东北平原、华北平原、长江中下游平原是我国的三大平原，其中最大的平原是东北平原，以“黑土”著称；华北平原是第二大平原，由黄河、淮河、海河冲积形成，所以，也称黄淮海平原，黄河是塑造华北平原的主力．地势最低平的是长江中下游平原，地势低平、湖泊众多、河渠稠密、水田连片，是我国著名的“鱼米之乡”和“水乡”．
【解析】
我国面积最大的平原是东北平原，以“黑土”著称；
华北平原是第二大平原，由黄河、淮河、海河冲积形成；
长江中下游平原是我国海拔最低的平原，是我国著名的“鱼米之乡”和“水乡”．
故答案为：
黑土；黄河、海河、淮河；海拔最低；鱼米之乡．
