1. 难度:简单 | |
下列说法中正确的是 A.符合通式Cm(H2O)n的一定是糖 B.糖类组成一定符合通式Cm(H2O)n C.糖类是人类维持生命的六大类营养素之一 D.糖类是有甜味的物质
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2. 难度:简单 | |
为了维持生命和健康,人要从食物中摄取营养素,下列物质中不属于营养素的是 A.葡萄糖 B.乙醇 C.水 D.芝麻油
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3. 难度:简单 | |
下列关于淀粉和纤维素的叙述中,不正确的是 A.它们都是混合物 B.它们都是天然高分子化合物 C.它们是同分异构体 D.它们水解的最终产物都是葡萄糖
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4. 难度:简单 | |
下列属于油脂的用途的是 ①人类的营养物质 ②制取肥皂 ③制取甘油 ④制备高级脂肪酸 ⑤制备汽油 A.①②③ B.①③⑤ C.②③④⑤ D.①②③
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5. 难度:中等 | |
下列说法中,错误的是 A.通常蔗糖和淀粉都不显还原性 B.可溶性铜盐可以使蛋白质产生盐析 C.普通肥皂是油脂经皂化作用制得的 D.纤维素分子是由葡萄糖单元组成的,可以表现出一些多元醇的性质
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6. 难度:中等 | |
青苹果汁遇碘显蓝色,熟苹果能还原银氨溶液,这说明 A.青苹果中只含有淀粉不含糖类 B.熟苹果中只含糖类不含淀粉 C.苹果转熟时淀粉水解为单糖 D.苹果转熟时单糖聚合成淀粉
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7. 难度:简单 | |
1997年,英国的“克隆羊”备受世界关注。“克隆羊”的关键技术之一是找到一些特殊的酶,这些酶能激活普通体细胞使之像生殖细胞一样发育成个体。有关酶的叙述错误的是 A.高温或重金属盐能降低酶的活性 B.酶的催化作用具有选择性和专一性 C.酶是具有催化作用的蛋白质 D.酶只有在强酸或强碱性条件下才能起作用
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8. 难度:简单 | |
蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于 A、消去反应 B、聚合反应 C、水解反应 D、酯化反应
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9. 难度:中等 | |
下列关于蛋白质的叙述中,不正确的是 A.蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液,蛋白质析出,虽再加水,也不再溶解 B.人工合成的具有生命活力的蛋白质—结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的 C.重金属盐能使蛋白质凝结,所以误食重金属盐会中毒 D.浓硝酸溅在皮肤上,使皮肤呈黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了“颜色反应”
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10. 难度:简单 | |
钙是人体必需的常量元素,成年人每天需要800毫克的钙,下列补钙的途径不正确的是 A、经常晒太阳 B、经常饮用钙离子含量高的硬水 C、经常饮用牛奶、豆奶 D、适量补充维生素D
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11. 难度:中等 | |
坏血病患者应该多吃的食物是 A.水果和蔬菜 B.鱼肉和猪肉 C.鸡蛋和鸭蛋 D.糙米和肝脏
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12. 难度:简单 | |
缺铁会引起下列哪些症状: A.侏儒症 B.骨质疏松症 C.甲亢 D.贫血
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13. 难度:中等 | |
维生素C是一种水溶性维生素(其水溶液呈酸性)化学式为C6H8O6,结构如下图所示。人体缺乏这种维生素C易得坏血症,所以维生素C又称抗坏血酸。维生素C易被空气中的氧气氧化。在新鲜的水果、蔬菜、乳制品中都含维生素C,如新鲜的橙汁中维生素C的含量在500mg/L左右。下列关于维生素C的叙述错误的是 A.维生素C能使溴水褪色 B.维生素C可作食品添加剂 C.维生素C可发生水解反应 D.维生素C不能发生氧化反应
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14. 难度:简单 | |
水是人类生活不可缺少的物质。日常生活中不少人喜欢喝纯净水,市售的纯净水有些就是蒸馏水。有关这类蒸馏水的下列说法正确的是 A.它可以通过冷却自来水受热产生的水蒸气而获得 B.它清洁、纯净,长期饮用对健康有益无害 C.它含有人体所需的矿物质和多种维生素 D.它是纯天然饮品,不含任何化学物质
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15. 难度:简单 | |
有关水在人体中的作用,下列说法正确的是 A、水是一种很好的溶剂 B、水在人体内没有调节体温的作用 C、饮用水越纯净越好 D、没有污染的水就是纯净水
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16. 难度:中等 | |
关于食物的酸碱性,下列说法正确的是 A、食物溶于水后的溶液中PH小于7,则为成酸性食物 B、由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是成酸性食物 C、蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类,习惯称为酸性食物 D、柠檬酸是酸性食物
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17. 难度:简单 | |
下列关于食品添加剂的叙述中不正确的是 A、醋可同时用作防腐剂和调味剂 B、亚硝酸钠可以用作防腐剂,但不宜过量 C、我国应禁止使用味精 D、苯钾酸钠可用作食品的防腐剂
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18. 难度:简单 | |
下列食品添加剂与类别对应正确的一组是 A、着色剂 ----- 苯甲酸钠 B、营养强化剂 ----- 粮食制品中加赖氨酸 C、调味剂 ------ 亚硝酸钠 D、防腐剂 ------ 柠檬黄
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19. 难度:简单 | |
对于药品的使用和作用,下列说法正确的是 A、R表示处方药,OTC表示非处方药 B、毒品就是有毒的药品 C、我国明代医学家李时珍所著的医学名著是《神农本草经》 D、麻黄碱不是国际奥委会严格禁止使用的兴奋剂
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20. 难度:中等 | |
下列说法错误的是 A、抗酸药能中和胃里过多的盐酸,缓解胃部不适 ,是一类治疗胃痛的药 B、碳酸镁、碳酸钡都能制成抗酸药 C、青霉素有阻止多种细菌生长的优异功能,虽经1×107 倍稀释,仍有疗效 D、青霉素是重要的消炎药
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21. 难度:简单 | |
食物所供应的广大营养素中, 、 和 能在人体中 (填“氧化” 或“还原” ),供给人体所需要的能量。
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22. 难度:中等 | |
我国政府以国家标准的方式规定在食盐中添加碘酸钾(KIO3),据此回答下列问题: (1)碘是合成下列哪种激素的主要原料之一( ) A、胰岛素 B、甲状腺素 C、生长激素 D、雄性激素 (2)长期生活在缺碘山区,又得不到食盐供应,易患( ) A、甲状腺亢进 B、贫血症 C、地方性甲状腺肿 D、糖尿病 (3)可用盐酸酸化的碘化钾淀粉溶液,检查食盐中含碘酸钾。反应的化学方程式为 。可观察到的明显现象为 。
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23. 难度:中等 | |
油脂在________条件下水解发生皂化反应;坏血病是缺乏___ _____所引起的,儿童缺乏维生素D时易患_____ ___;铁是_____ ___ __的主要组成成分,对维持人体所有细胞正常的生理功能是十分必要的。
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24. 难度:中等 | |
复方铝酸铋片是一种抗酸药,每片中含铝酸铋200mg ,碳酸镁400mg,碳酸氢钠200mg,甘草流浸膏粉300mg,弗朗鼠李皮25mg 。 (1)该抗酸药的有效成分是 (用化学式表示) (2)请写出其有效成分与盐酸反应的化学方程式(任写一个)
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