酶是一种生物催化剂，且生物体内的酶一般具有专一性，如糖类食物在是唾液中的消化酶的催化下开始消化；植物生长所需的营养元素是氮、磷、钾，如果把含有这些元素的生活污水直接排放到水体中会导致水体的富营养化，水生植物会疯长而造成水体污染；活性炭由于具有非常大的内表面积而对悬浮的固体小颗粒具有吸附作用，但不能吸附海水中以离子的形式溶解的盐分；用铁锅烹制的食物中会含有人休必需的铁元素而有利于身体健康．
【解析】
A、生物吸收的营养物质一般是在体内特定消化酶的作用下分解成可吸收的成分，且一般的消化酪具有专一性．故A叙述正确；
B、含有氮、磷化合物的生活污水直接排放到水中会造成水体的富营养化，导致水生生物疯狂生长而造成水中生态系统的破坏，故B叙述正确；
C、活性炭对悬浮的固体颗粒物具有吸附作用，但对于充分溶解在水中形成溶液的物质则不具有吸附性．海水中含有的盐分一般通过蒸馏的方式进行淡化．故B叙述错误．
D、铁元素是人体所必需的微量元素，可以预防缺铁性贫血．故叙述正确．
故选C．
