| 1. 难度：简单 | |
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下列关于油脂的叙述中，不正确的是（ ） A．油脂没有固定的熔点和沸点，油脂是混合物 B．天然油脂大多是由混甘油酯分子构成的混合物 C．油脂的主要成 D．油脂的水解叫皂化反应
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| 2. 难度：简单 | |
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在酸性条件下，可以水解生成相对分子质量相同的两种有机物的糖类物质是（ ） A．蔗糖 B．麦芽糖 C．乙酸乙酯 D．甲酸乙酯
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| 3. 难度：中等 | |
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下列实验事实能用同一原理解释的是（ ） A．SO2、Cl2都能使品红溶液褪色 B．NH4Cl晶体、固体碘受热时都能气化 C．乙烯通入酸性高锰酸钾溶液和溴水都能使其褪色 D．葡萄糖、乙醛分别与新制Cu(OH)2共热时都能产生红色沉淀
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| 4. 难度：简单 | |
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青苹果汁遇碘水显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明（ ） A．苹果转熟时淀粉水解为单糖 B．熟苹果中只含有单糖而不含淀粉 C．青苹果中只含有淀粉而不含单糖 D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉
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| 5. 难度：简单 | |
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下列情况没有发生蛋白质变性的是（ ） A．用福尔马林浸动物标本 B．用蘸有质量分数为75%的酒精棉花球擦皮肤 C．用紫外线光灯照射病房 D．淀粉和淀粉酶混合后微热
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| 6. 难度：简单 | |
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下列说法中正确的是（ ） A．我国居民的膳食结构是相同的 B．符合口味的食品最有营养，符合个人的膳食结构 C．淀粉、油脂、蛋白质为人体提供热能，所以只要这三种摄入量足够就可以了 D．摄入食物中的营养素种类齐全、数量充足、比例适当且与人体需要保持平衡是最合理的膳食结构
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| 7. 难度：简单 | |
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已知 IO3－ + 5 I－ + 6 H+ = 3 I2 + 3 H2O，为证明加碘食盐中含有KIO3，可供选用的物质有：① 水 ② 蓝色石蕊试纸 ③ KI-淀粉试纸 ④ 淀粉 ⑤ 盐酸 ⑥ 白酒 ，实验时必须选用的物质是（ ） A．①③ B．③⑤ C．②④⑥ D．①②④⑤
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| 8. 难度：简单 | |
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下列有关食品添加剂的说法中正确的是（ ） A．在限量范围内使用不会对人体造成危害 B．只有不法商贩才使用食品添加剂 C．不使用食品添加剂的纯天然食品最安全 D．食品添加剂就是为食品好卖出
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| 9. 难度：简单 | |
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对于胃溃疡较重的病人，不适合使用的抗酸剂是（ ） A．Mg(OH)2 B．Al(OH)3 C．NaHCO3 D．MgCO3
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| 10. 难度：简单 | |
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下列物质中不属于合金的是（ ） A．硬铝 B．黄铜 C．钢铁 D．水银
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| 11. 难度：简单 | |
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下列与普通玻璃的组成成分相同的物质是（ ） A．钢化玻璃 B．水玻璃 C．石英玻璃 D．有机玻璃
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| 12. 难度：简单 | |
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在制取水泥、玻璃的生产中，共同使用的主要原料是（ ） A．Na2CO3 B．石灰石 C．石英 D．焦炭
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| 13. 难度：简单 | |
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下列对于废弃塑料制品的处理方法中，最为恰当的是（ ） A．将废弃物切成碎片，混在垃圾中填埋于土壤中 B．将废弃物焚烧 C．将废弃物加工成防水涂料或汽油，以节约资源 D．将废弃物倾倒在海洋中
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| 14. 难度：中等 | |
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把一定量的淀粉和少量淀粉酶配成溶胶灌于半透膜袋中并置于盛有热的蒸馏水的烧杯中（如图所示）。一段时间后进行如下实验，回答相关问题。
（1）淀粉在上述实验中发生反应的化学反应方程式： 。 （2）取烧杯中的溶液少许滴入新制Cu(OH)2悬浊液中加热煮沸，观察到的现象是 。 （3）取半透膜袋中的液体少许于试管中，加入 ，观察到 现象，则说明淀粉在这段时间内未水解完全。
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| 15. 难度：中等 | |
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（1）常见氨基酸的结构简式：甘氨酸为：_______________，丙氨酸为：_______________。 （2）氨基酸的分子中既含有 ，又含有 ，既能和 反应又能和 反应生成盐。
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| 16. 难度：中等 | |
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抗酸药作用是_____________，缓解胃部不适，其主要成分时能中和盐酸的化学物质，如氢氧化镁、氢氧化铝、碳酸氢钠，写出它们三者分别和盐酸的反应方程式： （1） ； （2） ； （3） 。
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| 17. 难度：中等 | |
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吸氧腐蚀的实质是铁在_____________的存在下被__________氧化，这一腐蚀过程因吸收了__________而被称为吸氧腐蚀。发生吸氧腐蚀的正极反应是 ，负极反应是 。
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| 18. 难度：中等 | |
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普通玻璃是以 、 和 （填化学式）为原料，熔化在一起得到的物质，写出高温条件下生成玻璃的两个主要反应： （1） ； （2） 。
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