（2011年江苏南通，11题、）人类为了维持生命和健康，必须摄取一定量蛋白质。下列食物中富含蛋白质的是（ ）
（2011年江苏苏州，14题）下列有关营养物质的说法正确的是
A．葡萄糖、纤维素都是有机高分子化合物
B．淀粉与碘作用呈蓝色
C．常温下油脂都呈固态
D．青菜、黄瓜中含大量的蛋白质
（2011年山东滨州，11题）下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是
A．淀粉遇碘水会变蓝
B. 蛋白质遇可溶性重金属盐会失去生理活性
C．油脂能在人体内氧化分解，释放出热量
D．葡萄糖在人体内可转化为蔗糖、淀粉和纤维素
（2011年福建龙岩，7题）7.央视“焦点访谈”节目曾报道：俗称“一滴香”的物质对人体有毒，禁止用作食品添加剂。食用下列方法处理过的食品，不会危及人体健康的是（ ）
A.用工业酒精配制的饮用酒 B.添加三聚氰胺的牛奶
C.用甲醛浸泡的海鲜 D.用干冰冷藏的食品
（2011年福建龙岩，2题）科学家发现食用富含维生素的食物具有较好的防电磁辐射的功能。下列食物中富含纤维素的是（ ）
A.胡萝卜 B.牛奶 C.豆腐 D.米饭
（2011年四川泸州，8题）青少年正处于长身体的时期，每天应摄入充足的蛋白质。下列食物中富含蛋白质丰富的是（ ）
A．牛肉 B．土豆 C．黄瓜 D．花生油
