A、根据物质在空气中是否已被点燃分析；
B、在单质中，元素的化合价为零，在化合物中，元素化合价的代数和为零；
C、生铁和钢都是铁的合金，生铁的含碳量较高，钢的含碳量较低；
D、酸奶的PH小于7，显酸性，食盐水的PH等于7，显中性，纯碱溶液的PH大于7，显碱性．
【解析】
A、铁、酒精、白磷等物质的着火点由低到高的顺序为：白磷＜酒精＜铁．故选项错误；
B、根据单质、化合物中元素化合价的特点可以求出：硫化氢中硫元素的化合价是-2价，硫单质中硫元素的化合价是0价，二氧化硫中硫元素的化合价是+4价，硫酸中硫元素的化合价是+6价．故选项正确；
C、生铁的含碳量应该比钢的含碳量高．故选项错误；
D、酸奶的PH小于7，食盐的PH等于7，纯碱的PH大于7．故选项错误．
故选B．
