做馒头的面粉发酵过度会变酸，要除去酸味可在面团中加入 A、烧碱 B、白醋 C、小...

做馒头的面粉发酵过度会变酸，要除去酸味可在面团中加入

A、烧碱 B、白醋 C、小苏打 D、食盐

C 【解析】A、要除去面团发酵产生的酸味，需要用碱性物质，但不能用强碱，故排除A氢氧化钠； B、白醋属于酸性物质，不能除去面团中的酸，故B错误； C、小苏打是碳酸氢钠，碳酸氢钠与面团中的酸发生反应，并产CO2生气体，使面团发酵更大，故C合题意； D、氯化钠为盐，属于中性，不能除去酸味，故排除D

考点分析：

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