Question

吃粽子是端午节的传统习俗，在制作粽子的过程中蕴含着许多化学知识．

（1）小华的妈妈准备了糯米、瘦肉、虾仁、食盐、植物油等做粽子的原料，这些物质中富含糖类的是　   　．

（2）用铁锅煮粽子主要是利用铁具有良好的　   　性；煮完粽子的锅内有油渍，可用洗洁精洗去，洗洁精所起的作用叫做　   　．

（3）小华要检验煮粽子的自来水是硬水还是软水，可以用　肥皂水　；生活中降低水的硬度常用的方法是　   　．

（4）盛装过原料的塑料袋随意丢弃，造成的危害是　    　．

Answer

（1）糯米；（2）导热，乳化作用；（3）肥皂水，煮沸；（4）白色污染．

【解析】

试题分析：（1）在常见的食品糯米中含有丰富的糖类；

（2）由于铁具有良好的导热性，可铸成铁锅，洗洁精能洗去油渍，是由于洗洁精能使油污在水中分散成无数细小的液滴而除去，洗洁精所起的作用是乳化作用；

（3）要检验自来水是硬水还是软水，可以用肥皂水，遇肥皂水产生泡沫少的是硬水，遇肥皂水产生泡沫多的是软水，生活中降低水的硬度常用的方法是煮沸；

（4）大部分塑料在自然环境中很难降解，长期堆积会破坏土壤，污染地下水等．所以，塑料袋的随意丢弃，造成的危害是白色污染．

考点：生命活动与六大营养素；硬水与软水；乳化现象与乳化作用；金属的物理性质及用途；白色污染与防治．