《第4单元 构成物质的奥秘》单元测试卷（3）（解析版）

一、选择题

1. 难度：中等

下列物质中属于有机高分子化合物的是（ ）
A．蛋白质
B．甲烷
C．葡萄糖
D．乙醇

2. 难度：中等

下列说法中错误的一项是（ ）
A．鱼骨放入盐酸中浸泡会变软
B．饮用牛奶会补充钙质
C．骨质疏松患者不宜补钙
D．胃酸能促进钙质的吸收

3. 难度：中等

目前已知的维生素有20多种，人体缺少下列哪种维生素会影响钙质的吸收（ ）
A．维生素C
B．维生素A
C．维生素B
D．维生素D

4. 难度：中等

下列关于维生素的说法中不正确的是（ ）
A．人体缺少维生素A会引起夜盲症
B．目前已知的20多种维生素都不能在人体内合成需要从食物中摄取
C．维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用
D．水果、蔬菜中富含丰富的维生素C

5. 难度：中等

血液中血红蛋白的主要功能是（ ）
A．消化吸收食物中的营养
B．将氨基酸重新组成人体所需要的各种蛋白质
C．将淀粉在人体内变成葡萄糖
D．在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起载体的作用

6. 难度：中等

用甲醛水溶液（福尔马林）制作的动物标本能长久保存的原因是（ ）
A．福尔马林具有保鲜的作用
B．福尔马林能防止标本被氧化
C．甲醛等能和蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质
D．甲醛能隔绝其他物质不和标本发生反应

7. 难度：中等

吸烟有害健康，香烟烟气中毒害作用最大的物质是（ ）
A．二氧化碳、一氧化碳
B．二氧化碳、焦油
C．尼古丁、二氧化碳
D．一氧化碳、尼古丁、焦油

8. 难度：中等

下列物质都属于糖类的一组是（ ）
A．淀粉、蔗糖、葡萄糖
B．糖精、蔗糖、冰糖
C．白糖、红糖、蛋白质
D．麦芽糖、葡萄糖、脂肪

9. 难度：中等

糖类和油脂的下列说法中正确的是（ ）
A．油脂在人体内氧化时放出热量，而糖类氧化时不放出热量
B．同质量的油脂氧化时比糖类放出的热量多
C．在人类食物所提供的总能量中，大部分来自油脂
D．油脂能导致人体肥胖，因此食用的油脂越少越好

10. 难度：中等

下列元素不属于人体内的常量元素的是（ ）
A．Ca
B．P
C．K
D．Fe

11. 难度：中等

下列关于一些微量元素对人体作用的说法中不正确的是（ ）
A．锌元素能影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良
B．硒有防癌、抗癌作用，但摄入量过高会使人中毒
C．氟能防治龋齿，过量则会引起氟斑牙和氟骨病
D．碘是甲状腺素的重要成分，除每天食用碘盐，还可以服用大量补碘药剂

12. 难度：中等

日常生活中常见的下列物质：①汽油 ②酒精③甲烷④醋酸⑤干冰⑥淀粉⑦油脂⑧金刚石，下列组合全是有机物的一组是（ ）
A．①②④⑤
B．②③④⑥
C．④⑤⑥⑦
D．①②③④⑤

二、填空题

13. 难度：中等

微量元素虽然在人体内含量很少，但如果缺乏，人体就会患上一些相应的病症，请写出下列病症缺乏的元素
食欲不振，生长迟缓，发育不良   
佝偻病，骨质疏松，发育不良   
贫血   
龋齿   
甲状腺肿大   
表皮角质化和癌症    ．

14. 难度：中等

人体中含量占前四位的元素是     ，以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在；除这几种元素外，其余元素都主要以     的形式存在．虽然微量元素的含量不超过     ，但对人体健康的影响却很大．

15. 难度：中等

“学做营养师，我来配食谱．”我们来帮小明同学完成下列食谱．

主食	米饭、馒头
副食	烧鱼块、咸鸡蛋、红烧肉、花生米
饮料	牛奶
我的

除了水和无机盐之外，上表食谱中，含有的营养素主要有    、    等（写两种）；我认为小明列出的食谱中还缺少一种人体所必需的营养素    ，“我的补充”是    （填写获取该营养素的一种食物名称）．

16. 难度：中等

现有一种人工制成的膜，为探究淀粉和碘能否透过该膜，用铁架台、烧杯、用这种膜做成的袋、细棉线、1%的淀粉溶液、稀碘溶液等用品，设计如图的实验装置：
（1）碘能使淀粉变蓝，这是碘的    性质．（填“物理”或“化学”）
（2）如果实验结果是袋内外液体均不变蓝，则表明淀粉和碘均不能透过该膜；如果袋内液体变蓝，袋外液体不变蓝，则表明    ．

17. 难度：中等

下表是某品牌“加碘食盐”包装袋上的部分文字说明：

配料	氯化钠、碘酸钾
含碘量	（40mg～50mg）kg
保质期	18个月
食用方法	勿长时间炖炒
贮藏指南	避热、避光、密封、防潮

（1）由食用方法、贮藏指南中，可以推测到碘酸钾具有的化学性质之一是    ．
（2）用单质碘（I₂）与氯酸钾（KClO₃）在一定条件下发生置换反应，可以制得碘酸钾（KIO₃），该反应的化学方程式为    ．
（3）国家质量检测部门在集贸市场某商店抽样检测该品牌500g袋装加碘食盐，经化验其中含碘酸钾30 mg，即含碘17.8 mg，则质量检测结论是    （填“合格”或“不合格”）产品．如果你是质量检测部门或是工商行政管理部门的工作人员，针对这种情况下一步将采取的措施是：    ．

18. 难度：中等

经研究发现，长期使用我国发明的铁锅炒菜做饭，可有效地减少缺铁性贫血的发生，原因是     ；如果在炒菜时经常加入适量的食用醋，效果会更好，理由是     ．

19. 难度：中等

某个同学在做“唾液淀粉酶的消化作用”的实验时，设计了以下两个实验装置：
（1）你认为这一实验要检验的是：唾液淀粉酶的消化作用受    影响．
（2）请你预测试验结果：10分钟后若分别在甲、乙两装置的试管中滴加碘液，出现蓝色的是    试管．
（3）请分析产生这种现象的原因．
    ．

三、解答题

20. 难度：中等

维生素C，又名抗坏血酸，化学式为C₆H₈O₆．某同学设计了两个实验来证明维生素C药片中含碳元素并具有酸性．请代他完成下列实验报告．

实验操作步骤	实验现象	实验结论
		维生素C药片中含有碳元素
		维生素C药片具有酸性

21. 难度：中等

鉴别羊毛纤维和合成纤维，填写相应的实验内容．

操作过程	现象	结论

22. 难度：中等

黄瓜中富含维生素C（C₆H₈O₆）．维生素C由______种元素组成．维生素C在pH＜5的环境中较稳定，为减少维生素C的损失，黄瓜在烹饪时应加入少量的______．维生素C片保存时，应注意避热、避光、密封，请你据此推测维生素C的化学性质______．

23. 难度：中等

人体缺乏维生素C可能得坏血病．维生素C的化学式是C₆H₈O₆，在新鲜的水果、蔬菜中含量都较高．某研究性学习小组测定了某品牌橙汁的维生素C的含量，过程如下：取20.00g橙汁用含碘1.00%的碘溶液与其反应，恰好完全反应时消耗碘溶液25.40g．
试计算：该橙汁中维生素C的质量分数．（计算结果精确到0.01%）（反应的化学方程式C₆H₈O₆+I₂=C₆H₆O₆+2HI）