铵根离子的性质与金属离子相似，所以由铵根离子和酸根离子组成的化合物属于盐；金属材料包括金属和合金；含有碳元素的化合物属于有机物；过滤可以把不溶于水的物质除去；根据化合物中元素化合价代数和为零可以求出某种元素的化合价．
【解析】
（1）氯化铵是由铵根离子和氯离子组成的化合物，属于盐；锌皮（或铜帽）属于金属材料，可以回收利用；塑料膜是含有碳元素的化合物，属于有机物．故填：氯化铵；锌皮（或铜帽）；塑料膜．
（2）氯化铵易溶于水，二氧化锰不溶于水，可以通过溶解、过滤、蒸发提纯氯化铵．故填：过滤．
在氯化铵中，氯元素的化合价是-1价，氢元素的化合价是+1价，可以求出氮元素的化合价为-3价．故填：-3．
