Question

蛋白质含量最丰富的一组是

A．蔗糖、谷类、豆类、植物根茎

B．瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类

C．动物油、植物油、奶油、蛋黄

D．新鲜蔬菜、水果

Answer

B

【解析】

试题分析：本题可以根据食物中含有的营养物质进行分析。1、蛋白质主要存在于动物的肌肉组织中，许多植物（如大豆）的种子里也富含蛋白质；2、糖类主要存在于植物种子或块茎中，如稻、麦、马铃薯等；3、常见的油脂有花生油、豆油、菜子油、牛油和奶油等；脂肪的来源多是从牛奶、蛋黄、植物种子，如花生、大豆、芝麻、核桃等食品中摄取；4、维生素富含于水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等。由此可以判断：

A、蔗糖、谷类、豆类、植物根茎等食物中含有丰富的糖类物质；

B、瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物中含有丰富的蛋白质；

C、动物油、植物油、奶油、蛋黄等食物中含有丰富的油脂；

D、新鲜蔬菜、水果等食物中含有丰富的维生素。故选B

考点：本题考查食品、药品与健康食品中的有机营养素