秦岭、淮河一线是我国东部地区重要的地理界线，在它的南北两侧，自然环境、地理景观和居民的生产生活习惯有明显的差异．秦岭、淮河一线主要是：四大区域中，南方与北方地区的分界线；一月份0℃等温线通过的地方；800mm等降水线通过的地方；温度带中，暖温带与亚热带分界线；干湿地区中，湿润区与半湿润区分界线；河流有冰期与无冰期的分界线；亚热带常绿阔叶林与温带落叶阔叶林的分界线；水田与旱地的分界线；水稻与小麦等杂粮的分界线；两年三熟与一年两熟的分界线；经济林木枣、苹果与柑橘、茶叶的分界线；长江流域与黄河流域分界线等等．
【解析】
秦岭、淮河一线主要是：一月份0℃等温线通过的地方；800mm等降水线通过的地方；温度带中，暖温带与亚热带分界线；河流有冰期与无冰期的分界线；水田与旱地的分界线；水稻与小麦等杂粮的分界线；长江流域与黄河流域分界线等等．
故答案为：
项目 秦岭-淮河线以北 秦岭-淮河线以南
1月平均气温 ＜0℃ ＞0℃
河流封冻状况 封冻 不封冻
年降水量 ＜800毫米 ＞800毫米
耕地类型 旱地 水田
