新疆的夏季气温昼夜温差大，作物消耗养料少，有利于瓜果和糖料作物的糖分积累，所以瓜果特别甜，特色产品有：哈密瓜和吐鲁番的葡萄，全国闻名．
【解析】
A．新疆的云量少、光照强，有利于生物的光合作用，是瓜果甜的一个主要因素，故不符合题意；
B．新疆的气温昼夜温差大，作物消耗养料少，有利于瓜果和糖料作物的糖分积累，是瓜果甜的本质原因之一，故符合题意；
C．瓜果甜的主要原因不是因降水少，导致瓜果含水量少，糖分高，本质原因是这一地区气候干旱，日照时数多，太阳辐射强，热量丰富，气温昼夜温差大，故不符合题意；
D．新疆瓜果甜的本质原因是日照时数多，太阳辐射强，气温昼夜温差大，有利于瓜果和糖料作物的糖分积累，故不符合题意；
故选：B．
