Question

蛋白质是机体生长及修补受损组织的主要原料，人体通过食物获得的蛋白质在胃肠中与水反应，生成氨基酸，蛋氨酸（化学式为C₄H₁₁O₂NS）就是其中的一种。请通过计算回答下列问题：

（l）（2分）蛋氨酸的相对分子质量为              ，其中各元素的质量比

C：H：O：N：S=___________________

（2）（1分）蛋氨酸中，氮元素的质量分数是多少（保留0.1%）？

（3）（1分）合格奶粉每100g中含蛋白质约18g，蛋白质中氮元素的平均质量分数为16％，则每100g合格奶粉中，氮元素质量为多少克？

（4）（1分） 现测定某奶粉每100g中含有氮元素的质量为0.5g。则这种奶粉属于_________（填“合格”或“不合格”）奶粉。

Answer

（1）137，   48：11：32：14：32

（2）10.2%   （3）2.88      （4）不合格

【解析】（1）蛋氨酸的相对分子质量为12×4+1×11+16×2+14+32=137．蛋氨酸中各元素的质量比C：H：O：N：S=（12×4）：（1×11）：（16×2）：14：32=48：11：32：14：32．

（2）蛋氨酸中氮元素的质量分数为14/137×100%≈10.2%

（3）根据题意，合格奶粉每100克中含蛋白质约18克，蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%，则每100g合格奶粉中氮元素的质量为18g×16%=2.88g．

（4）每100g合格奶粉中氮元素的质量为2.88g＞0.5g ，因此现有的奶粉不合格．