Question

（2010•洛江区质检）健康是吃出来的，科学饮食幸福一身．以下是化学物质与人体健康有关的问下表为某食品标签中的一部分：

营养成分 （每100g含有）	蛋白质	糖类	油脂	钙	铁	碘	维生素C
	7.4g	7.8g	7.9g	206mg	19.2mg	10.1mg	18mg

（1）上述食品中能为人体提供能量的营养素糖类和

，人体通过最终呼吸作用将葡萄糖（C₆H₁₂O₆）转化成二氧化碳和水，并释放出大量的能量，该反应的化学方程式是

．
（2）碘盐、高钙牛奶、高铁酱油等物质中的“碘、钙、铁”是指

（填“单质”“元素”或“原子”）；
（3）多吃牛肉、羊肉等含

丰富的食物，可以预防贫血；
（4）有些儿童由于偏食（不爱吃蔬菜、水果），结果生长发育出现障碍，患营养缺乏症，这是由于摄入

（选填：A．维生素B．油脂C．蛋白质）不足而引起的．
（5）维生素C（化学式C₆H₈O₆）俗称抗坏血酸，常用于防治坏血病造成的血管破裂出血，维生素C属于

（填“无机物”或“有机物”），它由

种元素组成，碳、氢、氧元素的质量比是

．

Answer

（1）根据营养素的食物来源回答前一空；根据题目信息，分析出反应物、生成物、反应条件，进一步写出方程式．
（2）根据碘盐、高钙牛奶、高铁酱油等物质中的“碘、钙、铁”的存在形式回答．
（3）根据铁的生理功能和主要食物来源回答．
（4）根据维生素的生理功能和主要食物来源回答．
（5）根据有机物的定义、维生素C在组成及化学式回答或计算．
【解析】
（1）上述食品中能为人体提供能量的营养素，有糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐，可填写除糖类的任一种；人体通过最终呼吸作用将葡萄糖（C6H12O6）转化成二氧化碳和水，实际上是葡萄糖和氧气反应，所以方程式为：C6H12O6+6O26CO2+6H2O．
（2）碘盐中加入的是碘酸钾，即碘是以碘酸钾的形式存在的，所以碘指碘元素，其它类同．
（3）铁是合成血红蛋白的主要成分，缺乏会患贫血，它主要存在于吃牛肉、羊肉．
（4）蔬菜、水果中主要含有维生素，不爱吃蔬菜、水果，引起生长发育出现障碍，是因摄入维生素不足．
（5）缺乏维生素C会患坏血病；它的化学式C6H8O6，是含有碳、氢、氧三种元素的化合物，符合有机物的定义；其中碳、氢、氧元素的质量比=（12×6）：（1×8）：（16×6）=72：8：36=9：1：12．
故答案为：（1）蛋白质和脂肪（各1分），C6H12O6+6O26CO2+6H2O；
（2）元素；
（3）铁；
（4）A（维生素）．
（5）有机物，三种，9：1：12（或72：8：96）．