（1）本题考查化学用语的意义及书写，解题关键是分清化学用语所表达的对象是分子、原子、离子还是化合价，才能在化学符号前或其它位置加上适当的计量数来完整地表达其意义，并能根据物质化学式的书写规则正确书写物质的化学式；
（2）①常用作袋装食品干燥剂的物质：无毒且廉价易得，故应为氧化钙；
②食品中的甜味剂是蔗糖，其为有机化合物，化学式的书写符合有机物的特点；
③由H、C、O三种元素组成无机物的化学式为碳酸．
【解析】
（1）①元素化合价的表示方法：确定出化合物中所要标出的元素的化合价，然后在其化学式该元素的上方用正负号和数字表示，正负号在前，数字在后，故其化学式为；
②离子的表示方法：在表示该离子的元素符号右上角，标出该离子所带的正负电荷数，数字在前，正负符号在后，带1个电荷时，1要省略．但碳酸根离子是由多个原子组成的离子，整体带2个单元位的负电荷，表示为SO4 2-，若表示多个该离子，就在其元素符号前加上相应的数字3SO4 2-；
（2）①常用作袋装食品干燥剂的物质：为氧化钙，其化学式为CaO；
②食品中的甜味剂是蔗糖，其为有机化合物，其化学式为C12H22O11；
③由H、C、O三种元素组成无机物的化学式为碳酸，其化学式为H2CO3．
故答为：（1）①；②3SO42-；（2）①CaO；②C12H22O11；③H2CO3
