进行物质鉴别时，要根据物质的不同性质加以鉴别．使用水进行鉴别，需要考虑物质的水溶性、颜色或吸放热现象等．
【解析】
A、碳酸钙不溶于水，硫酸铜溶于水呈蓝色，氯化钠溶于水无现象，三种物质遇水时的现象不同，可以鉴别，故不选A；
B、硝酸铵溶于水时吸热，使温度降低，氢氧化钠溶于水时放热，使温度升高，氯化钠溶于水时无能量变化，温度不变，三种物质遇水时的现象不同，可以鉴别，故不选B；
C、植物油的密度比水小，会浮在水的上面，酒精溶于水无现象，浓硫酸溶于水放热，使温度升高，三种物质遇水时的现象不同，可以鉴别，故不选C；
D、CO2、H2、O2通入水中都无明显现象，所以用水无法鉴别，故选D，
故选D．
