Question

（7分）为改善食品的营养和味道，在食品制作过程中常用到食品添加剂。

（1）焙制糕点时常加入发酵粉作膨松剂，发酵粉的主要成分是         （写化学式）。

（2）食品添加剂的使用应严格遵照国家标准。稳定态二氧化氯作为蔬菜防腐剂的最大使用量为0.01g/kg，ClO₂中Cl元素的化合价为         。

（3）豆制品加工常用到凝固剂CaCl₂，CaCl₂易吸水而潮解，若1 kg无水氯化钙吸收1.2 kg水后得到氯化钙溶液，该溶液中溶质的质量分数为     %

（4）为打击在食品中滥用添加剂的行为，卫生部公布了47种“违法添加的非食用物质”名单，孔雀石绿（化学式C₂₃H₂₅ClN₂）是其中的一种。关于孔雀石绿，下列说法不正确的是         （填序号）。

A．孔雀石绿属于有机物                B．孔雀石绿由C、H、Cl、N四种原子构成

C．孔雀石绿中H元素的质量分数最大    D．孔雀石绿不能食用

（5）小刚在实验室发现了一块绿色的孔雀石标本，想知道绿孔雀石和孔雀石绿的化学成分是否相同，和课外小组的同学一起探究，实验流程如图：

①小刚依据上述实验得出结论：孔雀石绿和绿色的孔雀石并非同种物质，绿色孔雀石中一定含有的元素有（写元素符号）         。

②实验Ⅱ中发生反应的化学方程式         。

Answer

（1）NaHCO3 ；    （2）+4  ；    （3）45.5% ；    （4）BC；

（5）①Cu、O、C ；   ②Fe+ CuSO4= FeSO4+Cu；   Fe+H2SO4=FeSO4+H2↑

【解析】

试题分析：（1）发酵粉的主要成分是小苏打，其化学式为NaHCO3；

（2）在ClO2中，O元素的化合价为-2价，设该物质中Cl元素的化合价为x价，根据二氧化氯的化学式和在化合物中正负化合价的代数和为0的原则，则有x+（-2）×2=0，解得x=+4。

（3）溶质的质量分数=×100%=×100%=45.5%

（4）根据孔雀石绿的化学式C23H25ClN2分析判断。

A．孔雀石绿中含有C元素，又不属于碳的氧化物、碳酸和碳酸盐，故属于有机物，正确；

B．孔雀石绿是由C23H25ClN2分子构成的，C23H25ClN2分子是由C、H、Cl、N四种原子构成的，错误；

C．根据化合物中元素质量分数=×100%可知，孔雀石绿中C元素的质量分数=，孔雀石绿中H元素的质量分数=，孔雀石绿中Cl元素的质量分数=，孔雀石绿中N元素的质量分数=，由此可知，元素质量分数最大的是C，而不是H，错误；

D．根据题意，孔雀石绿是“违法添加的非食用物质”，故不能食用，正确。故选BC

（5）①无色无味气体A能使澄清石灰水变浑浊，说明A是CO2；孔雀石与过量的稀H2SO4能生成蓝色溶液B，说明B是硫酸铜溶液；由于孔雀石能与硫酸反应生成硫酸铜并放出二氧化碳，结合质量守恒定律，可判断孔雀石中含铜元素和碳酸根，因此，孔雀石中含有的元素有Cu、C、O；

②因为B是硫酸铜溶液，硫酸铜溶液能与足量的铁粉发生反应，生成铜和硫酸亚铁，故反应的化学方程式为Fe+CuSO4=FeSO4+Cu；又由于前面的稀H2SO4过量，故也能与铁粉发生反应，生成硫酸亚铁和氢气，故反应的化学方程式为Fe+H2SO4=FeSO4+H2↑。

考点：常用盐的用途，有关溶质质量分数的简单计算，物质的鉴别、推断，分子、原子、离子、元素与物质之间的关系，有关元素化合价的计算，质量守恒定律及其应用，书写化学方程式