Question

（4分）我市要求各餐饮单位严格遵守《国家食品添加剂使用标准》，禁止面粉增白剂“过氧化苯甲酰”等的使用。过氧化苯甲酰（化学式C₁₄H₁₀O₄）是一种淡黄色、微有苦杏仁气味的固体，易燃烧、撞击或受热摩擦能爆炸，试回答下列问题：

（1）过氧化苯甲酰由___________种元素组成。

（2）过氧化苯甲酰具有的化学性质是                                         。

（3）过氧化苯甲酰中碳、氢、氧三种元素的质量比为                   （填最简整数比）。

（4）饮食健康是大家非常关心的话题，下列有关食品报道的说法中正确的是        （填写下列各项的序号）。

①生产豆芽时，加入尿素可使豆芽长得又粗又长

②出售海产品时，为了延长保鲜时间可以使用甲醛水溶液浸泡

③焙制面包时可以加入适量的碳酸氢钠

④在饲料中添加“瘦肉精”以增加猪肉的瘦肉含量

Answer

（共4分，每空1分）（1）三（或“3”）（2）易燃烧、撞击或受热摩擦能爆炸（须写完整）（3）84∶5∶32（4）③

【解析】过氧化苯甲酰（化学式C14H10O4）由C、 H 、O三种元素组成，故（1）填三（或“3”）；

化学性质是指在化学变化中表现出来的性质，故（2）填易燃烧、撞击或受热摩擦能爆炸

过氧化苯甲酰中碳、氢、氧三种元素的质量比为：（12*14）/（1*10）/（16*4）/=84∶5∶32,故（3）填84∶5∶32①生产豆芽时，加入尿素②出售海产品时，使用甲醛水溶液浸泡④在饲料中添加“瘦肉精”都会对人体带来危害，③焙制面包时可以加入适量的碳酸氢钠，可以使面包膨松故（4）填故③