依据合理利用和保护资源的正确做法来解答此题．
【解析】
人类在发展过程中就要利用资源，我们对资源的利用要做到节约和合理利用．A说法：大量抽取地下水，弥补水资源的不足，是错误的，因为抽取地下水会造成地表下沉，影响城市或道路的建设；B说法：在荒山、荒地植树造林，此说法是正确的，此做法一方面可以增加我国植被覆盖率，可以带来经济效益，另一方面还可以美化环境，改善空气质量，也会影响气候的变化；C说法：矿产利用过程中不应该只用富矿而抛弃贫矿，此做法也是正确的，矿产资源是不可再生的资源，无论是富矿还是贫矿，我们都要做到节约合理利用；D说法：禁止过度捕捞海洋生物资源，此说法是正确的，过度的捕捞海洋生物资源，容易造成一些海洋生物濒危，影响海洋生物环境，所以我们要做到合理捕捞，使海洋生物有修养繁殖的机会．
故选：A．
