（2011年重庆綦江，1题）当前，食品安全问题备受人们关注，但应该区别违法食品添加剂与正常食品添加剂。做馒头的过程中禁止添加的是
A.小苏打 B.增白剂 C.蔗糖 D.食盐
（2011年湖南怀化，6题）下列说法正确的是
A.营养素只包括蛋白质、糖类和油脂 B.人体缺乏维生素C，会引起坏血病
C.人体缺钠会得佝偻病 D.大米富含蛋白质是我们生活的主食
（2011年山东济南，3题、） 饮食健康是大家比较关心的话题，下列做法中，对人体无害的是
A、肉类食品添加大量的防腐剂 B、煲汤时放入适量加碘食盐
C、植物蔬菜喷洒剧毒农药杀虫 D、生产豆芽时加入高效增白剂
（2011年山东滨州，3题、）下列做法不会损害人体健康的是
A．用含小苏打的发酵粉焙制糕点 B．用三聚氰胺假冒牛奶中的蛋白质
C．用甲醛的水溶液浸泡水产品 D．用霉变花生制成的花生油烹调食品
（2011年重庆市，8题）食品安全关系人民健康，下列食品属于安全食品的是
A.添加瘦肉精饲养的猪肉 B.用化工原料染色的馒头
C.用甲醛浸泡过的毛肚 D.加碳酸氢钠焙制的糕点
（2011年山东烟台，10题、）下列对某一主题的知识归纳，有错误的是
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(A)化学与安全 |
(B)化学与健康 |
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重金属中毒——喝鲜牛奶、豆浆等解毒 煤气泄漏——关闭气阀、严禁烟火 |
糖类、油脂——组成元素相同 缺铁——会引发缺铁性贫血 |
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(C)化学与生活 |
(D)化学与材料 |
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蛋白质、淀粉——用碘溶液来鉴别 纯棉织物、纯毛织物——用灼烧闻气味来鉴别 |
水泥、玻璃——都属于硅酸盐材料 玻璃钢、铝合金——都属于复合材料 |
