Question

(5分)某次野炊活动中，同学们携带了铁锅、牛肉、面条、西红柿、食用油、食盐、味精、食醋、去污粉(有效成份为碳酸钠)等物品。

(1)同学所带的食品中富含维生素的是          ；最富含蛋白质的是              。

(2)携带过程中，不慎将装食盐、去污粉的瓶子混淆了。若要将它们区分开来，适宜选用___________(填所携带的物品名称)。

(3)烹煮牛肉西红柿汤时，为了解汤的盐味是否适宜，小春同学取锅中少量汤品尝。取少量汤进行品尝就可知道整锅汤盐味如何，是因为溶液具有______________(填一条性质)。

(4)野炊结束时，小辉用干布抹去铁锅表面的水珠。这样做的目的是_____________。

Answer

 (1)西红柿；牛肉(2)食醋(3)均一性(4)防止铁锅生锈

【解析】

试题分析：（1）牛肉中主要含有蛋白质，面条中主要含有糖类，西红柿中主要含有维生素，食用油中主要含有油脂，食盐中主要含无机盐，味精中主要含氨基酸，食醋是调味品，主要含醋酸；故填：西红柿、牛肉。

（2）食盐的主要成分是氯化钠，去污粉的主要成分是碳酸钠，氯化钠与醋酸不反应，碳酸钠与醋酸反应生成醋酸钠、水、二氧化碳，向食盐和去污粉中分别加入食醋，有气泡放出的是去污粉，没有气泡放出的是食盐；故填：食醋。

（3）食盐氯化钠易溶于水形成溶液，溶液是均一的、稳定的混合物，所以取少量汤进行品尝就可知道整锅汤盐味如何；故填：均一性。

（4）铁生锈实际上是铁与空气中的氧气和水反应，要防止铁生锈就要隔绝氧气和水，用干布抹去铁锅表面的水珠可防止铁与水接触，以防止铁锅生锈。

考点：生命活动与六大营养素；常见酸碱盐的性质；溶液的特征；金属锈蚀与防治。