Question

（5分）芝麻酱是常见的调味品之一。其主要成分如下图所示：

（1）图中未标出的营养素是        ，其中的“钙、铁”是指       （填“元素”、“单质”或“化合物”）。芝麻酱所含的营养素中，能提供能量的是     （写出一种即可）。

（2）芝麻酱中钙、铁、蛋白质含量较高。人们食用芝麻酱可以防治     （填序号）。

A．佝偻病     B．缺铁性贫血      C．骨质疏松       D．坏血病  

（3）正常情况下，每人每日摄入的油脂不超过50 g。由此计算，食用此芝麻酱每日最多不应超过           g。

Answer

（1）水   元素   蛋白质或糖类或油脂      （2）ABC    （3）100

【解析】

试题分析：（1）根据六大营养素的种类进行分析，人体所需的六大营养素有蛋白质、油脂、糖类、维生素、水和无机盐，对比食品标签中营养成分数据表，可知没有标出水；这里的“钙、铁”，不是以单质、分子、原子、化合物等形式存在，这里所指的“钙、铁”是强调存在的元素，与具体形态无关；根据能够提供能量的营养素进行判断，在六大营养素中，能为人体提供能量的有蛋白质、糖类、油脂。

（2）根据微量元素在人体所起的作用进行分析，钙对骨骼的生长发育起着重要作用，婴儿缺钙，易患佝偻病；儿童缺钙，影响骨骼的发育和长个子；老人缺钙，易形成骨质疏松，发生骨折，故钙能够防止佝偻病和骨质疏松，而铁可以防止缺铁性的贫血，故选ABC。

（3）根据标签可知，每100g该芝麻酱中含有油脂50g，而正常情况下，每人每日摄入的油脂不超过50g，故食用此芝麻酱每日最多不应超过100g。

考点：生命活动与六大营养素，分子、原子、离子、元素与物质之间的关系，人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用