（10内江9）内江市资中罗泉镇是有名的旅游胜地，罗泉豆腐更是驰名一方。在做豆腐时，工人首先将大豆浸泡打磨、煮沸后过滤，得到溶解油大量蛋白质的豆浆，然后向豆浆中加入“卤水”（一种含镁离子的盐溶液），豆浆中的蛋白质就会大量析出，将这样的混合物加热一段时间，每位的罗泉豆腐就出锅了。请你用学过的只是分析，加入卤水后，蛋白质析出的原因及加热过程中蛋白质发生的变化。
（10宁夏3）．长时间不吃蔬菜和水果，容易导致人体缺乏的营养素是………（ ）
A．蛋白质 B．油脂 C．维生素 D．糖类
（10大连37）.食用鱼、鸡蛋、瘦肉等食品，主要是为人体补充 （ ）
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
（10年云南玉溪7）科学饮食是健康的保证，下列说法正确的是( )
⑴维生素和无机盐都是人体必须的营养素
⑵豆腐是富含蛋白质的食品
⑶锌、硒等元素是人体必须的微量元素，应大量服用含有这些元素的营养补剂
⑷骨头汤中含有钙元素，青少年应经常食用以防患佝偻病
⑸为预防甲状腺肿大，在食盐中添加大量的碘元素
A.⑴⑵⑷ B.⑵⑷⑸ C.⑴⑶⑷ D.⑴⑵⑷⑸
（10泰安17）.下列有关人体生理活动的叙述，错误的是
A.香烟烟气中的CO会使血红蛋白携氧能力降低
B.某些无机盐和水随不能提供能量，却是人体必需的
C.胃液中少量盐酸可以帮助消化
D.低血糖病症发作时，吃馒头要比喝葡萄糖水见效快
【10新疆10】．下列四组相关的表述中，完全正确的是一组是
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A.化学用语 |
① |
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B.煤、石油、天然气 |
①都是不可再生能源 ②都是清洁燃料 |
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C.分子 |
①花香四溢说明分子不停地运动 ②粮食霉变说明分子发生变化 |
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D.营养健康 |
①青少年的生长过程需要大量蛋白质，所以要多吃水果 ②食用霉变的大米、花生等会危害人体健康 |
表示一个钙离子
②表示钠原子的结构示意图