2018年北京市中考生物复习同步练习 主题9　生物技术

一、单选题

1. 难度：中等

下列食品或调料在制作过程中运用了发酵技术的是

①米酒     ②葡萄干  ③酸奶  ④酱油  ⑤豆豉  ⑥刀削面

A.①②③④      B.①③④⑥         C.①②⑤⑥        D.①③④⑤

2. 难度：中等

下列关于泡菜制作的叙述，错误的是(    )

A.利用的微生物是乳酸菌              B.制作过程需创设无氧条件

C.酸味来自发酵产生的乳酸            D.放在冰箱发酵可避免污染

二、综合题

3. 难度：中等

请回答下面制作米酒和酸奶的有关问题：

(一)我国农村每逢节日每家每户都有制作米酒的习俗。家庭制作米酒的主要步骤是：①蒸熟饭并冷却(30℃)→②加酒曲→③保温发酵。请回答：

(1)该酒曲中含的主要微生物及其所属类别分别是___________。

(2)步骤③中保温的目的是为菌种的生活提供________。

(二)某兴趣小组尝试制作酸奶，其主要步骤如下：①奶粉和糖加水混合→②热处理(煮沸)→③冷却(42℃～43℃)→④加入一些品牌酸奶→⑤发酵→⑥保存食用。

请回答：

(3)步骤④的目的是_________。

(4)制作酸奶用到的微生物与米酒酒曲中含的主要微生物相比，其细胞结构的主要特点是没有成形的________。

(5)酸奶常用_______方法保存。

三、null

4. 难度：简单

同学们饮用的盒装牛奶，其常用的保存方法是(　　)

A. 巴氏消毒法    B. 脱水法

C. 冷冻法    D. 腌制法

四、单选题

5. 难度：中等

下列食品的保存方法与所利用的生物学原理，不相符的是（ ）

序号	食品名称	保存方法	基本原理
A	果脯	糖渍法	降低水果的呼吸作用
B	新鲜鸡蛋	低温冷藏	低温抑制微生物的繁殖
C	肉类罐头	罐藏乏	高温杀死并隔离微生物
D	木耳	干燥处理	除去水分，抑制微生物的繁殖

A. A    B. B    C. C    D. D

6. 难度：中等

科学家将人的胰岛素基因转入大肠杆菌内，利用细菌合成人的胰岛素，下列叙述正确的是(　　)

①运用了组织培养技术　②说明细菌的变异是可遗传的　③运用了转基因技术　④说明基因在染色体上

A. ①②    B. ②③    C. ①④    D. ③④

7. 难度：中等

下列设想，通过现有的生物技术不可能实现的是

A.让从委内瑞拉进口的几株名贵兰花快速繁育

B.培育出吃起来带有浓浓牛肉味的土豆

C.仅依赖三只生育期的雌性藏羚羊就能繁育出雄性藏玲羊

D.让一对良种雌、雄奶牛呆在英国，就能在中国生出它们的后代

五、连线题

8. 难度：中等

请将以下生物技术与其在生活、生产中的应用成果对应连线。

六、null

9. 难度：简单

夏天，放在桌上的一杯牛奶很快就变质了，根本原因是(　　)

A. 空气中的大量灰尘落到牛奶里，使牛奶变质

B. 夏天气温高，使牛奶变质

C. 放置时间过长，使牛奶变质

D. 细菌和真菌落到牛奶里并大量生长和繁殖，使牛奶变质

七、单选题

10. 难度：简单

2002年，我国自主完成的首批成年体细胞克隆牛在山东省曹县五里墩降生，用同一只成年奶牛的体细胞克隆出来的5只小牛，它们几乎一模一样，这是因为(　　)

A. 它们的生活条件相同

B. 它们的毛色和花纹相同

C. 它们的遗传物质相同

D. 它们的细胞结构相同

11. 难度：中等

下列生物与仿生学的对应中，错误的是(　　)

A. 蜻蜓与直升飞机    B. 蝙蝠的回声定位与雷达

C. 萤火虫与冷光    D. 乌龟与防震帽

八、综合题

12. 难度：中等

酸奶是一种健康的发酵食品，某学习小组针对“制作酸奶的适宜温度”进行如下实验探究：

①将新鲜袋装牛奶煮沸，冷却至常温，加入适量酸奶，搅拌均匀；

②将5个大小相同的玻璃杯消毒、编号，倒满混合后的牛奶；

③将玻璃杯密封，置于不同温度的恒温箱中；

④一段时间后，取样检测杯中的活菌数量，记录数据。实验结果如图中甲所示：

请分析回答：

(1)制作酸奶需要的微生物是________，它属于________生物(原生或原核)。图乙是其结构模式图，其中①是________，③是__________。

(2)本实验除温度不同外，玻璃杯的大小、倒入牛奶的量等其它条件必须相同，原因是实验组和对照组只能有________个因素不同。

(3)根据甲图数据，得出的结论是：制作酸奶的适宜温度是______________。

九、填空题

13. 难度：简单

请阅读下面的文章，回答相关问题。

2016年11月11日，新华社太空特约记者——航天员景海鹏在天宫二号空间站上为网友们报道了中国人的首次太空种菜试验。

天宫二号上选择栽培的蔬菜是生菜。生菜是常见的食材，在地面上的种植技术比较成熟，重要的是生菜从种子长到可食用植株需要大约30天时间，这与神舟11号飞船本次在太空中停留的时间很相近。

航天员们就像是太空的“农民”，每天至少要花10分钟的时间来照料生菜；给幼苗灯光照射，用注射器往栽培基质中推入空气，检测栽培基质的含水率、养分含量等。

种子发芽后，航天员打开培养箱顶部的灯光，为生菜提供光照。灯光由红、蓝、绿三种颜色组合而成，生菜对红光吸收效率非常高，在红光照射下生长得很好；采用绿光是因为它照射到生菜叶上，视觉效果非常好；蓝光则是对植物形态舒展具有较强的作用。生菜进入成长期后，在光照的作用下，就开始变绿并快速生长。

航天员们还要定期给生菜间苗和补水。间苗是把长得相对差一些的生菜连根拔出来，第一次间苗后在每个单元格里保留两棵菜苗，第二次间苗后在每个单元格里只保留一棵菜苗。航天员们发现，间苗后留下的菜苗长得更健壮。太空种生菜使用的栽培基质是蛭石，航天员们用注射器将水注入生菜根部的蛭石中，由于蛭石的吸水性非常好，水分会在其中均匀地分布。

这是我国首次在太空人工栽培蔬菜，暂时不让航天员食用。航天员们要把植物采样带回来，进行生物安全性检测，比如检测植物表面的微生物是否超标。只有检测合格后，才会在下次航天实验中考虑让航天员食用太空栽培的蔬菜。

(1)生菜被选为中国人首次太空种菜的植物，是因为生菜从种子长到可食用的植株大约需要____天。

(2)航天员们给栽培基质中注入空气，是为了促进生菜根部细胞的________作用，有利于生菜的生长。

(3)由于太空是失重环境，将灯光置于培养箱顶部，可确保生菜的生长方向是__________。在灯光下生长一段时间的生菜叶片呈绿色，是由于细胞中________是绿色的。

(4)航天员们定期用注射器将水注入生菜根部的蛭石中，水分会通过根、茎中的________组织运输到叶，作为________作用的原料。

(5)对于今后太空植物栽培的进一步探索，你认为下面的做法中，不合理的是______(选填下列字母)。

A．进行生菜的多轮栽培实验，掌握生菜太空生长的规律

B．做其他种类植物的栽培实验，探索不同植物的太空栽培技术

C．为获得可食用的太空植物，探索微生物对太空栽培植物的影响

D．在无CO₂的条件下进行实验，探索CO₂对植物生长的影响