气彻底排除后才能将锅密闭 D.使用后的液体培养基在丢弃前要用煮沸消毒法进行处理
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| 6. 难度：简单 | |
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穿刺接种是用接种针蘸取少量的菌种，沿半固体培养基中心向管底作直线穿刺，如某细菌具有鞭毛而能运动，则在穿刺线周围能够生长。下列叙述错误的是（ ）
A.穿刺接种可用于鉴定微生物的呼吸作用类型 B.穿刺接种可用于保藏厌氧菌种或研究微生物的运动 C.相对于平板划线法，穿刺接种所需的培养基添加的琼脂较多 D.相对于稀释涂布平板法，穿刺接种不可用于样品中活菌数量统计
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| 7. 难度：中等 | |
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下图表示培养和纯化X细菌的部分操作步骤。有关叙述错误的是（ ）
A.步骤①操作时，倒好平板后，待平板冷却凝固后将其倒置 B.步骤②接种环经灼烧灭菌冷却后，再放入试管中蘸取菌液 C.步骤③经连续划线后，使接种物逐步稀释，分离得到菌落 D.步骤④经适宜条件培养一段时间后得到的都是X细菌菌落
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| 8. 难度：简单 | |
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在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入10%酚可以抑制细菌和霉菌。利用上述选择培养基依次能从混杂的微生物群体中分离出（ ） A.大肠杆菌、固氮细菌、放线菌 B.霉菌、固氮细菌、放线菌 C.酵母菌、硝化细菌、醋酸菌 D.固氮细菌、酵母菌、放线菌
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| 9. 难度：简单 | |
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如图表示酶的几种固定技术，图中①②③对应的酶固定技术分别是（ ）
A.化学结合、包埋、载体结合 B.载体结合、化学结合、包埋 C.化学结合、载体结合、包埋 D.载体结合、包埋、化学结合
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| 10. 难度：简单 | |
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工业生产果汁时，常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高出果汁率。为研究温度对果胶酶活性的影响，某学生以5摄氏度为温度梯度进行如下实验，下列相关实验步骤的说法正确的是（ ）
A.该实验的自变量是图A中的水浴温度，图B的各组水浴温度要相同且适宜 B.该实验的因变量为相同时间内图C量筒中获得的果汁的体积或澄清度 C.图A中，将果胶酶与苹果泥直接混合后放在水浴锅中恒温处理10min D.若在某一温度条件下，C量筒内果汁体积最多，则该温度一定为最适温度
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| 11. 难度：中等 | |
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已知某样品中存在甲、乙、丙、丁和戊五种蛋白质分子,其分子大小、电荷的性质和数量情况如图所示,下列有关蛋白质分离的叙述正确的是（ ）
A.分子乙与分子丁所带电荷大小不同、性质相同 B.若用凝胶色谱柱分离样品中的蛋白质,则分子甲最快分离出来 C.将样品装入透析袋中透析12 h，若分子丙保留在袋内，则分子丁也保留在袋内 D.用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳分离该样品,则分子甲和丙形成的电泳带相距最远
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| 12. 难度：中等 | |
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下列有关植物有效成分提取的叙述正确的是（ ） A.提取玫瑰精油时，需向乳化液中加入NaCl，增加盐的浓度，使油层和水层分离 B.橘皮精油适用于压榨法，为了提高出油率，可将新鲜的柑橘皮浸泡在石灰水中 C.萃取胡萝卜素的有机溶剂应能充分溶解胡萝卜素，不与水混溶，并有较低沸点 D.提取胡萝卜素的一般流程是胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→浓缩→过滤→胡萝卜素
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| 13. 难度：简单 | |
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薄荷精油易挥发、易溶于酒精，化学性质与玫瑰精油相似，下列有关薄荷精油的说法错误的是（ ） A.可利用水蒸气蒸馏法提取薄荷精油 B.最好在温度低的地方保存薄荷精油 C.蒸馏前应该对薄荷叶进行干燥处理 D.可通过延长蒸馏时间提高蒸馏品质
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| 14. 难度：简单 | |
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下列有关叙述正确的是（ ） A.细胞是所有生物体结构和功能的基本单位 B.生物圈是最基本也是最大的生命系统结构层次 C.生物必须依赖各种分化的细胞密切合作，共同完成生命活动 D.地球上最早出现的生命形式是具有细胞形态的单细胞生物
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| 15. 难度：简单 | |
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下列有关叙述错误的是（ ） A.蓝球藻具有叶绿素和类胡萝卜素，因此能进行光合作用 B.硝化细菌能利用水和CO2制造有机物，属于生产者 C.培养皿中的大肠杆菌菌落属于生命系统中的种群层次 D.人工合成了脊髓灰质病毒并不代表人工制造了生命
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| 16. 难度：中等 | |
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下列有关组成生物体的化合物的叙述，错误的是（ ） A.真核生物的遗传信息传递过程中均有水生成 B.新冠病毒的蛋白质需要在宿主细胞的核糖体上合成 C.真核细胞中组成核酸的腺嘌呤和胸腺嘧啶数量一定不相等 D.变性后的蛋白质与双缩脲试剂混合后不能产生紫色反应
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| 17. 难度：简单 | |
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下列结构中所含化学成分相同的是（ ） A.纺锤体 核糖体 B.HIV病毒 中心体 C.T2噬菌体 染色体 D.质粒 叶绿体
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| 18. 难度：简单 | |
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下列有关细胞内物质含量变化的叙述，错误的是（ ） A.静息状态时神经元膜外K＋的浓度变高 B.癌变细胞的细胞膜上糖蛋白含量会减少 C.人体细胞内O2/CO2的值比组织液中的高 D.种子萌发时细胞内RNA量比休眠时的高
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| 19. 难度：简单 | |
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下列说法正确的是（ ） A.磷脂是组成动物细胞膜的成分，胆固醇是组成植物细胞膜的成分 B.催化蛋白质水解的酶是蛋白酶，催化蛋白酶水解的酶也是蛋白质 C.淀粉、纤维素、糖原的空间结构不同的原因是单体的排列顺序不同 D.DNA是真核生物细胞核中的遗传物质，RNA是细胞质中的遗传物质
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| 20. 难度：中等 | |
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由我国自主开发的艾滋病病毒膜融合抑制剂西夫韦肽已顺利完成Ⅱb期临床试验。西夫韦肽是依据艾滋病病毒（HIV）膜融合蛋白Gp41的空间结构，全新设计并合成的新一代膜融合抑制剂，含有36个天然氨基酸。下列说法正确的是（ ） A.西夫韦肽最多含有35个肽键，是一种口服制剂 B.HIV具有细胞膜，该膜主要由脂质和蛋白质组成 C.西夫韦肽只有进入细胞内才能发挥其效应 D.HIV进入宿主细胞依赖于生物膜的流动性
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| 21. 难度：简单 | |
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埃博拉病毒是一种RNA病毒，将该病毒彻底水解，下列关于所得产物的说法，正确的是（ ） A.一定得到20种氨基酸 B.能得到四种核糖核苷酸 C.碱基种类和SARS病毒相同 D.各种产物中一定有C元素
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| 22. 难度：简单 | |
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下图为对刚收获的种子所做的一系列处理，据图分析，下列有关说法中，错误的是（ ）
A.①能萌发形成幼苗，②则不能萌发 B.③在生物体内主要以离子的形式存在 C.④和⑤是同一种物质，但是在细胞中存在形式不同 D.点燃后产生的CO2中的C全部来自于种子中的糖类
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| 23. 难度：中等 | |
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下列有关叙述错误的是（ ） A.治疗患急性肠炎的病人，常见的治疗方法是输入葡萄糖盐水 B.在鸡蛋清中加入食盐后出现白色的絮状物，是蛋白质变性的结果 C.脂肪具有缓冲和减压的作用，但过多的脂肪会增加内脏器官的负担 D.胆固醇在人体内参与血液中脂质运输，但在饮食中不能过多摄入
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| 24. 难度：简单 | |
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下列关于细胞学说的叙述正确的是（ ） A.列文虎克用自制的显微镜观察植物的木栓组织，发现了细胞 B.施旺通过研究植物的生长发育，提出细胞是构成植物体的基本单位 C.一切生物都由细胞发育而来，并由细胞和细胞产物构成 D.新细胞可以从老细胞中产生，所有细胞都来源于先前存在的细胞
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| 25. 难度：简单 | |
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下列有关实验操作叙述正确的是（ ） A.向梨匀浆中加入斐林试剂水浴加热后出现砖红色沉淀即可说明梨匀浆中有葡萄糖 B.由低倍镜换高倍镜观察花生种子脂肪颗粒时，需换用小光圈或者使用平面反光镜 C.使用质量分数为8%的盐酸水解细胞5min后需用缓水流冲洗载玻片10s后才能染色 D.用吡罗红甲基绿染液可观察到DNA主要分布在细胞核中，RNA主要分布在细胞质中
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| 26. 难度：简单 | |
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借助显微镜第一次直面微生物之后，一代又一代科学家建立、发展和完善了微生物技术。完成下列填空： （1）培养基的制备：计算→称量→_________→灭菌→倒平板。 （2）无菌技术：主要包括____________。 （3）最常用的接种方法：______________法和_____________法。 （4）鉴别菌落：一般来说，在一定的培养条件下，同种微生物表现出稳定的菌落特征，如_________________（任填2点），可依据这些特征鉴别菌落。 （5）选择培养基：微生物学中，将允许特定种类的微生物生长，同时__________________的培养基。若欲筛选出分解纤维素的微生物，对培养基成分上的要求是_____________________。
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| 27. 难度：简单 | |
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有同学发现生产面筋（小麦中的蛋白质）会产生大量的淀粉，这些淀粉可以用来生产葡萄糖、酒精和醋酸。下图是某位同学设计的利用淀粉的流程。结合已有知识回答以下问题：
（1）生产实践中，常利用_________法固定化细胞。固定化细胞可以用海藻酸钠，溶解海藻酸钠时，最好采用_______________的方法。 （2）加热溶化后的海藻酸钠需冷却到室温才可以加入菌体的原因是_______________________；该操作还需要使用氯化钙溶液，其作用是____________________________。 （3）酿制成功的粮食酒如果暴露在空气中酒味会逐渐消失而出现酸味，原因是________________。醋酸发酵的适宜温度相比于酒精发酵，所需温度________（填“更高”、“更低”或“相同”）。 （4）醋酸菌与酵母菌相比，在结构上的最主要区别是_____________________。
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| 28. 难度：中等 | |||||||||||||||||
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漆树种子中的油脂（不溶于水，易溶于脂溶性溶剂）可开发为食用油或转化为生物柴油。目前常用萃取法提取漆树种子油脂，其过程为：漆树种子→粉碎→加溶剂→水浴加热→溶剂不断回流提取→蒸发溶剂→收集油脂。回答下列问题： （1）在提取油脂时，最好选用自然晾干的而不是新鲜的漆树种子。原因是____________________。 （2）萃取前要将原材料进行干燥和粉碎的目的是___________________。 （3）萃取过程避免明火加热的目的是_____________________。蒸发溶剂前常需要过滤的目的是__________________________。 （4）利用不同溶剂进行萃取时，对油脂的萃取得率和某些重要理化性质的影响不同，实验结果如下表。
注：萃取得率（%）＝（M样品－M残渣）/M样品×100%；酸值高，说明油脂品质差；过氧化物是油脂变质过程中的中间产物，其含量常用过氧化值来表示。 实验结果表明，最不适合用丙酮作为萃取溶剂，判断依据是______________________。
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| 29. 难度：简单 | |
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大多数植物种子的贮藏物质以脂肪（油）为主，并储存在细胞的油体中。种子萌发时，脂肪水解生成脂肪酸和甘油，然后脂肪酸和甘油分别在多种酶的催化下形成葡萄糖，最后转变成蔗糖，并转运至胚轴供给胚生长和发育，如图所示：
（1）脂肪的组成元素是___________，经__________染液可被染成红色。 （2）脂肪是细胞内良好的________物质，大多数植物种子以贮藏脂肪为主，而不是糖类的原因之一是____________________。 （3）油料种子萌发时，自由水/结合水的比值会______，请写出自由水的生理作用________________（任写2点）。 （4）油料种子萌发初期（真叶长出之前），干重会先增加、后减少，先增加的原因是___________________。
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| 30. 难度：中等 | |
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血液在保存过程中，红细胞的代谢能力会发生变化。研究人员测定任氏血中葡萄糖含量，并通过其变化情况来反映人成熟红细胞代谢能力。实验步骤如下： 步骤一：从人的血液中分离得到成熟红细胞，加入含有葡萄糖的任氏液（成分与血浆相似），混合成为任氏血，测定 。 步骤二：将任氏血灌入血袋，在适宜条件下保存。 步骤三：经过5小时、10小时后测定任氏血中葡萄糖的含量，并处理相关数据。 回答下列问题： （1）组成血红蛋白的单体的结构通式是__________。在未成熟的红细胞中与葡萄糖载体蛋白合成有关的基因处于_________状态。 （2）补充步骤一空白处操作：___________________。 （3）若血液在保存过程中，红细胞的代谢能力会降低，请你预测实验现象：__________________。 （4）严重缺Fe的病人容易出现乳酸中毒的原因是________________。体现了无机盐具有________的功能。
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