| 1. 难度：中等 | |
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纤维素、纤维素酶和控制纤维素酶合成的物质，它们的基本组成单位依次是（ ） A．葡萄糖、葡萄糖和氨基酸 B．葡萄糖、氨基酸和核苷酸 C．氨基酸、氨基酸和核苷酸 D．淀粉、蛋白质和核酸
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| 2. 难度：中等 | |
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在制作馒头时，可采用小苏打或者通过酵母菌发酵的方法使馒头松软，请问这两种方法中，馒头中的营养和所含有的能量情况相比较最可能的是（ ） A．后者所含营养丰富，能量少 B．后者所含营养单一，能量少 C．前者所含营养丰富，能量少 D．两者所含营养和能量相同
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| 3. 难度：中等 | |
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在制作果酒的过程中，在不同时间内取发酵液样品，发现发酵液的pH一直下降，原因是（ ） A．酵母菌进行有氧和无氧呼吸时，均产生CO2，溶于发酵液中，使pH下降 B．酵母菌无氧呼吸产生的酒精呈酸性 C．酵母菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性 D．乳酸菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性
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| 4. 难度：中等 | |
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在a、b、c三个密封的锥形瓶内分别盛有等量的、成分相同的酵母菌和葡萄糖溶液，现进行如下处理：a瓶通入空气；b瓶通入氮气；c瓶通入空气并保持90 ℃恒温，则呼吸作用由强到弱的顺序是（ ） A．c>b>a B．b>a>c C．a>b>c D．a>c>b
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| 5. 难度：简单 | |
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测定亚硝酸盐含量的有关叙述，不正确的是（ ） A．亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应，需在盐酸酸化条件下进行 B．重氮化反应后，与N1萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料 C．对显色反应样品进行目测，可精确算出泡菜中亚硝酸盐含量 D．配制溶液所用的提取剂为氯化镉与氯化钡
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| 6. 难度：简单 | |
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通过选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微生物。在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长，在培养基中加入青霉素可抑制细菌和放线菌的生长，在培养基中加入10% 酚可以抑制细菌和霉菌的生长。利用上述方法不能从混杂的微生物群体中分离出（ ） A．大肠杆菌 B．霉菌 C．放线菌 D．固氮细菌
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| 7. 难度：简单 | |
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下列叙述错误的是（ ） A．醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸 B．酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖汁产生酒精 C．泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵 D．腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶
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| 8. 难度：简单 | |
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在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是（ ） A．让发酵装置接受光照 B．给发酵装置适时排气 C．向发酵装置通入空气 D．酵母菌装置放在45℃处
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| 9. 难度：简单 | |
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下列有关植物组织培养的叙述，正确的是（ ） A．愈伤组织是一团有特定结构和功能的薄壁细胞 B．二倍体植株的花粉经脱分化与再分化后得到稳定遗传的植株 C．用人工薄膜将胚状体、愈伤组织等分别包装可制成人工种子 D．植物耐盐突变体可通过添加适量NaCl的培养基培养筛选而获得
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| 10. 难度：简单 | |
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高中生物学实验中，在接种时不进行严格无菌操作对实验结果影响最大的一项是（ ） A．将少许干酵母加入到新鲜的葡萄汁中 B．将毛霉菌液接种在切成小块的鲜豆腐上 C．将转基因植物叶片接种到无菌培养基上 D．将土壤浸出液涂布在无菌的选择培养基上
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| 11. 难度：简单 | |
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下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，不合理的是（ ） A．在果酒发酵后期拧松瓶盖的间隔时间可延长 B．条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸 C．果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小 D．将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量
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| 12. 难度：简单 | |
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在离体的植物器官、组织或细胞脱分化形成愈伤组织的过程中下列哪一项条件是不需要的（ ） A．消毒灭菌 B．适宜的温度 C．充足的光照 D．适宜的养料和激素
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| 13. 难度：简单 | |
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某同学在①、②、③三种条件下培养大肠杆菌，这三种条件是： ①以葡萄糖为碳源的培养基，不断补充培养基，及时去除代谢产物； ②以葡萄糖为碳源的培养基，不补充培养基，不去除代谢产物； ③以葡萄糖和乳糖为碳源的培养基，不补充培养基，不去除代谢产物； 根据培养结果绘制的一段时间内菌体数的对数随时间变化的趋势图如下：
假设三种培养基中初始总糖量相等，则①、②、③三种条件依次对应的趋势图是（ ） A甲、乙、丙 B．乙、丙、甲 C．丙、甲、乙 D．丙、乙、甲
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| 14. 难度：简单 | |
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下列有关菊花的组织培养的说法正确的是（ ） A．需要有三种培养基，其营养成分中的碳源应该是无机碳源 B．要用高压蒸汽灭菌法对培养基进行灭菌，即在100 ℃下保持15 min C．在培养过程中要先让愈伤组织生根后再使其生芽 D．用酒精对外植体进行
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| 15. 难度：中等 | |
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水稻（基因型为AaBb）的花药通过无菌操作，接入试管，经过一系列过程形成试管苗，以下说法中不正确的是（ ） A．愈伤组织的产生是通过有丝分裂 B．试管苗的基因型是AABB或aabb或AAbb或aaBB C．培养基中应该有有机养料 D．培养基中应该有细胞分裂素和生长素
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| 16. 难度：中等 | |
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下列关于植物组织培养中灭菌操作的叙述中，错误的是（ ） A．外植体可以用酒精消毒 B．镊子等器械需用酒精灭菌 C．操作者双手需用酒精消毒 D．培养基需高压蒸汽灭菌
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| 17. 难度：中等 | |
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细胞分化是生物界普遍存在的一种生命现象，下列不正确的是（ ） A．分化发生在生物体的整个生命进程中 B．分化是基因在特定的时间和空间条件下选择性表达的结果 C．未离体的体细胞不会表现出全能性 D．分化过程中遗传物质发生了改变
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| 18. 难度：简单 | |
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下列实例中能体现细胞全能性的是（ ） ①用悬浮液培养胡萝卜单个细胞可形成可育的植株 ②植物用种子繁殖后代 ③用烟草组织培养的单个细胞形成可育的完整植株 A．①② B．①③ C．②③ D．①②③
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| 19. 难度：中等 | |
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用醋酸洋红法确定花粉发育时期的原理是（ ） A．醋酸洋红可使细胞全部着色 B．醋酸洋红可使单核期的细胞着色 C．醋酸洋红可使花粉细胞核着色 D．醋酸洋红可进入细胞显示放射性标记
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| 20. 难度：中等 | |
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下列不属于传统发酵技术的是（ ） A．通过微生物的培养生产胰岛素 B．果酒和果醋的制作 C．利用乳酸菌发酵制作泡菜 D．利用微生物发酵制作腐乳
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| 21. 难度：简单 | |
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下列关于发酵过程产物检验的说法，正确的是（ ） ①果汁发酵是否产生酒精，可用重铬酸钾来检验 ②检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定 ③泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定 ④测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法 A．① B．①② C．①②③ D．①②④
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| 22. 难度：简单 | |
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为了从牛的瘤胃中分离出能够分解纤维素的微生物，下列实验操作不科学的是（ ） A．制备富含纤维素的培养基 B．将培养基和器材进行严格的消毒灭菌 C．将提取的胃液进行梯度稀释 D．接种后在适宜温度和充足氧条件下培养
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| 23. 难度：中等 | |
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下列有关纤维素分解菌分离实验的说法中，不正确的是（ ） A．通常采用刚果红染色法筛选纤维素分解菌 B．当纤维素被纤维素分解菌释放的纤维素酶分解后，培养基中会出现透明圈 C．该实验用的培养基包括选择培养基 D．在用刚果红染色时只能先培养微生物再加入刚果红，不能在倒平板时加入
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| 24. 难度：中等 | |
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检验培养基是否有杂菌污染的最有效方法是（ ） A．将未接种的培养基放在实验桌培养 B．将未接种的培养基放在窗台培养 C．将未接种的培养基放在恒温箱中培养 D．将已接种的培养
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| 25. 难度：中等 | |
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菊花种植多年后易积累病毒而导致品种退化。目前生产上采用茎尖分生组织离体培养的方法快速繁殖脱毒的种苗，以保证该品种的品质。这种通过分生组织离体培养获得种苗的过程不涉及细胞的（ ） A．有丝分裂 B．分化 C．减数分裂 D．全能性
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| 26. 难度：中等 | |
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山楂酒具有活血、补气、健脾等功效，对恢复体力、增加精力、促进食欲有较显著的功效。下面为山楂酒制作的有关过程。请分析回答下列问题。 主要原料 山楂 设备 榨汁机、发酵桶、地下室、大锅等 制作过程 山楂经充分水洗，用榨汁机榨汁。将山楂汁倒入发酵桶中，经7～10 d的发酵，即成果酒。将经过发酵的果酒滤出，倒入发酵容器内，存在地下室里，进行30 d的再发酵。并继续放置在阴凉的地下室进行陈酿，陈酿期间，要坚持倒桶（换桶），并保持酒桶常满，即得原汁山楂酒 （1）请写出山楂酒制作的原理（用反应式表示）___________ ___________。 （2）与山楂酒发酵有关的微生物主要是__________，在山楂酒制作中菌种的主要来源是______________。 （3）发酵的温度应该在________℃，在发酵过程中要先通气后密封，原因是：_____________________________________________ （4）检验是否产生酒精可在酸性条件下，用___________试剂检测。 （5）若要进一步制作果醋，应在发酵液中加入____________菌种。
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| 27. 难度：简单 | |
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某小组同学为了调查湖水中细菌的污染情况而进行了实验。实验包括制备培养基、灭菌、接种及培养、菌落观察与计数。请回答与此实验相关的问题。 （1）培养基中含有的蛋白胨、淀粉分别为细菌培养提供了_______和_______。除此之外，培养基还必须含有基本 成分是______________。 （2）对培养基进行灭菌，应该采用的方法是______________。 （3）为了尽快观察到细菌培养的实验结果，应将接种了湖水样品的平板置于______________中培养，培养的温度 设定在37 ℃。要使该实验所得结果可靠，还应该同时在另一平板上接种_______作为对照进行实验。 （4）培养20小时后，观察到平板上有形态和颜色不同的菌落，这说明湖水样品中有种细菌。一般说来，菌落总 数越_______，湖水遭受细菌污染的程度越_______。 （5）如果提高培养基中NaCl的浓度，可以用于筛选耐 细菌，这种培养基被称为________。
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| 28. 难度：中等 | |
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临床试用抗生素前，有时需要做细菌耐药实验。实验时，首先要从病人身上获取少量样本， 然后按照一定的实验步骤操作，以确定某致病菌对不同抗生素的敏感性。回答下列问题： （1）为了从样本中获取致病菌菌落，可用_____________法或_____________法将样本借种于固体培养基表面，经 过选择培养、鉴别等步骤获得。 （2）取该单菌落适当稀释，用________法接种于固体培养基表面，在37℃培养箱中培养24h，使其均匀生长，布 满平板。 （3）为了检测该致病菌对于抗生素的敏感性，将分别含有A，B，C，D四种抗生素的滤纸片均匀置于该平板上的不同位置，培养一段时间后，含A的滤纸片周围出现透明圈，说明该致病菌对抗生素A_______；含B的滤纸片周围没有出现透明圈，说明该致病菌对抗生素B______；含C的滤纸片周围的透明圈比含A的小，说明______________________；含D的滤纸片周围的透明圈也比含A的小，且透明圈中出现了一个菌落，在排除杂菌污染的情况下，此菌落很可能是抗生素D的__________。 （4）根据上述实验结果，为达到抗菌目的，最好应选择抗生素_______。
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| 29. 难度：中等 | |
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某二倍体植物是杂合体，图为其花药中未成熟花粉在适宜的培养基上培养产生完整植株的过 程。据图回答：
（1）图中①表示的是该花粉培养过程中的 过程，②表示的是 过程，X代表的是 ，③表示的是 过程，④表示的是诱导 过程。 （2）图中从愈伤组织形成完整植株的途径有两条，具体通过那一条途径主要取决于培养基成分中的种类及其浓度配比，诱导愈伤组织分化成芽时，在培养基上中添加的两种植物激素的含量应为 。最后获得的来源于为成熟花粉的完整植株都称为 植株（甲）。未成熟花粉经培养能形成完整植株，说明为成熟花粉具有 。 （3）对植株进行 ，才能使其结实产生后代（乙），否则植株甲只有通过的 方式才能产生后代（丙）。乙、丙两种植株中，能产生可育花粉的是 植株，该植株群体中每一植株产生可育花粉的基因组成种类数为 种，该群体植株产生可育花粉的基因组成种类数为 种。
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| 30. 难度：中等 | |||||||||||||||||||||||||
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尿素是一种重要的农业肥料，但若不经细菌的分解，就不能更好地被植物利用。生活在土壤中的微生物种类和数量繁多，同学们试图探究土壤中微生物对尿素是否有分解作用，设计了以下实验，并成功筛选到能高效降解尿素的细菌（目的菌）。培养基成分如下表所示，实验步骤如下图所示。请分析回答。
将上述物质溶解后，用蒸馏水定容到1 000 mL。 （1）按物理性质分，此培养基属于______ 。 （2）培养基中加入尿素的目的是， 这种培养基属于 培养基。 （3）“目的菌”生长所需的氮源和碳源分别来自培养基中的 和 ，实验需要振荡原因是 。 （4）图中将细菌转到固体培养基上时，可采用____________接种，获得单菌落后继续筛选。 （5）在实验中，下列材料或用具需要灭菌的是 ，需要消毒的是 。（填序号） ①培养细菌用的培养基与培养皿 ②玻棒、试管、锥形瓶和吸管 ③实验操作者的双手 （6）在进行分离分解尿素的细菌实验时，A同学从培养基上筛选出大约150个菌落，而其他同学只选择出大约50个菌落。A同学的实验结果产生的原因可能有____________（填序号）。 ①土样不同 ②培养基污染 ③操作失误 ④没有设置对照
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