| 1. 难度：中等 | |
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下列有关微生物培养基种类及配制原则的表述,正确的是( ) A. 任何培养基都必须含有碳源、氮源、水、无机盐及生长因子 B. 液体培养基可用于观察菌落,固体培养基可用于工业生产 C. 微生物的生长除受营养因素影响外,还受到pH、O2、渗透压等的影响 D. 培养霉菌时需将培养基的pH调节到中性或微碱性
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| 2. 难度：中等 | |
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关于灭菌和消毒的理解不正确的是( ) A. 灭菌是指杀灭物体内外一切微生物,包括芽孢和孢子 B. 实验者的双手用酒精消毒 C. 接种环用灼烧法灭菌 D. 常用灭菌方法有灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌和紫外线照射等
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| 3. 难度：简单 | |
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有关倒平板的操作错误的是（ ） A.将灭过菌的培养皿放在火焰旁的桌面上 B.使打开的锥形瓶瓶口迅速通过火焰 C.将培养皿打开，培养皿盖倒放在桌子上 D.等待平板冷却凝固后需要倒过来放置
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| 4. 难度：中等 | |
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果酒制作过程中，操作有误的是（ ） A.将消毒过的葡萄汁装满发酵装置 B.榨汁机要清洗干净并晾干 C.将温度严格控制在18～25℃ D.进行榨汁时，将冲洗除枝梗的葡萄放入已冲洗并晾干的榨汁机内
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| 5. 难度：中等 | |
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腐乳制作过程中要注意防止杂菌污染，下列措施中不能起抑制杂菌污染作用的是（ ） A. 用含水量为70%的豆腐 B. 逐层增加盐的用量 C. 装瓶时让瓶口通过酒精灯火焰 D. 加入12%的料酒
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| 6. 难度：简单 | |
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下列关于腐乳的制作原理，叙述不正确的是（ ） A.腐乳发酵是多种微生物共同参与完成的 B.腐乳外部有一层致密的皮，由毛霉的菌丝体形成 C.发酵后期，蛋白质被蛋白酶水解成小分子的肽和氨基酸 D.发酵过程中，毛霉、曲霉等微生物为互利共生关系
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| 7. 难度：简单 | |
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尿素是尿素分解菌的氮源，因此在配制培养基时（ ） A.葡萄糖在培养基中含量越多越好 B.尿素在培养基中含量越多越好 C.尿素分解菌无固氮能力，故培养基中的尿素为化合态氮 D.尿素分解菌有固氮能力，故培养基中尿素为无机氮
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| 8. 难度：中等 | |
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下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是（ ） A.果酒和果醋的发酵菌种不同，代谢类型不相同 B.制作果酒和果醋时都应用体积分数为 70%的酒精对发酵瓶消毒 C.变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落 D.果酒和果醋的制作可用同一装置，需控制相同发酵条件
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| 9. 难度：中等 | |
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用酵母菌酿制葡萄酒时一般酒中所含的酒精成分在 12%左右，其原因是（ ） A.原料中用于发酵的糖太少 B.发酵过程中产热多，高温使酵母菌死亡 C.一定浓度的酒精影响酵母菌的存活 D.加水过多
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| 10. 难度：中等 | |
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在制作果酒、果醋、腐乳、泡菜的发酵过程中，菌种由原料本身提供的有（ ） ①果酒 ②果醋 ③腐乳 ④泡菜 A.①② B.②③ C.③④ D.①④
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| 11. 难度：中等 | |
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关于亚硝酸盐的叙述，正确的是 A.亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水，在食品生产中用作食品添加剂，可多加 B.绿色食品不会含有亚硝酸盐 C.亚硝酸盐在人体胃内易变成亚硝胺 D.水煮的越久亚硝盐酸的含量越少
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| 12. 难度：中等 | |
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将菊花外植体接种到MS培养基中,可以培育出菊花试管苗。下列叙述正确的是 A. 配制MS培养基母液时,大量元素一般浓缩100倍 B. 培养基中添加蔗糖的目的是提供营养,同时调节渗透压 C. 培养基中生长素与细胞分裂素的比值低时,有利于根的形成 D. 长出丛芽和生根的过程中菊花组织细胞的遗传物质要发生改变
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| 13. 难度：中等 | |
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某生物兴趣小组用芦荟新鲜茎的一部分作为材料进行组织培养，待愈伤组织能正常形成且继续长大，正常根和芽却迟迟不能形成；你认为导致该情况出现的最可能的原因是( )。 A.葡萄糖、氨基酸等有机营养供应不足 B.培养环境光照、温度、pH或氧气浓度不适宜 C.生长素和细胞分裂素比例不协调 D.无菌条件没有控制好
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| 14. 难度：简单 | |
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下列有关参与腐乳制作的微生物的说法中，正确的是（ ） A.毛霉为异养厌氧菌 B.毛霉属于细菌 C.毛霉能产生蛋白酶和脂肪酶 D.腐乳制作有多种微生物参与，但是起主要作用的是青霉
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| 15. 难度：中等 | |
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关于“DNA粗提取和鉴定”的实验原理的叙述中,正确的是 A.用猪血为实验材料的原因是猪血的红细胞有细胞核,DNA含量多 B.利用 DNA 在2mol/L的氯化钠溶液中溶解度最低,易析出的特性提取DNA C.利用 DNA 不溶于酒精,而细胞中的其他物质可溶于酒精的特性提纯DNA D.利用DNA与二苯胺作用而显现紫色的特性鉴定DNA
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| 16. 难度：困难 | |
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下列 DNA 粗提取的实验操作中，经过离心或过滤后，取上清液或滤液的有（ ） A.在新鲜鸡血中加入适量的柠檬酸钠，混合均匀后离心 B.在盛有血细胞的塑料烧杯中加蒸馏水，快速搅拌后过滤 C.在含有 DNA 的 2 mol/L 的氯化钠溶液中加入蒸馏水，搅拌出现丝状物后过滤 D.在溶有 DNA 的氯化钠溶液中缓缓加入蒸馏水，轻轻搅拌后过滤
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| 17. 难度：中等 | |
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下列有关PCR反应的叙述正确的是( )。 A.PCR反应所需要的引物只是RNA B.PCR反应所需要的材料是核糖核苷酸 C.PCR反应所需要的酶在60℃会变性 D.PCR反应需要在一定的缓冲溶液中进行
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| 18. 难度：简单 | |
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下列操作过程的叙述中错误的是（ ） A.PCR 实验中使用的微量离心管、枪头、缓冲液及蒸馏水等在使用前必须进行高压灭菌 B.PCR 所用缓冲液和酶从冰箱拿出之后，应缓慢融化 C.PCR 所用的缓冲液和酶应分装成小份，并在－60℃储存 D.在微量离心管中添加反应成分时，每吸取一种试剂后，移液器上的枪头都必须更换
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| 19. 难度：中等 | |
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在 PCR 反应中，只有一个 DNA 的片段作为模板，经过一次循环后，含引物 I 的 DNA 单链占 DNA 总链数的（ ） A.1/2 B.1/4 C.1 D.1/8
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| 20. 难度：中等 | |
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以下关于猪血红蛋白提纯的描述，不正确的是（ ） A.洗涤红细胞时，使用蒸馏水可防止红细胞破裂 B.猪成熟红细胞中缺少细胞器和细胞核，提纯时杂蛋白较少 C.血红蛋白的颜色可用于凝胶色谱法分离过程的监测 D.在凝胶色谱法分离过程中，血红蛋白比分子量较小的杂蛋白移动快
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| 21. 难度：中等 | |
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下列4项实验中，需保持细胞生理活性的有（ ） ①观察叶绿体和线粒体； ②观察洋葱鳞片叶内表皮细胞中DNA的分布 ③探究酵母菌的呼吸方式； ④红细胞中血红蛋白的提取和分离． A.②④ B.①③ C.②③④ D.①②③④
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| 22. 难度：简单 | |
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萃取剂是萃取过程中必不可少的，故萃取剂的选择也是至关重要的，一般不考虑（ ） A.萃取剂可分为水溶性和水不溶性两种 B.萃取物在萃取剂中的溶解度要大于在原溶液中的溶解度 C.萃取剂的溶点 D.萃取剂与萃取物的溶剂互不相溶
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| 23. 难度：中等 | |
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以下对植物有效成分提取的叙述，不正确的是( ) A. 萃取法提取胡萝卜素 B. 纸层析法鉴定提取胡萝卜素的样品 C. 水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油 D. 压榨法提取胡萝卜素
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| 24. 难度：中等 | |
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提取玫瑰精油的过程中，油水混合物中要加入氯化钠，下列不属于其目的的是（ ） A. 增大玫瑰精油的溶解度 B. 盐析，使玫瑰精油和水分开 C. 利于玫瑰精油的纯化 D. 利于玫瑰精油的回收
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| 25. 难度：简单 | |
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影响胡萝卜素提取的因素有（ ） ①胡萝卜的干燥程度②温度③萃取剂的性质④萃取剂的用量⑤胡萝卜粉碎块大小⑥加热时间 A.①②③⑤⑥ B.①③④⑥ C.①②④⑥ D.①②③④⑤⑥
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| 26. 难度：中等 | |
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生物学与实验密切相关，下列有关生物实验的说法正确的是（ ） A.以洋葱鳞片叶内表皮为材料经盐酸处理后用甲基绿染色可观察到线粒体 B.利用成熟的红细胞来制备纯净的细胞膜时应使用蒸馏水和甲苯 C.观察 DNA 和 RNA 在细胞中的分布可用口腔上皮细胞 D.萃取法提取胡萝卜素时，最好用丙酮作萃取剂
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| 27. 难度：简单 | |
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下列叙述不正确的是( ) A.从操作角度来考虑，固定化细胞比固定化酶更容易 B.固定化细胞比固定化酶对酶活性的影响更小 C.固定化细胞固定的是一种酶 D.将微生物的发酵过程变成连续的酶反应，应选择固定化细胞技术
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| 28. 难度：简单 | |
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下列关于果胶酶的叙述正确的是（ ） ①纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁 ②果胶酶特指分解果胶的一种酶 ③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸 ④植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶 ⑤组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸 A.①②⑤ B.①③④ C.②③④ D.③④⑤
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| 29. 难度：中等 | |
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在探究不同种类加酶洗衣粉洗涤效果的实验中，下列关于控制无关变量的说法正确的是( ) ①使用两种洗衣粉的用量相同 ②被洗涤的布料及污渍状态相同 ③洗涤所用的水量及水温应相同 ④浸泡和洗涤的时间相同 ⑤加入适量的复合加酶洗衣粉 A.①②③④ B.①②③⑤ C.②③④⑤ D.①③④⑤
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| 30. 难度：简单 | |
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有关制备固定化酵母细胞的叙述，错误的是（ ） A.如果海藻酸钠浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞数目少 B.溶化好的海藻酸钠溶液必须冷却至室温才能加入酵母细胞 C.溶解海藻酸钠，最好采用持续加热的方法 D.制备凝胶珠时要缓慢地将注射器中的溶液滴加到 CaCl2 溶液中
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| 31. 难度：简单 | |
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下列四组生物中，结构最相似的是（ ） A.草履虫、水绵、酵母菌 B.小球藻、衣藻、蓝球藻 C.念珠藻、颤藻、发菜 D.烟草、玉米、烟草花叶病毒
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| 32. 难度：简单 | |
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下列关于病毒和细胞的叙述，正确的是（ ） A.病毒是最小的系统结构层次 B.病毒和细胞的遗传物质都是DNA C.病毒的增殖可以在培养基中完成 D.病毒的蛋白质在宿主细胞的核糖体上合成．
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| 33. 难度：简单 | |
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下列关于细胞的元素和化合物的说法，正确的是（ ） A.构成细胞的最基本元素是C B.占细胞鲜重最多的化合物是蛋白质 C.土壤和植物根细胞内的化学元素在种类和含量上基本相同 D.微量元素在生物体内含量很少，所以不存在微量元素缺乏症
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| 34. 难度：简单 | |
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下列关于“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验的叙述，正确的是（ ） A.常用番茄、苹果等组织样液作为检测植物组织内还原糖的实验材料 B.用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂，可直接用于蛋白质的鉴定 C.脂肪的鉴定需要显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪颗粒 D.鉴定蛋白质时，加入试剂后的试管中会出现砖红色物质
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| 35. 难度：简单 | |
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下列关于水和无机盐的叙述中，不正确的是（ ） A.无机物就是无机盐 B.无机盐多数以离子的形式存在 C.水是绝大多数生物化学反应的介质 D.种子晒干的过程中损失的主要是自由水
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| 36. 难度：简单 | |
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下面是关于脂质的叙述，其中正确的是（ ） A.磷脂由C、H、O三种元素组成，是构成细胞膜的主要成分 B.脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物之一 C.脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，具有储存能量和保护内脏等作用 D.性激素的化学本质是蛋白质，对动物的生长发育和生殖等起重要的调节作用
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| 37. 难度：中等 | |
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下列哪组糖类物质能与①～③中的叙述依次对应： ①存在于 RNA 中而不存在于 DNA 中的糖类 ②存在于叶绿体中而不存在于线粒体中的糖类 ③存在于动物细胞中而不存在于植物细胞中的糖类 A.核糖、脱氧核糖、乳糖 B.脱氧核糖、核糖、乳糖 C.核糖、葡萄糖、糖原 D.脱氧核糖、葡萄糖、糖原
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| 38. 难度：简单 | |
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下列生理作用不能体现蛋白质功能的是 ( ) A.抗体具有免疫作用 B.血红蛋白具有运输载体的功能 C.性激素促进生殖细胞的生成 D.唾液淀粉酶具有催化作用
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| 39. 难度：简单 | |
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流行性出血热是由汉坦病毒（一种RNA病毒）引起的，以鼠类为主要传染源的自然疫源性疾病。那么在汉坦病毒、鼠类、人类患者这几种生物体内，碱基种类及组成遗传物质的核苷酸种类数依次是（ ） A.4、5、5和4、4、4 B.4、5、5和4、4、8 C.4、5、8和4、8、8 D.4、4、5和8、4、8
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| 40. 难度：中等 | |
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如图所示是在显微镜下观察到的几个图形，要想图2转化成图1，正确的叙述是（ ）
A.视野变暗 B.向右上方移动装片 C.视野观察到的实际面积变大 D.图2放大的倍数小于图1
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| 41. 难度：中等 | ||||||||||||||||||||||
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某实验小组为了研究不同的碳源对纤维素分解菌分解纤维素能力的影响，以稻草粉、纤维素粉和滤纸浆为纤维素来源，研究了 A、B、C、D 四种纤维素分解菌，实验结果如下．请回答下列问题：
（1）实验室培养基的营养成分除了碳源外还有_________，培养基灭菌的常用方法为_________。接种微生物的常用方法有_____。 （2）实验室分离纤维素分解菌的培养基一般要加入___________，该物质能和纤维素形成红色复合物，当纤维素分解菌将纤维素分解后，红色复合物消失，形成的_____的大小可作为判断纤维素酶活性大小的依据。 （3）分析表格可知，该实验的自变量是_____，若要分解稻草粉中的纤维素，则最好选择___________________菌株。 （4）通过实验数据可以得出的实验结论是_____。
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| 42. 难度：中等 | |
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请回答相关问题: （1）离体的植物组织和细胞，对营养、环境等条件的要求相对特殊，需要配制适宜的培养基。常用的一种培养基是___________，其制备过程为:配制__________→配制培养基→灭菌。 （2）材料的选择与培养基的组成是诱导花粉植株的主要影响因素。 ①一般来说，花粉处于_______期的花药培养成功率最高。选择花药时，一般要通过_______来确定其中的花粉是否处于适宜的发育期。 ②培养基中生长素与细胞分裂素用量比值适中时，能促进_______的形成。 （3）用消毒后的花蕾剥离花药时，要尽量不损伤花药，否则接种后容易从_______产生愈伤组织。 （4）一般经过20-30d培养后，会发现花药开裂，长出愈伤组织或形成胚状体。将愈伤组织及时转移到_______上，以便获得再生植株。在花药培养中，特别是通过愈伤组织形成的花粉植株，常会发生_______变化。因此还需要对培养出来的植株作进一步的鉴定和筛选。
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| 43. 难度：中等 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成 3 等份，进行 3 组实验。甲、乙组在洗衣粉中加入 1 种或 2 种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的 2种污渍，其他实验条件均相同，下表为实验记录。请回答下列问题：
（1）加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝________的方向发展，减少对环境的污染。 （2）甲组在洗衣粉中加入了_____，乙组在洗衣粉中加入了_______；甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用具有_________。 （3）提高无磷洗衣粉去污能力的方法有_____、________。 （4）如果甲、乙和丙 3 组均在水温为 80℃时洗涤同一种污渍，请比较这 3 组洗涤效果之间的差异并说明理由：_____。
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| 44. 难度：中等 | |
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下列是某化合物的结构简图，据图回答：
（1）此化合物的名称是________，形成该化合物的反应叫做_____________。 （2）图中④的名称是________图中①的名称是________⑥的名称是________。 （3）组成这类化合物的基本单位是______________；在蛋白质中这种单位大约有________种。 （4）合成该化合物的细胞器是________。
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| 45. 难度：简单 | |
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读图，回答问题：
（1）该图表示___________（填动物或植物）细胞的模式图；若该细胞是洋葱的根尖细胞，则图中不应该具有的结构是[ ]_________。若该细胞是西瓜的红色果肉细胞，则色素主要存在于[ ]___________。 （2）太阳能通过图中结构[ ]_____进行的光合作用后，才能进入生物界。 （3）细胞进行有氧呼吸的主要场所是[ ]_______。 贮存水解酶的细胞器是_________。 （4）如果该细胞是某些低等植物细胞，则图中还应该有的细胞器是____________。
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