Question

猪肉的新鲜度可以通过测试pH来判断。有资料显示，pH与肉类新鲜度的关系为：

名称	新鲜肉	次鲜肉	变质肉
pH	5.8～6.2	6.3～6.6	>6.7

根据上表判断，肉类变质过程中酸碱性的变化趋势是

A．酸性变弱                           B．酸性变强      

C．酸性不变                           D．碱性变弱

Answer

A

【解析】

试题分析：稀溶液的酸碱性常用pH表示，pH=7，溶液显中性；pH＜7，溶液显酸性，且pH越小，酸性越强；pH＞7，溶液显碱性，且pH越大，碱性越强；从表中可以看出，肉类在变质过程中，其pH始终＜7，故始终为酸性，且其pH不断变大，故酸性不断减弱。故选A

考点：溶液的酸碱性与pH值的关系