Question

食品中的糖类、蛋白质、油脂、维生素及微量元素等有机物、无机物，为我们提供营养和能量．
（1）下列食品、调味品，你认为对人体健康有利的是

A．碘盐  B．可乐  C．加铁酱油  D．咸鱼咸肉 E．酸奶  F．炸薯条  G．含防腐剂的罐头食品 H．时令果蔬  I．烤鱿鱼
（2）根据报道，成人每天饮少量红葡萄酒，对感冒、心血管疾病有预防作用．据说辨别真假红葡萄酒，有一个简便的方法：倒出少许红葡萄酒，加入纯碱，如葡萄酒由红色变成蓝色，证明是真酒．在加入纯碱时还能观察到有气泡产生．请你猜想：红葡萄酒呈

性，红葡萄酒中有类似

的物质．
（3）成熟的柿子味甜，晒干后成为柿饼，表面形成一层白色粉末“柿霜”．猜想这白色粉末中有

．

Answer

（1）根据食品中所含有的营养和能量回答此题；
（2）纯碱是碳酸钠，根据教材中所学习的有关酸的性质知道，酸能与纯碱反应生成二氧化碳气体；根据指示剂的性质进行分析：石蕊遇酸变红色，石蕊遇碱变蓝色；
（3）根据营养素的生理功能回答．
【解析】
（1）碘盐中含有人体所需要的碘元素；加铁酱油中含有人体所需的铁元素；酸奶中含有人体所需的维生素；时令果蔬中含有人体所需的维生素；故答案为：A、C、E、H
（2）根据教材所学的酸能与纯碱反应生成气体的知识，我们结合题目中的“在加入纯碱时还能观察到有气泡产生”，就可以回答“红葡萄酒呈酸性”；
根据教材所学石蕊遇酸变红色，石蕊遇碱变蓝色的知识可以知道红葡萄酒中有类似石蕊的物质；故答案为：酸、石蕊
（3）根据营养素的知识可以知道，柿饼表面形成的一层白色粉末中含有糖分，故答案为：糖分