| 1. 难度：中等 | |
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下列关于蛋白质的分子结构与功能的叙述，错误的是 A. 不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同 B. 有些结构不同的蛋白质具有相似的功能 C. 组成蛋白质的氨基酸可按不同排列顺序脱水缩合 D. 组成蛋白质的氨基酸之间只通过脱水缩合进行连接
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| 2. 难度：中等 | |||||||||||||||||
注：“+”显色，“++”显色更深；“-”不显色。淀粉酶能使淀粉水解为葡萄糖。 A．甲溶液含有淀粉 B．乙溶液含有还原糖 C．混合溶液不含淀粉 D．混合溶液含有淀粉酶
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| 3. 难度：中等 | |
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①多肽 ②淀粉 ③纤维素 ④脂肪 A. ①②③ B. ①②④ C. ①③④ D. ②③④
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| 4. 难度：中等 | |
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下列有关细胞物质组成的叙述，正确的是 A. 在人体活细胞中氢原子的数目最多 B. DNA和RNA分子的碱基组成相同 C. 多糖在细胞中只能作为储能物质 D. 蛋白质区别于脂质的特有元素是氮
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| 5. 难度：中等 | |
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下列关于生物体内有机物的叙述，正确的是 A. 脂质不参与生命活动的调节 B. 蛋白质是生物体主要的能源物质 C. 核酸是生物体储存遗传信息的物质 D. 所有细胞的组成成分都含有纤维素
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| 6. 难度：中等 | |
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在1、3、5号试管中分别加入2 mL 蒸馏水，2、4、6号试管中分别加入2 mL发芽的小麦种子匀浆样液，然后在1~4号试管中适量滴加斐林试剂，5、6号试管中合理滴加双缩脲试剂，摇匀。预期观察到的实验现象是
A. 1、3、5号试管内都呈蓝色 B. 3组实验中甲组和乙组的实验结果相同 C. 4号试管内呈砖红色，其余试管内都呈蓝色 D. 4号试管内呈砖红色，6号试管内呈蓝色
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| 7. 难度：中等 | |
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蛋白质是决定生物体结构和功能的重要物质。下列相关叙述错误的是（ ） A. 细胞膜、细胞质基质中负责转运氨基酸的载体都是蛋白质 B. 氨基酸之间脱水缩合生成的H2O中，氢来自于氨基和羧基 C. 细胞内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与 D. 蛋白质的基本性质不仅与碳骨架有关，而且也与功能基团有关
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| 8. 难度：中等 | |
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蛋白质分子能被肽酶降解，至于哪一个肽键被断裂则决定于肽酶的类型。肽酶P能断裂带有侧链R4的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键。下列说法正确的是（ ）
A. 肽酶P可以催化5处的化学键断裂 B. 该肽链中含有游离的氨基和羧基各一个 C. 上图所示肽链一定由五种氨基酸脱水缩合而成 D. 在肽酶P的作用下，经过脱水缩合可以形成两条多肽链
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| 9. 难度：中等 | |
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某细菌能产生一种毒性肽，其分子式为C55H70O19N10，将它彻底水解后只能得到下列四种氨基酸，甘氨酸（C2H5NO2）、丙氨酸（C3H7NO2）、苯丙氨酸（C9H11NO2）、谷氨基（C5H9NO4）。则参与该毒性肽合成的谷氨酸分子数和控制该毒性肽合成的基因至少含有的碱基数分别为（ ） A. 4、30 B. 3、20 C. 4、60 D. 3、60
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| 10. 难度：中等 | |
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关于生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质和DNA的鉴定实验，下列叙述正确的是（ ） A. 还原糖、DNA的鉴定通常分别使用双缩脲试剂，二苯胺试剂 B. 鉴定还原糖、蛋白质和DNA都需要进行水浴加热 C. 二苯胺试剂和用于配制斐林试剂的NaOH溶液都呈无色 D. 脂肪、蛋白质鉴定时分别可见橘黄色颗粒、砖红色沉淀
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| 11. 难度：中等 | |
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我国是糖尿病高发国家之一，胰岛素在临床上的需求量非常大。如图是该蛋白质的肽链结构示意图（图1中数字为氨基酸序号）及部分肽链放大图（图2），下列有关这种激素的叙述不正确的是（ ）
A. 从图1可以判断该蛋白质中含有两条肽链，49个肽键 B. 据图1分析该蛋白质形成过程中分子量共减少了888 C. 图2所示对应的R基是①②④⑥⑧ D. 据图2分析，该蛋白质中至少应含有4个—COOH，3个—NH2
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| 12. 难度：中等 | |
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下列有关元素和化合物的说法，正确的是（ ） A. 胆固醇和磷脂同属脂质，具有相同的化学组成 B. 经测定，细胞中某化合物含硫，则一定是蛋白质 C. DNA存在氢键，RNA中不存在氢键 D. 人体缺钙会导致骨骼肌抽搐
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| 13. 难度：中等 | |
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关于血红蛋白分子组成的叙述正确的是（ ） A. 两个α肽链、两个β肽链、一个亚铁血红素基团 B. 一个α肽链、三个β肽链、四个亚铁血红素基团 C. 两个α肽链、两个β肽链、四个亚铁血红素基团 D. 两个α肽链、两个β肽链、两个亚铁血红素基团
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| 14. 难度：中等 | |
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血液中的血红蛋白和肌肉中的肌蛋白结构不同的原因是 A. 所含氨基酸的种类不同，而数目、排列顺序都相同 B. 所含氨基酸的数目不同，而种类、排列顺序都相同 C. 所含氨基酸的种类、数目、排列顺序不同和多肽链的数目及空间结构不同 D. 所含氨基酸的种类、数目、排列顺序相同而多肽链的数目及空间结构不同
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| 15. 难度：中等 | |
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由51个氨基酸形成某蛋白质的过程中共脱水48个，则形成的肽键数目、该蛋白质含多肽链的条数、该蛋白质分子中最少的氨基数目各是 A. 48、3、51 B. 50、3、3 C. 48、3、48 D. 48、3、3
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| 16. 难度：中等 | |
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下列关于实验操作步骤的叙述中正确的是 A. 斐林试剂甲液和乙液可直接用于蛋白质鉴定 B. 脂肪的鉴定实验中所用的材料是花生子叶 C. 鉴定可溶性还原糖时要加入斐林试剂甲液后再加入乙液 D. 用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A和B液要混合均匀后，再加入含样品的试管中，且要现配现用
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| 17. 难度：中等 | |
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下列有关化合物的叙述正确的是 A. 无机盐大多数以化合物形式存在 B. 酶的单体是氨基酸或核糖核苷酸 C. ATP和DNA中含有核糖 D. 性激素、胰岛素的化学本质是蛋白质
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| 18. 难度：中等 | |
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下列关于实验的描述，错误的是 （ ） A. 将在蔗糖溶液中已发生质壁分离的洋葱表皮细胞转到清水中，则可能会发生质壁分离复原 B. 将新鲜肝脏研磨液加入到过氧化氢溶液中，会立即出现大量气泡 C. 将斐林试剂加入到蔗糖溶液中，加热后会出现砖红色沉淀 D. 将双缩脲试剂加入到大豆匀浆的稀释液中，溶液变成紫色
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| 19. 难度：中等 | |
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关于可溶性还原糖、脂肪、蛋白质鉴定的实验叙述中，正确的是（ ） A. 甘蔗中含有较多的糖且近于白色，可用于可溶性还原性糖的鉴定 B. 鉴定蛋白质时，应将双缩脲试剂A液和B液混合以后再加入待测组织样液中 C. 花生种子富含脂肪且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的好材料 D. 在豆浆中加入双缩试剂结果会产生砖红色沉淀
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| 20. 难度：中等 | |
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下列各项中对组成细胞的有机物的描述，正确的是 A. 细胞质中的核酸均为核糖核酸 B. 淀粉和纤维素的单体都是葡萄糖 C. 多肽链一旦形成便具有生物活性 D. 蛋白质的氧化产物是二氧化碳和水
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| 21. 难度：中等 | |
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现有一种“十三肽”,分子式为
（1）将该“十三肽”彻底水解后有________个丙氨酸，_______个赖氨酸，________个天冬氨酸。 （2）和未水解的化合物相比，水解后哪几种元素的数目增加了？________。哪几种元素的数目减少了？________。
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| 22. 难度：中等 | |
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（1）该图中，A表示 ，B表示 。 （2）该图所示化合物的名称是____；该化合物含有____个肽键。 （3）该化合物由 个氨基酸分子失去____个水分子而形成，这种反应叫 反应；合成此肽链的细胞器是 。 （4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由图中______决定的。 （5）如果图中氨基酸的平均相对分子质量为180，则该化合物的相对分子质量是 。
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