17．（2010•鸡西模拟）方便面国家标准日前已通过全国粮油标准化技术委员会的审定．标准《编制说明》称，优质方便面的品质不仅仅是口感问题，还包括较高的营养指标，其中蛋白质含
| 方便面营养成分表（每100g中含量） |
糖类
（g） | 脂肪
（g） | 蛋白质
（g） | 水分
（g） | 钠
（mg） | 钾
（mg） | 磷
（mg） | 钙
（mg） | 维生素
C（mg） | 其它 |
| 61.6 | 21.1 | 9.5 | 3.6 | 1144 | 134 | 80 | 25 | | …
… |
（1）则方便面所含的营养素主要有蛋白质、
、油脂、无机盐和水．
（2）由表中可知．方便面内不含维生素C，为了补充维生素C，平时应该多吃
．维生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊变红色，加热该溶液至沸腾，红色消失．因此，烹调富含维生素C的食物时，应该注意
．在碱性条件下，维生素C易被空气氧化，烧煮时最好加一点
．
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分别表示氢原子、碳原子和氧原子，根据模拟图回答：
