Question

（6分）化学与生活密切相关，在厨房里蕴藏着许多化学知识。

（1）下列食物中，能提供大量维生素的是          。（填字母序号，下同）

                 

A．蔬菜              B．牛奶              C．大米

（2）加钙牛奶中的“钙”是指         （填“元素”或“分子”），身体中一旦缺钙，可能患有的疾病是         。（填“骨质疏松”或“贫血”）

（3）在厨房中的下列物品中，所使用的主要材料属于天然纤维的是           。              

A．塑料保鲜膜        B．橡胶手套         C．棉布围裙 

（4）我们常用洗涤剂清洗餐具上的油污，这是因为洗涤剂具有         的功能。

（5）在厨房中能用来除去水壶中水垢的物质是        。（填“食醋”或“食盐水”）

Answer

（1）A       （2）元素     骨质疏松

（3）C       （4）乳化    （5）食醋

【解析】

试题分析：（1）根据营养素的食物来源判断，蔬菜富含维生素，牛奶富含蛋白质，大米富含糖类，故选A；

（2）根据加钙牛奶中钙的存在形式和钙的生理作用回答：组成物质的基本成分是元素，加钙牛奶中的“钙”是指元素，缺钙会患骨质疏松；

（3）根据材料的分类及各种材料间的区别判断，塑料保鲜膜是一种塑料，不是纤维；橡胶手套用的是合成橡胶，不是纤维制的；棉布围裙是用棉花纤维制的，棉花纤维是天然纤维，故选C；

（4）洗涤剂中有乳化剂，能把大的油滴变成无数小油滴，即乳化作用，所以用洗涤剂清洗餐具上的油污是利用其乳化功能；

（5）水垢的主要成分是碳酸钙和氢氧化镁，碳酸钙能和醋酸反应生成可溶的醋酸钙、水、二氧化碳，氢氧化镁也能和醋酸反应生成可溶的醋酸镁和水，所以可用食醋除去水垢。

考点：生命活动与六大营养素，乳化现象与乳化作用，酸的化学性质，碳酸钠、碳酸氢钠与碳酸钙，人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用