Question

(5分)俗语说：吃鱼吃肉不如吃豆。豆腐中含有丰富的营养。

(1)食用豆腐能获得人体所需的多种氨基酸，其中含量最多的是亮氨酸(化学式为C₆H₁₃O₂N)。亮氨酸由_____种元素组成，一个亮氨酸分子中所含原子总数为____个。

(2)下表是豆腐中主要成分的平均质量分数。

成分	水	蛋白质	脂肪	糖类	钙
质量分数/％	89.3	4.7	1.3	2.8	0.24
成分	磷	铁	维生素B1	维生素B2
质量分数/％	0.064	1.4	0.00006	0.00003

这里的钙、铁、磷指的是____(填“分子”、“原子”或“元素”)。豆腐中含有的营养素有水、无机盐、蛋白质、油脂、维生素和____。

(3)除大豆外，很多食物也能提供丰富的蛋白质。下列能提供丰富蛋白质的食物是____(填字母序号)。

Answer

（1）4    22        （2）元素    糖类     （3）C         

【解析】

试题分析：（1）由亮氨酸的化学式：C6H13O2N可知：亮氨酸由C、H、O、N四种元素组成，一个亮氨酸分子中所含原子总数为6+13+2+1=22个。

(2) 表中的钙、铁、磷指的是元素。豆腐中含有的营养素有水、无机盐、蛋白质、油脂、维生素和糖类。

(3)除大豆外，鸡蛋也能提供丰富蛋白质。选C。

考点：物质的元素组成；食物中的营养物质。